調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜種植中農(nóng)藥使用隨意，而限于人力、物力，檢測(cè)機(jī)構(gòu)無(wú)法做到檢測(cè)全覆蓋。有些檢測(cè)如農(nóng)藥殘留，即使有國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各地執(zhí)行起來(lái)卻又不盡相同
如此蔬菜檢測(cè)難放心
法治周末記者 孫政華
一顆蕓豆，在經(jīng)歷了從產(chǎn)地水土檢測(cè)到加工包裝，從大小尺寸篩選到農(nóng)殘化肥的全程檢測(cè)之后，才能最終登上外貿(mào)貨輪，出口海外。
同樣是一顆蕓豆，當(dāng)它成為國(guó)內(nèi)內(nèi)銷蔬菜的時(shí)候，道路就遠(yuǎn)沒(méi)有它的兄弟那樣“曲折”，有的甚至沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何檢測(cè)便已上市銷售。
不僅僅是蔬菜，對(duì)同樣一個(gè)
蘋(píng)果的質(zhì)量檢測(cè)亦內(nèi)外有別，那些漂洋過(guò)海的蘋(píng)果際遇更復(fù)雜和嚴(yán)格。
近日有消息曝出，一次性飯盒、廢電池、藥物、藥瓶等有害垃圾，竟充斥在廣州番禺區(qū)金山大道兩側(cè)蔬菜的肥料中�！袄省敝亟饘贆z測(cè)成了漏網(wǎng)之魚(yú)。
這些故事屢見(jiàn)報(bào)端，蔬菜質(zhì)量檢測(cè)令公眾擔(dān)心。那么，各地蔬菜檢測(cè)究竟有無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，出口、內(nèi)銷蔬菜檢測(cè)是否“內(nèi)外有別”？
農(nóng)藥使用隨意
記者在北京順義某菜地采訪，菜農(nóng)的說(shuō)法讓人惶恐。對(duì)適用農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)、種類、劑量，受訪的菜農(nóng)們并不在乎，他們關(guān)心更多的是蔬菜的產(chǎn)量。
一些菜農(nóng)直言，“菜葉上看不到蟲(chóng)子”“不耽誤賣(mài)”就行，至于農(nóng)藥的毒性高低不大去關(guān)心，農(nóng)藥品種也是“村頭小店賣(mài)什么農(nóng)藥就打什么”，打多少藥也全憑“估計(jì)”，沒(méi)有準(zhǔn)確標(biāo)準(zhǔn)用量。
事實(shí)上，一些菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有很明確的概念。菜農(nóng)李大爺告訴法治周末記者，不用農(nóng)藥，蔬菜就會(huì)減產(chǎn)一半左右。夏天是最容易長(zhǎng)蟲(chóng)子的季節(jié)，
黃瓜、
茄子、
豇豆、
辣椒都是必須打農(nóng)藥的。國(guó)家一直提倡使用低毒、低殘留農(nóng)藥，但買(mǎi)來(lái)的究竟是不是高毒性的農(nóng)藥，菜農(nóng)們也不太清楚。而且每種蔬菜、每個(gè)季節(jié)使用的農(nóng)藥都不一樣。一般反季節(jié)蔬菜都是在大棚里種植。大棚的溫度和濕度都很高，很不利于農(nóng)藥的降解，容易使農(nóng)藥殘留在蔬菜上。一般反季節(jié)蔬
菜瓜果病蟲(chóng)害嚴(yán)重，使用農(nóng)藥量大。另外，草莓生長(zhǎng)季節(jié)短、經(jīng)濟(jì)效益快，用藥量也很大；豆角是最難長(zhǎng)的，蟲(chóng)害病害多，不使用農(nóng)藥幾乎很難有收獲，所以這類蔬菜瓜果的農(nóng)藥使用量也比較大。
如此使用農(nóng)藥，質(zhì)量檢測(cè)顯得更為關(guān)鍵。山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)商品交易所中原運(yùn)營(yíng)中心的工作人員告訴法治周末記者，蔬菜質(zhì)量檢測(cè)主要檢測(cè)的內(nèi)容是農(nóng)藥殘留，這也是市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)、公眾最關(guān)心、反映出問(wèn)題最多的一塊。就單個(gè)的地區(qū)運(yùn)營(yíng)中心而言，它們是沒(méi)有檢測(cè)能力的，收購(gòu)上來(lái)的蔬菜是由山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)統(tǒng)一集中檢測(cè)之后配發(fā)到各個(gè)交易中心進(jìn)入交易環(huán)節(jié)的。
據(jù)法治周末記者了解，在目前的認(rèn)證體系中，蔬菜的級(jí)別呈現(xiàn)出金字塔形態(tài)。
最底層的是普通蔬菜，也就是菜市場(chǎng)里最常見(jiàn)的蔬菜，什么認(rèn)證都沒(méi)有。
上面一層的是無(wú)公害蔬菜，需要經(jīng)過(guò)本國(guó)、本省或者本市的有關(guān)認(rèn)證，在種植條件上有一定要求，比如農(nóng)藥的殘留量、重金屬和亞硝酸鹽等含量要控制在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)。
