素食山莊:蓮花家的香蔬鹵面！

各位朋友，阿彌陀fo，大家好！
  天氣轉(zhuǎn)涼，人的胃口也隨之慢慢好了起來(lái)，蓮花給大家準(zhǔn)備了香蔬鹵面，菜與面的完美結(jié)合，一定會(huì)讓您喜歡的！
   鹵面的具體做法，蓮花以前的帖子中很詳細(xì)的介紹過(guò)的，今天就簡(jiǎn)單的說(shuō)一下吧！

蓮花這次用的蔬菜是：蕓豆角、芹菜、鮮香菇、木耳，您還可以用黃豆芽、胡蘿卜、口蘑、平菇等等您喜歡的蔬菜。

面條用的是：蓮花用的自家的小壓面機(jī)壓出來(lái)的鮮面條，這樣蒸制出來(lái)后口感筋道又不硬的。

先將面條放入燒開(kāi)冒氣的蒸鍋蒸制十分鐘，中間記得用筷子將面條翻一翻，使得面條熟的均勻。


蒸熟的面條要保證不粘成陀啊，如果粘住了就用筷子挑開(kāi)，否則影響一會(huì)方到菜里入味的


接下來(lái)把洗凈切好的蔬菜下鍋炒制一會(huì)加入一朵大料后適量的鹽后，加入一碗清水大火燒開(kāi)，再加入適量的老抽就可以關(guān)火待用了。



把蒸熟的面條倒入炒好的菜鹵中挑拌均勻


一定要把面條都均勻的在菜鹵中的湯中拌勻，不要有沒(méi)沾到菜湯的白色面條。


最后將拌好的面條放入蒸鍋再蒸制十分鐘，就大功告成了！




看面條油亮筋道，菜鹵湯汁的味道都融合到了面里面啦！


蓮花又給鹵面配了銀耳百合紫菜湯（這可是秋季養(yǎng)肺的好湯啊！)，還有一碟腌的水靈靈的泡菜，是蓮花自己腌制的，有胡蘿卜、芹菜、黃瓜、包菜，每樣撈出來(lái)一些，切的細(xì)細(xì)的淋上小磨香油，非常爽口下飯啊！
  師兄夸獎(jiǎng)俺是一級(jí)家庭御廚呢！看到家人開(kāi)心的樣子，蓮花非常欣慰，可以用慈悲心歡喜心養(yǎng)家人之志，用素食養(yǎng)家人之身！
  衷心地祝愿每一位素食的朋友都可以給家人帶來(lái)可口美味營(yíng)養(yǎng)的素食！
  





[ 本帖最后由 清凈蓮花 于 2009/9/21 09:39 編輯 www.med126.com]