維生素B缺乏的癥狀是什么
維生素B缺乏的癥狀是什么
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維生素b1維生素b1又稱(chēng)硫胺素，為水溶性維生素。作用 神經(jīng)傳導(dǎo)、脂肪、碳水化合物和酒精的代謝、能量代謝（作為a－酮酸脫羧酶及轉(zhuǎn)酮基酶的輔酶)。rda/sda 每日攝食推薦量為1.5mg，每日攝入量不得超過(guò)500mg。兒童需要量 1歲以內(nèi)：0.4～0.6mg/d；1歲～4歲：0.6～0.8mg/d；4歲～7歲：0.8～1.0mg/d；7歲～13歲：1.0～1.3mg/d；13歲以上：1.5～1.8mg/d。缺乏癥 輕度缺乏可引起疲乏、
頭痛、食欲下降、惡心、
便秘、煩躁易怒及注意力下降等癥狀；而重度缺乏則導(dǎo)致抑郁、記憶力差、肌肉軟弱無(wú)力、神經(jīng)麻木及燒灼 感、進(jìn)行性麻痹等不適。食入過(guò)多 無(wú)害。食物來(lái)源 奶及奶制品、肉、全麥面包、谷類(lèi)（粗米)、家禽、堅(jiān)果類(lèi)（如
栗子)。維生素b2維生素b2又稱(chēng)核黃素，為水溶性維生素。作用 作為氧化還原酶類(lèi)的輔酶，參與體內(nèi)許多代謝和能量產(chǎn)生過(guò)程中的氧化－還原反應(yīng)，如參與
葡萄糖、某些
氨基酸和脂肪的氧化過(guò)程，為機(jī)體提供熱能。rda/sda 每日膳食推薦量是1.7mg，最大日安全攝入量暫無(wú)規(guī)定。兒童需要量 1歲以內(nèi)：0.4～0.6mg/d；1歲～4歲：0.6～0.8mg/d；4歲～7歲：0.8～1.0mg/d；7歲～13歲：1.0～1.3mg/d；13歲以上：1.5～1.8mg/d。缺乏癥 早期出現(xiàn)畏光、視物模糊、眼睛燒灼和癢感，口角瘡、舌面光滑并呈鮮紅色。病勢(shì)進(jìn)展，角膜血管充血、角膜潰瘍、生長(zhǎng)障礙。多與其它b族維生素缺乏同時(shí)出現(xiàn)。食入過(guò)多 無(wú)害。維生素b6維生素b6可衍化為磷酸吡哆醛，參與氨基酸代謝，為水溶性維生素。作用 蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物輔助代謝因子、參與細(xì)胞正常分化和dna的合成、血紅蛋白合成、神經(jīng)遞質(zhì)合成、性激素合成作用。rda/sda 每日膳食推薦量是2mg，最大日安全攝入量50mg。兒童需要量 1歲以內(nèi)：0.3～0.6mg/d；1歲～4歲：0.9mg/d；4歲～7歲：1.3mg/d；7歲～13歲：1.6mg/d；13歲以上：1.8～2.0mg/d。缺乏癥 輕度缺乏可致頭痛、輕度抑郁、焦慮、煩躁易怒、甚至驚厥等癥狀。重度缺乏可致低色素性貧血、嘴唇干裂、舌頭紅腫及皮膚燒灼感等。食入過(guò)多 對(duì)小兒的毒性作用尚未明了。但孕婦過(guò)量服用，可致胎兒畸形。食物來(lái)源 魚(yú)、肉、禽、蛋、蔬菜、堅(jiān)果類(lèi)等。人體腸道菌群可大量合成。維生素b12維生素b12又稱(chēng)鈷胺素，是一碳基團(tuán)代謝中的重要輔酶，為水溶性維生素。作用 參與
葉酸代謝、影響核酸和蛋白質(zhì)的生物合成、促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育與成熟、參與許多化合物的甲基化過(guò)程及神經(jīng)鞘磷脂合成。rda/sda 每日膳食推薦量為6ug，最大日安全攝入量為200ug。兒童需要量 1歲以內(nèi)：0.5～1.5ug/d；1歲～4歲：2ug/d；4歲～7歲：2.5ug/d；7歲～13歲：3ug/d；13歲以上：3ug/d。缺乏癥 可引起dna合成障礙、營(yíng)養(yǎng)性巨細(xì)胞性貧血（紅細(xì)胞體積明顯增大，但血色素卻降低)、阻礙正常免疫功能。食入過(guò)多 毒性作用尚未明了。食物來(lái)源 肝臟、腎臟、肉、禽、魚(yú)、蛋、奶。這里還有另一個(gè)版本的答案~要看不~還是給你看下好了:
