阿彌陀fo！各位好！今天
蓮花接著給大家介紹養(yǎng)生素菜。
今天介紹：清凈四寶
主料：鮮蘆筍二兩、鮮
百合二兩、
銀杏15粒、
胡蘿卜一個(gè)
調(diào)料：葵花籽油少許、
姜片少許、糖鹽少許、水
淀粉少許
作法：1、將蘆筍切成兩厘米長(zhǎng)的段、百合剝瓣洗凈、銀杏洗凈、胡蘿卜切成一毫米厚的片
2、將鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)后加入少許鹽和幾滴油，然后下入蘆筍、百合、胡蘿卜片略焯，時(shí)間不要太長(zhǎng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，加入少許油鹽是為了即鎖住菜里的營(yíng)養(yǎng)成分不流失又可以讓顏色更鮮亮，撈出備用，將銀杏剝殼入水煮熟后撈出待用，一定要煮熟，生吃有毒。
3、將油鍋倒入適量葵花籽油燒熱，大火、下入蘆筍、百合、銀杏、胡蘿卜翻炒幾下，然后加入少許清水，再加入少許水淀粉炒勻后就可以出鍋裝盤(pán)了。
這道菜，色彩雅致，味道清香，給人的感覺(jué)就像幽遠(yuǎn)寧?kù)o的水鄉(xiāng)一樣，讓人清爽！
再跟大家介紹一下這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效吧：
一 蘆筍：蘆筍學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科
天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和較高的藥用價(jià)值。蘆筍所含
多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用能預(yù)防心臟病、
高血壓、心動(dòng)加速、疲勞癥、
水腫、
膀胱炎、排尿困難等。
蘆筍中含有豐富的
葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達(dá)到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補(bǔ)充葉酸的功效，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來(lái)源。蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正�；�，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，它對(duì)膀胱癌、
肺癌、
皮膚癌和
腎結(jié)石等有益。
經(jīng)常食用蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)外均報(bào)道蘆筍對(duì)各種癌癥細(xì)胞有抑制作用，被譽(yù)為抗癌之星，對(duì)降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
二 百合：百合是保健食品和常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，有互贈(zèng)百合的習(xí)俗，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、
蓮子同煲糖水，以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)
維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于
白血病、肺癌、
鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
食療上建議選擇新鮮百合為佳。百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。百合性偏涼，凡風(fēng)寒
咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。
三 銀杏：明代李時(shí)珍曾曰："入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。" 清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載銀杏有降痰、清毒、殺蟲(chóng)之功能，可治療"瘡疥疽瘤、乳
癰潰爛、牙齒蟲(chóng)齲、小兒
腹瀉、赤白
帶下、慢性淋濁、
遺精遺尿等癥"。銀 杏 仁 銀杏，又名
白果，上等果仁，味道鮮美，藥食俱佳。 銀
杏仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除了銀杏酸、淀粉、脂肪、五碳多糖外，還富含維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。 食療價(jià)值：具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皸皺、護(hù)血管、增強(qiáng)記憶力、增加腦血流量、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、改善老年
癡呆癥等食療作用。其抗衰老的成分在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)界影響很大。但一次不能多吃，以5到10粒為好，多吃會(huì)中毒的。
好了！就介紹到這吧！希望大家喜歡！祝各位六時(shí)吉祥！
－－－－－－－－－－－我在國(guó)外，除了胡蘿卜和調(diào)料以外，啥都沒(méi)有！可憐我這吃素的……