再上面一層是綠色蔬菜，這個(gè)概念由日本提出，農(nóng)藥的殘留量、重金屬和亞硝酸鹽等含量比無(wú)公害蔬菜更低一些，并且規(guī)定在上市前一周內(nèi)不可施加農(nóng)藥和化肥，也需經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證。
最高級(jí)別的是有機(jī)蔬菜，概念由歐洲提出，生產(chǎn)過(guò)程中要求完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，必須經(jīng)過(guò)國(guó)際有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并在國(guó)內(nèi)設(shè)有委托機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督和審查。
檢測(cè)無(wú)法全覆蓋
目前人們對(duì)蔬菜安全關(guān)心最多的為農(nóng)藥殘留問(wèn)題。業(yè)內(nèi)專家告訴法治周末記者，我國(guó)的農(nóng)殘檢測(cè)主要有3種方法，一是農(nóng)殘速測(cè)法即酶抑制法；二是酶聯(lián)免疫法，應(yīng)用并不廣泛；三是色譜檢測(cè)法。
只有有機(jī)磷(水胺硫磷、氧化樂(lè)果屬此類)或氨基甲酸酯類(克百威屬此類)農(nóng)藥殘留量達(dá)到1毫克/千克左右，速測(cè)法才能查出。
蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)一般操作是先用速測(cè)儀檢測(cè)，若發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥超標(biāo)，再用色譜檢測(cè)法檢出具體種類和殘留量。農(nóng)殘速測(cè)法只針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，像早些年大量使用的六六六、DDT等高殘留有機(jī)氯農(nóng)藥，及當(dāng)前大量使用的擬
除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥，都不在蔬菜例行農(nóng)殘檢測(cè)范圍。
色譜檢測(cè)設(shè)備一般需四五十萬(wàn)元至上百萬(wàn)元，檢測(cè)一個(gè)樣品成本在2000元左右，而且技術(shù)要求高，樣本提取和凈化步驟等前處理比較費(fèi)時(shí)。市場(chǎng)上，一臺(tái)速測(cè)儀加配套設(shè)備不到1萬(wàn)元，從取樣到檢測(cè)只需30分鐘左右，成本在2元左右，技術(shù)水平要求也不高，因此在政府相關(guān)部門(mén)、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等領(lǐng)域廣泛使用�；谵r(nóng)戶分散種植現(xiàn)狀，目前我國(guó)例行檢測(cè)不可能采用農(nóng)殘定量檢測(cè)。
北京市朝陽(yáng)區(qū)植物保護(hù)檢疫站一位檢測(cè)員告訴法治周末記者，每個(gè)工作日，他們都要通過(guò)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，對(duì)朝陽(yáng)區(qū)比較大的蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食用蔬菜瓜果進(jìn)行農(nóng)殘指標(biāo)抽檢。這種檢測(cè)方式結(jié)果較為精確，能快速檢出蔬菜、水果、糧食、
茶葉、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留。現(xiàn)在北京市各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、工商部門(mén)、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等，使用的基本上都是這種儀器。
用速測(cè)儀檢測(cè)一個(gè)蔬菜樣品需要30分鐘至40分鐘左右。但限于條件，只能是抽檢，想要全部覆蓋檢查是不現(xiàn)實(shí)的。比如葉菜，每個(gè)抽取1公斤樣品(記者注：1公斤油菜大概有一二十棵的樣子)，全部切成小碎丁，用試劑浸泡之后提取并加入檢測(cè)酶。放入儀器，指標(biāo)就會(huì)顯示出來(lái)。使用的是通用的“酶抑制率檢測(cè)法”，低于70%的為合格，該檢測(cè)員解釋。
抽檢是按照蔬菜的品種進(jìn)行，用篩查式檢測(cè)。首先是定性，先用快速檢測(cè)儀器，沒(méi)問(wèn)題就通過(guò)。如果有問(wèn)題或出現(xiàn)超標(biāo)的情況，再用定量檢測(cè)儀器，對(duì)含有農(nóng)藥的品種、含量進(jìn)行具體檢測(cè)。
因?yàn)槭卟说膩?lái)源地不同，所使用的農(nóng)藥也不同。就目前朝陽(yáng)區(qū)蔬菜市場(chǎng)的情況來(lái)看，本地生產(chǎn)的蔬菜只占蔬菜市場(chǎng)的百分之十幾，其他都是外埠進(jìn)來(lái)的菜。