維生素B1，又稱(chēng)硫胺素，長(zhǎng)期缺乏可引起
腳氣病 易患人群：長(zhǎng)期以精
白米為主食，而又缺乏其它副食補(bǔ)充者；嬰兒型
腳氣病通常發(fā)生在2～5個(gè)月的嬰兒。 腳氣病的臨床表現(xiàn)： 干性腳氣病：食欲不振、煩燥、全身無(wú)力、下肢沉重、四肢末端感覺(jué)麻木。肌肉酸痛，有壓痛，以小腿肚的腓腸肌最明顯，上、下肢肌無(wú)力，出現(xiàn)手、足下垂，嚴(yán)重 者出現(xiàn)肌肉萎縮、麻木，膝反射降低或消失，常表現(xiàn)為對(duì)稱(chēng)性。嬰幼兒還可引起聲音嘶啞和失音。 濕性腳氣�。罕憩F(xiàn)為浮腫，多見(jiàn)于足踝，嚴(yán)重者整個(gè)下肢
水腫。同時(shí)出現(xiàn)活動(dòng)后
心悸、氣短，并有右心室擴(kuò)大，�？蓪�(dǎo)致
心力衰竭 嬰兒型腳氣�。X型)：食欲不佳、
嘔吐、呼吸急促、面色蒼白、心率快甚至突然死亡腳氣病的預(yù)防: 合理安排膳食，所吃主食不要過(guò)于精細(xì)，并注意各種副食的補(bǔ)充。同時(shí)，采用正確的烹調(diào)方法--不要加堿，盡量不用高壓鍋蒸煮，以避免維生素B1遭到破壞維生素B1的食物來(lái)源: 谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、瘦
豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟等食物是維生素B1的豐富來(lái)源 部分常見(jiàn)食物的維生素B1含量： 食物名稱(chēng) VB1含量mg/100g 食物名稱(chēng) VB1含量mg/100g 豬肉（瘦) 0.54 花生仁(生) 0.72
豬肝 0.21 黃豆 0.41
豬心 0.19 小米 0.33
羊肉（瘦) 0.15
小麥粉 0.28
牛腎 0.24 大白菜 0.06
維生素B2與
維生素B2缺乏癥：維生素B2，又稱(chēng)核黃素，是我國(guó)居民膳食中最容易缺乏的維生素。易患人群；各年齡組人群均易因缺乏而致各種疾病。臨床表現(xiàn)：口角炎：口角濕白、口角裂開(kāi)、出血、糜爛、結(jié)痂舌炎：舌腫脹、裂紋、疼痛、萎縮、舌苔厚、部分脫落形成地圖狀唇炎：嘴唇發(fā)干、裂、腫脹、出血、潰瘍眼炎：視力模糊、怕光、流淚、視力減退、眼易疲勞、角膜充血皮膚癥狀：引起
脂溢性皮炎，多發(fā)生在鼻翼兩側(cè)、臉頰、前額及兩眉之間。男性陰囊發(fā)癢、紅腫、脫屑、滲出、結(jié)痂并伴有疼痛感。女性陰部瘙癢、發(fā)炎、白帶增多繼發(fā)性貧血：可出現(xiàn)
缺鐵性貧血的一系列表現(xiàn)預(yù)防：合理安排膳食，平時(shí)注意多食一些含核黃素豐富的食物維生素B2的食物來(lái)源：動(dòng)物性食物，特別是動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、心，以及鱔魚(yú)、蛋、奶等含有豐富的核黃素；植物性食物中以豆類(lèi)及綠葉蔬菜含量較多，谷類(lèi)、一般蔬菜和水果含核黃素較少部分常見(jiàn)食物的維生素B2含量食物名稱(chēng) VB2含量(mg/100g) 食物名稱(chēng) VB2含量(mg/100g)豬肝 2.08 牛奶 0.14豬肉（肥瘦) 0.16 小麥粉 0.08
羊腎 1.78 油菜 0.11
雞肝 1.10 大米 0.05雞蛋 0.32
黃瓜 0.03
維生素B6與維生素B6缺乏：維生素B6，又稱(chēng)吡哆醇，是一種水溶性維生素，嚴(yán)重的臨床缺乏癥已少見(jiàn)易患人群：成人、幼兒均可能因?yàn)閿z入維生素B6不足而患病臨床表現(xiàn)：成人
維生素B6缺乏癥，表現(xiàn)為眼、鼻與口腔周?chē)つw脂溢性皮炎，隨后擴(kuò)展到面部、前額、耳后、陰囊及會(huì)陰等部位，并在頸項(xiàng)、前臂和膝部出現(xiàn)色素沉著；
唇裂、舌炎及口腔炎癥；急躁，精神抑郁、無(wú)表情、
