鯉魚，外觀色黃而有金屬光澤，肉嫩刺少而味道鮮美，因而頗受人們的喜愛。有句詩云：“豈其食魚，必河之鯉”，不難看出鯉魚受歡迎的程度，所以鯉魚又有“家魚之首”的美稱。
鯉魚具有很高的營養(yǎng)價值，每100克肉中含蛋白質20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，鈣65毫克，磷4．7毫克，鐵0．6毫克，并含10多種游離氨基酸，這是其產生美味的主要成分。另外還含有維生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。祖國醫(yī)學認為，鯉魚性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的作用。
鯉魚目即鯉魚眼睛，每100克含維生素Ｃ0．44毫克，一般春夏較秋冬為高。鯉為淡水魚，網膜上幾乎只有維生素Ａ2。
鯉魚頭可去冷氣，散風寒，通bhskgw.cn/shiti/乳汁，用于冷氣入腹，頭風疼痛等癥。
鯉魚膽性味苦寒，能清肝明目，散翳消腫。用治目赤腫痛，青盲障翳，一般均外用。
鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質，具有散血、止血的作用，用來治吐血、衄血以及崩漏帶下等癥。
【應用實例】
1．慢性bhskgw.cn/shouyi/腎炎：鯉魚1條，黃豆50克，冬瓜200克，蔥白適量，食鹽少許。將鯉魚治凈，同黃豆、冬瓜一起煮湯，加蔥、鹽調味服食。
2．妊娠水腫：活鯉魚1條（約500克)，去鱗及腸雜洗凈，煮半熟，加黃酒30毫升，清燉，吃魚喝湯。每日1次。
3．下乳：鯉魚1條（250克左右)，通草10克，清燉。熟后，吃魚飲湯。
4．黃疸：大鯉魚1條去內臟，不去鱗，放火中煨熟，分次食用。
5．安胎：用500克左右鯉魚1條，留鱗去腸雜，與75克糯米，少量陳皮、生姜燉熟，將阿膠15克溶化，少許食鹽調服，連服5～7次。
6．肝硬化腹水：鯉魚1條，去鱗、頭及內臟，赤小豆30克，放入鍋中加水煮熟，忌用油、鹽、醋及其他調料。于早飯前或與早飯同食。
7．急慢性中耳炎：用雙氧水將耳內膿水搽凈，滴入鮮鯉魚膽汁，用棉球填塞耳孔，1日1次。
8．瘧疾：鯉魚1條（約250克)，紅豆100克，紅棗10枚，生姜30克。將魚治凈，紅棗去核，入豆和姜同煮湯后調味服食。
9．腳氣：鯉魚250克，去鱗及內臟，與大蒜60克，赤小豆60克，陳皮3克，生姜30克共煮湯服食。
10．小兒厭食癥：鯉魚100克，豆豉30克，胡椒0．5克，生姜9克，陳皮6克，同放砂鍋內煮湯調味服食。
11．崩漏：鯉魚鱗燒灰，每次服6克，日服3次。
12．口眼歪斜：鯉魚血、白糖等份，攪勻后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。
13．痔瘡：烏鯉魚1條（約250克)去鱗及內臟，與3頭大蒜、15克白芨共煮湯服食。
14．妊娠嘔吐：鮮鯉魚1條（約500克以上)治凈置盤中，放入蒸籠中蒸20～30分鐘，取出服食。禁用油、鹽調料，否則不能生效。
15．百日咳：鮮草菇6枚搗爛取汁，和鯉魚膽汁混合。臨睡前服，連用3～4日。
16．胃及十二指腸潰瘍：取黑色鯉魚去腸雜不去鱗，切小塊以50％燒酒浸泡，加蓋燜數小時，過濾去渣，取汁約500毫升，加冰糖50克，每日飯后2小時服100毫升，日服2～3次．