“哪個(gè)省的都有，用的農(nóng)藥也不一樣�！鄙鲜鰴z測(cè)員說(shuō)，“大洋路批發(fā)市場(chǎng)占整個(gè)北京市蔬菜批發(fā)總量的36%，全國(guó)各地的菜都有。往往是外埠進(jìn)來(lái)的菜問(wèn)題比較多�！�
“同時(shí)，蔬菜種類不同，檢測(cè)內(nèi)容也不盡相同。水生植物
藕、
茭白就需要檢測(cè)重金屬含量，與其他蔬菜不一樣。重金屬的檢測(cè)技術(shù)含量相對(duì)較高，對(duì)儀器、人員素質(zhì)的要求更高。由于儀器價(jià)格昂貴，很多普通小檢測(cè)站是沒(méi)有配備的。”該檢測(cè)員告訴記者。
標(biāo)準(zhǔn)一樣 執(zhí)行不一
而據(jù)記者了解，果品與蔬菜所屬主管部門(mén)又不相同，屬林業(yè)部門(mén)監(jiān)管，檢測(cè)的內(nèi)容也不一樣。一個(gè)蘋(píng)果除了涉及農(nóng)藥殘留，可能還會(huì)有糖分含量等檢測(cè)內(nèi)容。而由于農(nóng)藥揮發(fā)，溫度、時(shí)間、空氣、濕度、儀器誤差可能都會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果。
至于植物檢疫標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)、種子的檢測(cè)與葉菜又不一樣。全國(guó)不同地區(qū)的蔬菜調(diào)配也包含檢疫環(huán)節(jié)，主要是為了防止有些病蟲(chóng)害物種沒(méi)有天敵，能在不同地區(qū)快速繁殖。而對(duì)這些物種的檢疫內(nèi)容，各地又不盡相同。
這位檢測(cè)員對(duì)法治周末記者強(qiáng)調(diào)，就農(nóng)藥殘留而言，全國(guó)范圍來(lái)看，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的，但監(jiān)管力度可能參差不齊。農(nóng)藥殘留主要有兩個(gè)選擇性標(biāo)準(zhǔn)，即國(guó)標(biāo)和行標(biāo)(農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))。全國(guó)各地執(zhí)行的應(yīng)該都是統(tǒng)一的。所謂選擇性標(biāo)準(zhǔn)，就是蔬菜檢測(cè)達(dá)到了其中一個(gè)就是質(zhì)量合格的，因?yàn)閮蓚�(gè)標(biāo)準(zhǔn)原理相同。
但檢測(cè)中的實(shí)際主要問(wèn)題是，限于人力、物力、財(cái)力等方面的原因，只能做到抽檢，無(wú)法做到完全覆蓋。有業(yè)內(nèi)人士指出，目前，蔬菜的安全檢測(cè)有定性檢測(cè)和定量檢測(cè)，前者只能檢測(cè)農(nóng)藥總量是否超標(biāo)，無(wú)法查出農(nóng)藥種類；而后者可以精確到農(nóng)藥的種類和含量，但每個(gè)瓜菜品種每次檢測(cè)費(fèi)用高達(dá)2000元。
標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期不更新
某品牌無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地檢測(cè)室的小劉從事“蔬菜安檢”工作近5年了。每天早晨7時(shí)30分開(kāi)始，小劉和助手就要抽檢
芹菜、小白菜、西紅柿等20多種蔬菜。
小劉告訴法治周末記者，檢測(cè)主要采用酶抑制率方法。對(duì)蔬菜抽選結(jié)束后，在檢測(cè)室使用蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，主要檢測(cè)蔬菜里是否含有有機(jī)磷和氨基甲酸酯。整個(gè)檢測(cè)過(guò)程模仿人體對(duì)農(nóng)藥的反應(yīng)，通過(guò)加入專用酶、底物、顯色劑及提取試劑的過(guò)程，得出酶抑制率的數(shù)值。如果蔬菜的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到酶抑制率70%以下，就說(shuō)明蔬菜農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)合格；如果達(dá)到酶抑制率70%以上，檢測(cè)員們至少會(huì)再做兩次以上的重復(fù)檢查。如果經(jīng)過(guò)檢查依然超標(biāo)，他們就會(huì)將超標(biāo)蔬菜實(shí)行銷毀處理，以確保上市蔬菜的安全。
除了檢測(cè)設(shè)備，該基地還有一套農(nóng)產(chǎn)品(5.77,0.07,1.23%)安全追溯系統(tǒng)。安全生產(chǎn)標(biāo)簽可以追查農(nóng)產(chǎn)品的種植號(hào)、地塊號(hào)、投入品使用、采收時(shí)間等安全信息。消費(fèi)者可以通過(guò)短信、電話及網(wǎng)絡(luò)等查詢方式追溯農(nóng)產(chǎn)品信息。