嗜睡、肌肉萎縮，體重下降。幼兒維生素B6缺乏癥，發(fā)生煩躁、肌肉
抽搐和驚厥；嘔吐、
腹痛，以及體重下降等。嬰兒長(zhǎng)期維生素B6缺乏，還會(huì)造成體重停止增長(zhǎng)，低血色素性貧血。預(yù)防：平時(shí)注意含維生素B6豐富食品的攝入，做到合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。維生素B6的食物來(lái)源：維生素B6的食物來(lái)源很廣泛，動(dòng)植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的為白色肉類(lèi)（如
雞肉和魚(yú)肉)；其次為動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是
檸檬類(lèi)水果、奶類(lèi)等。部分常見(jiàn)食物的維生素B6含量（mg/100g)：食物名稱(chēng) 維生素B6含量金槍魚(yú) 0．90
牛肝 0．84雞內(nèi)臟（油炸) 0．62牛腎（生) 0．43雞肉（油炸、烤、煎) 0．41油炸花生（加鹽) 0．40
維生素B12維生素B12，又稱(chēng)為鈷胺素、氰鈷素，其缺乏較少見(jiàn)，可見(jiàn)于胃切除病人、胃壁細(xì)胞出現(xiàn)自身免疫的病人、老年人、萎縮性胃炎患者等。維生素B12缺乏的臨床表現(xiàn)：1． 惡性貧血：當(dāng)缺乏B12時(shí)，導(dǎo)致紅細(xì)胞中DNA合成障礙，誘發(fā)巨幼細(xì)胞貧血。2． 神經(jīng)系統(tǒng)損害：維生素B12缺乏可引起斑狀、彌漫性的神經(jīng)脫髓鞘，出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降、四肢
震顫等神經(jīng)癥狀。3． 引起高同型半
胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險(xiǎn)性，并可造成神經(jīng)系統(tǒng)損害。缺乏癥的預(yù)防：合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，平時(shí)注意攝入適量含維生素B12豐富的食物。維生素B12的主要食物來(lái)源：膳食中的維生素B12來(lái)源于動(dòng)物食品，主要食物來(lái)源為肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、禽、貝殼類(lèi)及蛋類(lèi)，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。部分常見(jiàn)食物的維生素B12含量：食物名稱(chēng) B12含量mg/100g 食物名稱(chēng) B12含量mg/100g
牛肉 1.8 雞蛋 1.55羊肉 2.15
雞蛋黃 3.8豬肉 3.0 鴨蛋 5.4豬肝 26.0 生蛤肉 19.1燜雞肝 49.0 墨魚(yú)干 1.8維生素B族的缺乏主要可以從舌頭上看出。健康的舌頭大小適中，顏色呈粉紅色，邊緣平滑，沒(méi)有舌苔，味蕾的大小一致，均勻分布在整個(gè)舌面及邊緣。當(dāng)維生素B缺乏時(shí)，舌尖及兩側(cè)變得光滑，后面的味蕾不斷變大而外觀扁平，像壓扁了的
蘑菇。稍嚴(yán)重時(shí)，味蕾會(huì)長(zhǎng)在一起，互相推擠，使舌頭出現(xiàn)裂縫，隨后舌頭上可能會(huì)變得裂痕累累，味蕾會(huì)逐漸消失。最嚴(yán)重的情形發(fā)生在長(zhǎng)年缺乏維生素B的老年人，他們常抱怨食不知味，有時(shí)候舌頭會(huì)疼痛，很多人的舌頭已經(jīng)極度異常卻不自知。也可以從舌頭的大小來(lái)看，例如舌頭肥大、水腫，無(wú)意中咬到自己的舌頭，舌頭太小或萎縮等都是缺乏維生素B的癥狀。不同的顏色能表示所缺乏的維生素B族種類(lèi)。例如，最常見(jiàn)的是舌頭呈紫紅色，表示缺乏維生素B2；暗紅色則缺乏泛酸。缺乏維生素B12及葉酸時(shí)，舌頭會(huì)變成草莓般的紅色，舌尖及兩側(cè)變得平滑，沒(méi)有舌苔；缺乏
