作者: 羅大倫
我的老家東北有很多的朝鮮族同胞，他們開的餐館那是非常的火爆的，有的時候都要在門口排隊等著吃，我記得我在中學(xué)的時候，有一次隨著家人到一家朝鮮族的餐館吃飯，席間，上來了烤
牛肉，然后還在旁邊放著一個
小草筐，里面是擺放得整整齊齊的植物的葉子，服務(wù)員告訴我們，烤好的牛肉，要蘸上作料，然后用這個葉子包著吃。我只吃了一口，就暈了，直到今天為止我還是認(rèn)為，這是我吃過的最好吃的東西了，簡直是人間美味�。∧欠N感覺一直留在我的心里，現(xiàn)在我都覺得沒有什么好吃的東西能夠超過它，那種植物的清香無可比擬。那么，這個葉子是什么呢？原來，它就是
蘇葉。這個蘇葉，其實就是食物，是朝鮮族日常食用的一種蔬菜，他們用它制作咸菜，或者是生吃。我當(dāng)時沒有想到，很多年以后，我會學(xué)習(xí)中醫(yī)，然后會使用這個蘇葉給大家調(diào)理身體。蘇葉又叫
紫蘇葉，全國幾乎是哪個地方都有，以前我們家的窗前就生長了很多，我知道后，經(jīng)常摘來洗干凈了吃。蘇葉的具體作用是：發(fā)表，散寒，理氣，和營。它性味辛溫，是可以劃歸到“陽”這一類的藥物。蘇葉的味道非常的特別，它的里面含有一些揮發(fā)物質(zhì)，比如紫蘇醛等，我們現(xiàn)在也無法搞清楚它的味道是如何合成的，但是這并不妨礙我們品嘗它，并用它來調(diào)理身體。那么，我們都可以怎么用它來養(yǎng)生呢？《本草化義》中說：“紫蘇葉，為發(fā)生之物，辛溫能散，氣薄能通，味薄發(fā)泄，專解肌發(fā)表，療
傷風(fēng)傷寒……凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也。”這段話說出了蘇葉的一個重要用途。我們在生活中，其實每天都會接觸到大量的
感冒病毒，我們不要害怕有什么新生的感冒病毒了，其實我們的身體是可以抵抗這些病毒的，每天接觸病毒，也不是每天都感冒，但是，我們?nèi)绻龅搅俗约荷眢w狀況差，同時溫度又變化劇烈的時候，我們的防御系統(tǒng)就會紊亂，比如，我們的防御體系不能立刻緊張起來，處于一個抑制的狀態(tài)。這個時候，我們就說自己受寒了，我們會感到身上發(fā)冷，流清鼻涕，打噴嚏，這都是肌體要防御，但是力不從心的狀態(tài)。這個時候怎么辦呢？就是立刻要動員我們的身體防御體系，振奮體表的機能。我這個時候，就通常用蘇葉，每次三五克就可以了，用開水泡幾分鐘，然后喝下去。沒多久，您就會感覺自己的身上熱了，開始微微出汗，然后感冒的癥狀就開始消失了。這是為什么呢？這是因為蘇葉刺激了我們的氣血，使得它們運行正常，產(chǎn)生了足夠的抵抗力，把外邪給控制住了。但是這里面的要點是，不能把蘇葉長時間地熬，它的揮發(fā)物質(zhì)很起作用，所以通常是用開水泡就可以了，或者是熬開鍋兩三分鐘就可以了。還有一個要點，就是不能空腹服用，這樣元氣不足，無法發(fā)出汗了，一定要在肚子里面有食物的時候，才能采用發(fā)汗的方法來調(diào)理身體。還有一個方法，就是在喝點蘇葉水的同時，也可以弄一盆熱水，然后把剩下的蘇葉水倒入里面，然后泡腳，這樣身體溫暖得會更快的。這樣的方法我告訴了很多人，應(yīng)該說有很多朋友因此受益。我自己也經(jīng)常用，比如哪一天下大雨了，自己在風(fēng)雨中走來，褲子都濕了，鞋里面也都是水，那么我回到家里以后，就會用蘇葉水來泡腳，這樣很快就暖了過來，這是一種保養(yǎng)自己的方法。有的人，感冒深入以后，變成了熱證，這說明體內(nèi)局部的抵抗增加了，我在這個時候，除了使用
連翹、公英等解毒清熱的藥物來控制里熱之外，一般還同時配合一點蘇葉，來清除外寒，也就是保證氣血的運行狀態(tài)，這樣也會很快地起到痊愈的效果�，F(xiàn)在，我在治療感冒的過程中，蘇葉幾乎是每次必用，我自己評價是：效如桴鼓，幾乎沒有失手的時候。那么蘇葉還可以做什么呢？原來蘇葉還可以解魚蝦之毒，有的時候，魚蝦螃