山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)一位工作人員告訴法治周末記者，異地上市蔬菜必須經(jīng)過(guò)包括基地自檢、市場(chǎng)速檢、上機(jī)檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫局監(jiān)督、當(dāng)?shù)貦z測(cè)至少5道安全關(guān)。其實(shí)蔬菜還在采摘階段就已經(jīng)有監(jiān)管部門(mén)介入檢測(cè)了。
但畢竟，合格的蔬菜是種出來(lái)的，不是“檢”出來(lái)的。
有媒體報(bào)道，我國(guó)允許的“農(nóng)殘”量要比歐盟和美國(guó)高出數(shù)倍，而這都源于標(biāo)準(zhǔn)滯后�！皹�(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)就是利益之爭(zhēng)�！敝袊�(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌說(shuō)，往往標(biāo)準(zhǔn)低一點(diǎn)，就有大量企業(yè)被放進(jìn)去，而標(biāo)準(zhǔn)一高，一些生產(chǎn)能力落后的企業(yè)就會(huì)被淘汰出局。而我們的某些標(biāo)準(zhǔn)恰恰是遷就了一些落后企業(yè)，質(zhì)量不高。
記者在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上查詢，現(xiàn)在使用的蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是2004年3月1日開(kāi)始實(shí)施的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)抽樣規(guī)范。也就是說(shuō)，現(xiàn)在使用的還是8年前的標(biāo)準(zhǔn)。
此前曝出的蔬菜重金屬檢測(cè)缺失、出口、內(nèi)銷蔬菜檢測(cè)“內(nèi)外有別”等事件，突出反映了標(biāo)準(zhǔn)滯后的問(wèn)題。
事實(shí)上，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化法1989年開(kāi)始實(shí)施，形勢(shì)早已發(fā)生變化，標(biāo)準(zhǔn)化法修訂工作開(kāi)展近十年，目前新法仍未出臺(tái)�！稑�(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》也明確規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，制定標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時(shí)進(jìn)行復(fù)審。標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審周期一般不超過(guò)5年。遺憾的是，有些標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期“原地踏步”。
邱寶昌解釋說(shuō)，制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，需要大量的數(shù)據(jù)收集及論證，費(fèi)用較高，而國(guó)家對(duì)此補(bǔ)助有限，不少花費(fèi)往往是企業(yè)贊助，這樣造成的結(jié)果是：一是“更新”慢；二是摻雜了企業(yè)的“意志”，有些企業(yè)就成了低標(biāo)準(zhǔn)的受益者。
來(lái)源：法治周末
－－－－－－－－－－－市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之禍。
－－－－－－－－－－－潘多拉的盒子被打開(kāi)后，除了錢(qián)什么都沒(méi)有了！
－－－－－－－－－－－國(guó)家那么多監(jiān)管部門(mén)不說(shuō)，反而拿一個(gè)不懂事的農(nóng)民說(shuō)事，有意思嗎，菜農(nóng)累死累活一斤菜只賣(mài)幾毛錢(qián)，可到了超市的價(jià)格卻是幾塊，十幾塊，幾十塊，您讓他不講產(chǎn)量講什么，他也要生存啊，不懂農(nóng)藥，是誰(shuí)應(yīng)該給他們培訓(xùn)啊。
－－－－－－－－－－－農(nóng)民是不懂，可還有懂的人，還不是在進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的給我們吃嗎，怎么辦呢中國(guó)人。
－－－－－－－－－－－h(huán)ttp://b1247968415.blog.163。com/blog/static/19817121720130665353652/?recommendBlog
－－－－－－－－－－－是啊，強(qiáng)烈呼吁未來(lái)出現(xiàn)高素質(zhì)的高級(jí)農(nóng)民，當(dāng)然他們也該經(jīng)過(guò)層層篩選把關(guān)：才能主宰未來(lái)中國(guó)的明天。不然就這樣自相殘殺下去嗎？