煙酸時(shí)，舌頭會(huì)變成火紅色，不是太大就是太小，因?yàn)橛泻Φ募?xì)菌滋生，使舌苔積得很厚。同時(shí)表示腸胃消化不良。如果腸中有能制造維生素B的有益細(xì)菌，就不會(huì)出現(xiàn)舌苔。維生素B族的缺乏可使您的黑發(fā)變灰發(fā)。毛發(fā)顏色發(fā)生變化時(shí)，至少是缺乏4種維生素B，即對(duì)基苯甲酸、生物素、葉酸及泛酸。一位對(duì)這些維生素B做過(guò)多年研究的科學(xué)家在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，灰發(fā)也是維生素B缺乏的征兆。服用
多種維生素B制劑，無(wú)法使頭發(fā)恢復(fù)原來(lái)的顏色，但是有些人在改善飲食，加強(qiáng)維生素B時(shí)，能使頭發(fā)的顏色暫時(shí)恢復(fù)。要說(shuō)這個(gè)維生素B啊，沒(méi)有十來(lái)萬(wàn)字什么都說(shuō)不清，它們的種類(lèi)和功能非常多，B1可以預(yù)防腳氣病（一種以心臟為主要特征的疾病)，B2可以改善視力等等。維生素B缺乏所產(chǎn)生的癥狀因?yàn)锽族維生素同時(shí)出現(xiàn)在食物之中，一個(gè)人不可能單獨(dú)缺乏某種維生素B，只是產(chǎn)生的癥狀及程度有別。以前的人認(rèn)為腳氣病是由于缺乏維生素B，所引起；癩皮病是缺乏煙酸所引起。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，食物中不含這兩種維生素B 的人，并不會(huì)形成這兩種疾病。這些疾病是由于缺乏所有的維生素B的結(jié)果，但缺乏維生素B：及煙酸的人，罹患的幾率更大。測(cè)試維生素B是否充足，最簡(jiǎn)單的方法是觀察自己的舌頭。健康的舌頭大小適中，顏色呈粉紅色，邊緣平滑，沒(méi)有舌苔，也不會(huì)無(wú)意中咬到自己的舌頭，味蕾的大小一致，均勻分布在整個(gè)舌面及邊緣。觀煲桓黿】檔男『ⅲ?涂梢鑰叢諼??谺缺乏時(shí)，舌頭上會(huì)出現(xiàn)各種變化： 首先是舌頭前端及兩側(cè)的味蕾脹大，稍后會(huì)變小，甚至消失，使舌尖及兩側(cè)變得光滑，同時(shí)后面的味蕾不斷變大。這些味蕾的外觀扁平，像壓扁了的蘑菇。當(dāng)維生素B缺乏的情形更嚴(yán)重時(shí)，味蕾會(huì)長(zhǎng)在一起，互相推擠，使舌頭出現(xiàn)裂縫。若維生素B缺乏的情形繼續(xù)加重，舌頭上會(huì)變的裂痕累累。 當(dāng)情況更嚴(yán)重時(shí)，味蕾會(huì)逐漸消失，舌尖及邊緣變得光滑，前后的味蕾迅速消失；最嚴(yán)重的情形發(fā)生在長(zhǎng)年缺乏維生素B的老年人，他們常抱怨食不知味，有時(shí)候舌頭會(huì)疼痛。很多人的舌頭已經(jīng)極度異常卻不自知。從舌頭的大小也可以看出維生素B缺乏的情形，例如舌頭肥大，水腫，無(wú)意中咬到自己的舌頭，呈現(xiàn)牛肉般的暗紅色；另一種情形是舌頭太小或萎縮。有時(shí)候舌頭會(huì)變成紫紅色或鮮紅色，通常舌頭的顏色并不一致，例如舌尖是紅色而中間是紫紅色。 不同的顏色能表示所缺乏的維生素B種類(lèi)。例如，最常見(jiàn)的是舌頭呈紫紅色，表示缺乏維生素B2；暗紅色則缺乏泛酸。缺乏維生素B12及葉酸時(shí)，舌頭會(huì)變成草莓般的紅色，舌尖及兩側(cè)變得平滑，沒(méi)有舌苔；缺乏煙酸時(shí)，舌頭會(huì)變成火紅色，不是太大就是太小，因?yàn)橛泻Φ募?xì)菌滋生，使舌苔積得很厚；同時(shí)表示腸胃消化不良。如果腸中有能制造維生素B的有益細(xì)菌，就不會(huì)出現(xiàn)舌苔。研究表明，60％以上舌頭出現(xiàn)嚴(yán)重變化的人們，在胃中無(wú)法自行制造足夠的胃酸，消化酶的分泌量也偏低，影響消化機(jī)能，必須服用藥物治療，否則會(huì)出現(xiàn)脹氣、肚子不舒服等情形。