纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，因此成為營養(yǎng)學(xué)家推薦的六大營養(yǎng)素之一，是適合IBS患者食用的健康食品。常見食品的纖維素含量如下：
麥麩：31%
谷物：4-10%，從多到少排列為
小麥粒、
大麥、玉米、
蕎麥面、
薏米面、
高粱米、黑米。
麥片：8-9%；燕麥片：5-6%bhskgw.cn
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%.
豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、
蠶豆、蕓豆、
豌豆、
黑豆、紅小豆、
綠豆 無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少。
蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%，
辣椒超過40%.其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、
菠菜、
南瓜、白菜、油菜
菌類（干)：纖維素含量最高，其中
松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：
發(fā)菜、
香菇、
銀耳、
木耳。此外，
紫菜的纖維素含量也較高，達(dá)到20%
堅(jiān)果：3-14%.10%以上的有：
黑芝麻、松子、
杏仁；10%以下的有白
芝麻、核
桃、
榛子、胡桃、葵瓜子、
西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%醫(yī),學(xué).全,在.線
bhskgw.cn，其次有
桑椹干、
櫻桃、酸棗、
黑棗、
大棗、小棗、
石榴、
蘋果、鴨梨。
各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。
2012年公共營養(yǎng)師考試最新復(fù)習(xí)資料