蟹等食物因為存放等原因，會導(dǎo)致食用的人中毒，這個時候，喝一些蘇葉水，就可以把這些毒給解掉，我估計朝鮮族料理中總是用蘇葉來配合肉類使用，可能也是有這樣的想法的。據(jù)說當(dāng)年中南海的廚師在給毛主席做魚蝦等菜時，也習(xí)慣在菜里面放入一點蘇葉，這個考慮應(yīng)該說是很周全的。另外一個蘇葉的用處是理氣和中，有的時候，我們會因為氣機不暢而感到胸膈不利，那么蘇葉就可以行氣和中，我們可以稍微泡一點蘇葉茶，喝了以后，通常會打幾個呃，就會感覺舒暢多了。日本人就有喝蘇葉茶的習(xí)慣，據(jù)日本人說，這個茶還有治療
失眠的作用，我仔細(xì)想，這也有道理，人體的氣機宣暢了，那么就很容易入睡了，不至于煩悶不堪，當(dāng)然也就不會失眠了，但是，這個方法可能服用一兩次不會見效，要堅持幾天。蘇葉還有一個妙用，就是可以開肺氣，利小便。這叫“提壺揭蓋法”。清代的《侶山堂類辨》記述名醫(yī)張志聰，治療一個患
水腫的病人，又小便不利，已患尿閉數(shù)日。向張志聰求醫(yī)前，病人已看過此病，醫(yī)生們都用“八正散”等利小便方藥醫(yī)治，均無效果。張志聰卻以
防風(fēng)、蘇葉、
杏仁，各藥等分為劑，水煎后溫服，遂使病人出汗，同時小便即通，水腫也全消。防風(fēng)、蘇葉、杏仁是宣通肺氣的藥，用它來治療水腫、小便不通的疾病，為什么如此奏效呢？因為，中醫(yī)認(rèn)為：人的肺在一呼一吸中，也起到了促進(jìn)和維持水液代謝平衡的作用。這叫“通調(diào)水道”。張志聰治療這個水腫而小便排不出尿的病人，正是利用了肺通調(diào)水道的功能，而解決急性尿閉的。肺通調(diào)水道，給病人治肺的藥，就能醫(yī)好水腫、小便不利的病，還是讓人想不通。對此，醫(yī)者做了個形象的比喻：中國舊式的水壺，壺蓋上有個小孔，如果將小孔塞住，則壺內(nèi)的水就因氣壓的緣故倒不出來了，只要使小孔暢通，就可使水流如注了。在人體內(nèi)，肺的解剖位置最高，肺也象這樣的蓋子。上面的蓋子塞緊了，下面的水液也就出不了體外，從而形成水腫、小便不利之癥。所以，只要宣能肺氣，就能使水液通利。這種治療方法被稱為“提壺揭蓋”之法。大家家里面如果有老人，就會難免遇到這種情況，老人的小便不利，那么用這種提壺揭蓋的方法，就可以解決問題，具體的方法是：用蘇葉六克、
枇杷葉六克，熬水，開鍋三分鐘即可，然后把這個水當(dāng)茶飲用即可，一般很快小便就會增多，大家可以試試看。紫蘇這個植物的身上還有幾個部分可以用，比如蘇葉梗，我們叫
蘇梗，它的葉子是主發(fā)散的，可以散去風(fēng)寒，而梗則是通的，可以條暢氣機，使得胸中之氣上下交通。蘇梗的另外的作用是理氣安胎，有的孕婦在懷孕以后，
嘔吐的厲害，有的人跟我說吐得幾乎無法站立，這個時候就可以用蘇梗來調(diào)理。但是具體的用量，要咨詢當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生。而紫蘇的種子，我們叫
蘇子，蘇子的作用是向下的，我們大家可以看到，一個植物它的不同部分，走行的方向是不同的，梗是上下交通的，葉子是發(fā)散的，而種子是向下的。蘇子對于肺氣不能下降，導(dǎo)致的痰涎壅盛效果很好，古代有個方子，叫
三子養(yǎng)親湯，方子就是用蘇子、
白芥子、
萊菔子三個藥組成的，方中選用白
芥子溫肺利氣，快膈消痰；
紫蘇子降氣行痰，使氣降而痰不逆；
萊菔子消食導(dǎo)滯，使氣行則痰行�！叭印毕稻袣庀抵罚鶕�(jù)“以消為補”的原則，合而為用，各逞其長，可使痰消氣順，喘嗽自平。本方用三種果實組方，以治老人喘嗽之疾，并寓“子以養(yǎng)親”之意，原書云：“三士人求治其親，高年
咳嗽，氣逆痰痞，甚切。予不欲以病例，精思一湯，以為甘旨，名三子養(yǎng)親湯，傳梓四方。”正如吳鶴皋云：“奚痰之有飛霞子此方，為人事親者設(shè)也�！�(《醫(yī)方考》)故以“三子養(yǎng)親湯”為名。創(chuàng)立這個方子的韓飛霞是位高人，他是位道家人物，創(chuàng)立的這個方子是個千古名方。當(dāng)老人咳嗽痰多氣逆的時候，大家可以一試。方子是：蘇子六克、炒萊菔子六克、炒
白芥子三克，熬水成兩碗，早晚各一碗。