所有的維生素B都可以溶解于水，因此無(wú)法儲(chǔ)存于身體之中。而細(xì)胞像海綿一樣會(huì)吸收水分，保留維生素B的數(shù)量，依攝取量而定。為了維持健康，應(yīng)該攝取充足的維生素B，過(guò)量而沒(méi)有作用的維生素B，則隨尿液排出體外。所有的維生素B必須同時(shí)發(fā)揮作用，這種現(xiàn)象稱(chēng)為B族維生素的融合作用。單獨(dú)攝取某種維生素B，可能使每個(gè)細(xì)胞的活動(dòng)增加，使其他各種維生素B的需要量跟著增加。只有從肝臟、酵母及小麥胚芽等食物中，才能獲得完整的維生素B。單獨(dú)討論個(gè)別的維生素B的缺乏并不切合實(shí)際，因?yàn)槟欠N情形只有在實(shí)驗(yàn)室中才可能發(fā)生。某種維生素B的缺乏，會(huì)影響其他維生素B的作用。如果出現(xiàn)某一種維生素B缺乏的征兆時(shí)，就是一種警告，除非改善飲食，否則情況將會(huì)繼續(xù)惡化。附：維生素是人體代謝中必不可少的有機(jī)化合物。人體有如一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)�？梢哉J(rèn)為，維生素是以“生物活性物質(zhì)”的形式，存在于人體組織中。維生素是個(gè)龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類(lèi)。前者包括
維生素A、D、E、K，后一類(lèi)包括維生素B族和
維生素C，以及許多“類(lèi)維生素”�，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)的維生素主要有：脂溶性維生素維生素A。維持正常視力，預(yù)防夜
盲癥；維持上皮細(xì)胞組織健康；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。維生素D。調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)。
維生素E。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。
維生素K。止血。它不但是
凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒
維生素K缺乏癥水溶性維生素維生素B1。保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。維生素B2。又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類(lèi)的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。泛酸(維生素B5)�？箲�(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。維生素B6。在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、
眩暈、
動(dòng)脈粥樣硬化等。維生素B12�？�
脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。維生素B13（乳酸清)。維生素B15（潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝，提高組織的
氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。維生素B17。劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。對(duì)氨基苯甲酸。在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。
