草生五色，五色之變不可勝視；草生五味，五味之美不可勝極。（此以草言者，木亦在其中矣。青、黃、赤、白、黑，五色之正也，然色有淺深間雜之異，故五色之變不可勝視；酸、辛、甘、苦、咸，五味之正也，然味有濃薄優(yōu)劣之殊，故五味之美不可勝極。即此五色五味之變，已不可窮，而天地萬物之化，又烏得而量哉！)嗜欲不同，各有所通。（物性不齊，各有嗜欲，聲色臭味，各有所宜，故各有所通也。)天食人以五氣，地食人以五味。（天以五氣食人者，臊氣入肝，焦氣入心，香氣入脾，腥氣入肺，腐氣入腎也；地以五味食人者，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎也。清陽化氣出乎天，濁陰成味出乎地，故天食人以氣，地食人以味。此即天地之運，陽陰之化，而人形之所以成也。)五氣入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音聲能彰。（五氣入鼻，由喉而藏于心肺，以達五臟。心氣充則五色修明，肺氣充則聲音彰著，蓋心主血，故華于面，肺主氣，故發(fā)于聲。)五味入口，藏于腸胃。味有所藏，以養(yǎng)五氣；氣和而生，津液相成，神乃自生。（五味入口，由咽而藏于腸胃。胃藏五味，以養(yǎng)五臟之氣，而化生津液以成精，精氣充而神自生。人生之道，止于是耳。而其所以成之者，則在于天之氣，地之味。氣味之以于用者，則在乎藥食之間而已。)
五味入胃，各走其所喜∶谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走腎。（五臟嗜欲不同，各有所喜，故五味之走，亦各有先。然既有所先，必有所后，而生克佐使，五臟皆有相涉矣。)谷氣津液已行，營衛(wèi)大通，乃化糟粕，以次傳下。（谷氣入于營衛(wèi)，其糟粕之質(zhì)，降為便溺，以次下傳而出于大腸、膀胱之竅。)其精微者，先出于胃，之兩焦，以溉五臟，別出兩行，營衛(wèi)之道。（谷之精氣，先出于胃，即中焦也，而后至上、下兩焦，以溉五臟。之，至也。溉，灌注也。兩行，言清者入營，營行脈中，濁者入衛(wèi)，衛(wèi)行脈外，故營主血而濡于內(nèi)，衛(wèi)主氣而布于外，以分營、衛(wèi)之道。)其大氣之摶而不行者，積于胸中，出于肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。（大氣，宗氣也。摶，聚也。蓋人有三氣，營氣出于中焦，衛(wèi)氣出于下焦，宗氣積于上焦，出于肺，由喉嚨而為呼吸出入，故膻中曰“氣海”。)天地之精氣，其大數(shù)常出三入一，故谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣。（人之呼吸，通天地之精氣，以為吾身之真氣。故真氣者，所受于天，與谷氣并而充身也。然天地之氣，以吸而入，谷食之氣，從呼而出，總計出入大數(shù)，則出者三分，入止一分，惟其出多入少，故半日不食，則谷化之氣衰www.med126.com，一日不食，則谷化之氣少矣。知氣為吾身之寶，而得養(yǎng)氣之玄者，可以語道矣。)谷之五味， 米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。（ ，俗作“粳”。麻，芝麻也。大豆，黃、黑、青、白等豆，均稱大豆。黍，糯小米也，可以釀酒、北人呼為黃米，又曰黍子。此五谷之味合五行者。 音庚。)果之五味，棗甘，李酸、栗咸，杏苦，桃辛。（此五果之味合五行者。)畜之五味，牛甘、犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。（此五畜之味合五行者。)菜之五味，葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。（藿，大豆葉也。薤，野蒜也。薤似韭而無實。此五菜之味合五行者。薤，音械。)五色∶黃色宜甘，清色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜，五宜所言五色者。（此五色之合于五味者。)脾病者，宜食粳米飯、牛肉、棗、葵；（此下言臟病所宜之味也。脾屬土，甘入脾，故宜用此甘物。)心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤；（心屬火，苦入心，故宜用此苦物。)腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿；（大豆黃卷，大豆芽也。腎屬水，咸入腎，故宜用此咸物。)肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；（肝屬木，酸入肝，故宜用此酸物。)肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。（肺屬金，辛入肺，故宜用此辛物。此上五節(jié)，皆用本臟之味，以治本臟之病也。)五禁∶肝病禁辛，（辛味屬金，能克肝木。)心病禁咸，（咸味屬水，能克心火。)脾病禁酸，（酸味屬木，能克脾土。)腎病禁甘，（甘味屬土，能克腎水。)肺病禁苦。（苦味屬火，能克肺金。)肝色青，宜食甘，梗米飯、牛肉、棗、葵皆甘；（此下言臟氣所宜之味，即“肝苦急，急食甘以緩之”之意也。)心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸；（心苦緩，急食酸以收之也。)脾色黃，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸；（此乃調(diào)利機關(guān)之義也。腎為胃關(guān)，脾與胃合，故假咸柔 以利其關(guān)，關(guān)利而胃氣乃行，胃行而脾氣方化，故脾之宜味，與他臟不同，亦即“脾苦濕，急食苦以燥之”之意也。)肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦；（肺苦氣上逆，急食苦以泄之。)腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。（腎苦燥，急食辛以潤之。開腠理，致津液以通氣也。)五味入口，各有所走，各有所病∶酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走氣，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人變嘔；甘走肉，多食之令人 心。蓋謂酸入于胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也。（謂上、中二焦?jié)Y(jié)不舒也。)不出即留于胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸則縮，綣約而不通，水道不行，故癃。（綣，不分也。約，束也。癃，小水不利也。味過于酸，則上之兩焦弗能出入∶若留于胃中，則為吞酸等疾；若胃中溫和不留，則下注膀胱，膀胱得酸則縮，故為癃也。胞者，如女子胞。胞移熱于膀胱者，沖脈，任脈皆起于胞中也。胞，音包，皆指子宮為言也。此“膀胱之胞”者，因音拋，以溲脬為言也。蓋胞音有二，而字則相同，特加“膀胱”二字，以明此非子宮，乃俗名“尿脬”也。)陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。（陰者，陰器也。積筋者，宗筋之所聚也。肝主筋，其味酸，故內(nèi)為膀胱之癃，而外走肝經(jīng)之筋也。酸走筋，筋病無多食酸。)咸入于胃，其氣上走中焦，注于脈，則血氣走之。血與咸，相得則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本干而善渴。血脈者，中焦之道也，故咸入而走血矣。（血為水化，咸亦屬水，咸與血相得，故走注血脈。若味過于咸，則血凝而結(jié)，水液注之，則津竭而渴。然血脈必化于中焦，故咸入中焦而走血。咸走血，血病無多食咸。)辛入于胃，其氣走于上焦。上焦者，受氣而營諸陽者也。姜、韭之氣熏之，營衛(wèi)之氣不時受之，bhskgw.cn/shouyi/久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。（洞心，透心若空也。營諸陽，營養(yǎng)陽分也。辛味屬陽，故走上焦之氣分。過于辛則開竅而散，故為洞心，為汗出。辛走氣，氣病無多食辛。)苦入于胃，五谷之氣，皆不能勝苦�？嗳胂码洌怪澜蚤]而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，故入而復(fù)出，知其走骨也。（苦味性堅而沉，故走骨。味過于苦，則抑遏胃中陽氣，不能運化，故五谷之氣不能勝之。三焦之道閉而不通，所以入而復(fù)出，其變?yōu)閲I。又如齒為骨之所終，苦通于骨，內(nèi)不能受其氣，復(fù)從口齒而出，正因其走骨也�？嘧吖�，骨病無多食苦。)甘入于胃，其氣弱小，不能上至于上焦，而與谷留于胃中者，令人柔潤者也。胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人 心，其氣外通于肉，故甘走肉。（甘性柔緩，故其氣弱小，不能至于上焦。味過于甘，則與谷氣留于胃中，令人柔潤而緩。久則甘從濕化，致生諸蟲。蟲動于胃，甘緩于中，心當 矣。 ，悶也。甘入脾，脾主肉，故甘走肉。甘走肉，肉病無多食甘。)
