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內(nèi)科主治內(nèi)科學 輔導精華 胰腺炎飲食要點

來源:本站原創(chuàng) 更新:2011-6-25 衛(wèi)生資格論壇

慢性胰腺炎飲食

在急發(fā)期與急性胰腺炎相同,必須禁食、禁水。因是慢性疾病,長時間限制蛋白質(zhì)和脂肪容易造成營養(yǎng)不足,導致恢復能力的低下。應根據(jù)消化能力,針對癥狀增加食品的種類和量。主食應根據(jù)階段逐漸從較稀的飲食過渡到普通飲食。隨著疾病的恢復,逐漸增加蛋白質(zhì),確保熱量的供給,以免由于營養(yǎng)低下而使體力衰竭。急慢性胰腺炎患者都必須禁酒。bhskgw.cn

急性胰腺炎飲食

劇痛、背痛、惡心、嘔吐的急性期應禁水禁食,以免促使胰液分泌

在劇痛、背痛、惡心、嘔吐的急性期應禁水禁食,以免促使胰液分泌。隨著病情的好轉(zhuǎn),應開始進食含糖的流質(zhì)飲食,從容易消化的糖類飲食開始。即使能夠攝取飲食,其消化能力也很低下。因此,應制作相應的飲食?傊毙砸认傺椎幕撅嬍吃瓌t是給予少量的容易吞咽和消化的、蛋白質(zhì)和脂肪含量少的糖類飲食。有的癥狀需嚴格控制脂肪,癥狀無異常時可逐漸增加蛋白質(zhì)。有浮腫時應限制食鹽的攝取。急性胰腺炎治療期間應該遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。急性發(fā)作期應禁食1-3天,可靜脈補充營養(yǎng),以免引起對胰腺的刺激;緩解后可給予無脂肪低蛋白的流質(zhì),如果汁、米湯、粉、面湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠豆湯等;病情穩(wěn)定后,可給低脂肪半流質(zhì)食物,如魚、蝦、雞、鴨、瘦肉、豆及豆制品和含維生素A、B、C豐富的新鮮蔬菜水果。要堅持少吃多餐原則。忌:絕對禁酒,忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。急性胰腺炎如果病癥較輕,是可以痊愈的;但如果進一步惡化,就有可能危及生命。此病即便痊愈,如果不改變飲食習慣,也難以消除再次發(fā)作的危險性。但只要禁酒,控制高脂肪、高熱量的飲食,使胰臟得到充分的休息,就有可能延緩病情惡化,防止胰臟功能進一步下降,這是飲食療法的關鍵。有規(guī)律的飲食:既普通而又十分重要。

飲食要定量、定時,有一定的規(guī)律性bhskgw.cn

飲食要定量、定時,有一定的規(guī)律性,暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。胰腺炎患者應該做到每日4~5餐,甚至6餐。因為這樣多次而少量地進食,就會減少對胰臟的刺激,使炎癥趨于穩(wěn)定。每天攝取脂肪量應控制在20~40克。糖分主要從糧食中攝取。糖分對于膽囊和胰臟都是最好的營養(yǎng)素。糖分在胃中停滯的時間最短,不會使膽汁和胰液的分泌過多,從而減輕了膽囊和胰臟的負擔。但是,過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖,促使膽固醇的合成,容易井發(fā)糖尿病。因此,水果應適當少吃。應以富含維生素,礦物質(zhì)及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源。積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素A,維生素D、維生素E、維生素K的不足,表現(xiàn)為缺少營養(yǎng)。可在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下服用一些維生素劑,而且要盡量從食物中獲取維生素。黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素,因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右為好。bhskgw.cn

十個胰腺炎飲食方法減輕胰腺負擔

1.急性發(fā)作期數(shù)日內(nèi)應禁食,經(jīng)口的水分補充也應禁止?蓮撵o脈輸注葡萄糖、氨基酸、電解質(zhì)等以維持營養(yǎng)及水電解質(zhì)平衡,切忌過早進食。
2.待腹痛、嘔吐基本消失,白細胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食,內(nèi)容包括:米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用,故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。bhskgw.cn

3.禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質(zhì)食品。

4.在以上基礎適應后,適當增加過籮粥、蒸蛋清,少量南豆腐湯食品。bhskgw.cn

5.癥狀進一步好轉(zhuǎn)病情穩(wěn)定后可改為無脂肪(極低脂肪)的半流食。內(nèi)容除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。

6.少食多餐:每日5--6餐。合理飲食暴食暴飲可以導致胃腸功能紊亂,使腸道的正;顒蛹芭趴瞻l(fā)生障礙,阻礙膽汁和胰液的正常引流,引起胰腺炎。所以,不可暴飲暴食。

7.絕對禁酒:一般痊愈需2--3個月,預防復發(fā),仍須相當長的時間內(nèi)避免食用富含脂肪的食物。切勿酗酒平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養(yǎng)不良而致肝、胰等器官受到損害,抗感染的能力下降。在此基礎上,可因一次酗酒而致急性胰腺炎,所以不要飲酒也是預防方法之一。bhskgw.cn

8.預防膽道疾病首先在于避免或消除膽道病因。例如,預防腸道蛔蟲,及時治療膽道結石以及避免引起膽道疾病急性發(fā)作,都是避免引起急性胰腺炎的重要措施。bhskgw.cn

9.上腹部損害或手術內(nèi)窺鏡逆行膽胰管造影也可引起急性胰腺炎,此時醫(yī)生和病人都要引起警惕! 

10.其他如感染、糖尿病、情緒及藥物都可引起胰腺炎。

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