肌醇。維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。維生素C。連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對(duì)毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能；增加抗體，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。維生素P。維生素PP(煙酸)。在細(xì)胞生理氧化過(guò)程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。葉酸(維生素M)。抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的功能。維生素T。幫助血液的凝固和血小板的形成。維生素U。治療潰瘍上有重要的作用。維生素是人體營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所需的有機(jī)化合物。機(jī)體如果缺乏維生素，就會(huì)出現(xiàn)某種疾病。因此有些人認(rèn)為維生素是營(yíng)養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”。過(guò)多攝入某些維生素，對(duì)身體不僅無(wú)益反而有害。水溶性類(lèi)的維生素多余部分一般可隨尿液排出體外，脂溶性類(lèi)的維生素A或D，多余者不能排出體外。這樣就給人們一個(gè)印象以為水溶性維生素食多了無(wú)害，有人主張每日口服維生素C3—5克以達(dá)到保健的目的。其實(shí)這是有害的，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，長(zhǎng)期日服維生素C1克以上時(shí)，可引起草酸尿、
高尿酸血癥、高外血癥。有的人全身可出現(xiàn)皮疹、浮腫、血壓下降、惡心。在脂溶性維生素中，以維生素A和維生素D服用量過(guò)大而引起的中毒最為常見(jiàn)。維生素A過(guò)剩時(shí)，將引起不眠、
氣喘、眩暈、脫發(fā)、惡心、
腹瀉等癥；維生素D過(guò)剩時(shí)，可引起食欲不振，倦怠、便秘、體重下降及低燒等。正常人每日需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國(guó)際單位，
維生素D300—400國(guó)際單位。從營(yíng)養(yǎng)上講，所謂維生素應(yīng)該是人體不能合成(或合成數(shù)量不能滿足需要)而在人體正常代謝過(guò)程和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少的一類(lèi)物質(zhì)。它們是必須由食物供給的營(yíng)養(yǎng)素。因此缺乏時(shí)就會(huì)出現(xiàn)某種典型的臨床癥狀。截止目前為止并未發(fā)現(xiàn)因缺乏
苦杏仁甙而患任何缺乏癥的，因此這兩種物質(zhì)根本不能稱(chēng)為維生素。維生素B15和維生素B17是國(guó)外一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)者提出的有益于人體健康的食物成分，并命之為維生素，但至今均未被世界學(xué)者們所公認(rèn)。在近來(lái)的研究表明，維生素還有著一些特殊的功用，如泛酸的情緒調(diào)節(jié)作用，葉酸和維生素B12的降低DNA損耗作用，葉酸加B6有益心血管等。對(duì)于維生素補(bǔ)充，應(yīng)該從飲食和維生素制劑兩方面來(lái)補(bǔ)充。水果蔬菜的維生素含量高，但由于每種蔬菜和水果的維生素含量都不同，未必能夠在各方面均衡補(bǔ)充維生素，蔬菜水果在加工、烹調(diào)中維生素也有損失，維生素制劑就能夠起到均衡的作用。但維生素制劑不容易吸收，又非天然綠色，因此還是以水果蔬菜的補(bǔ)充為主。
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