醫(yī)如制敵之將，藥如退敵之兵。醫(yī)之用藥，猶將之用兵也。善制勝者，煉兵于平時(shí)；善養(yǎng)生者，蓄藥于未病。故曰∶治不忘亂，安不忘危，有備無(wú)患，此之謂也。孟子曰∶七年之病，求三年之艾。茍為不蓄，終身不得。韓昌黎曰∶玉札丹砂，青芝赤箭，牛溲馬勃，敗鼓之皮，俱收并蓄，待用無(wú)遺者，醫(yī)師之良也。凡人之有生也，內(nèi)犯七情，外觸六氣，雖大圣大賢，不能必其無(wú)病。故神農(nóng)氏嘗藥品以療之。為醫(yī)流者，固當(dāng)并蓄而無(wú)遺也。君子有志養(yǎng)生者，不可不知藥之性而蓄焉，收焉，以應(yīng)倉(cāng)卒之索，亦濟(jì)利之一端也。盈天地間無(wú)物而非藥，亦無(wú)適而非醫(yī)。故藥者，非徒泥藥之為藥，亦非徒泥于市肆而求之，家園玩植花卉、菜果，莫不為之藥焉。《素問(wèn)》曰∶靜則神全�！妒酚洝吩弧萌粞运幰�，即起居言語(yǔ)莫不為之藥焉。予故圖花藥園亭，及集仁道雜著之類，以輔醫(yī)統(tǒng)，庶為一隅之舉，而有見(jiàn)于醫(yī)藥之佐者，又所以卻病養(yǎng)生，則無(wú)適而非醫(yī)藥，隨在而各充其用也。園亭玩適，則有花卉之藥也；饑飽適宜，則有飲食之藥也；嗜欲中節(jié)，則有起居之藥也；寒溫通所，則有衣服之藥也；至論清談，則有言語(yǔ)之藥也；人事交接，則有雜著之藥也。春甫之所以集附十篇，亦未必?zé)o小補(bǔ)云爾。
花藥園圖 PS127a118.bmp (缺) 今世士大夫人家多植花卉，其中雜植藥品，倉(cāng)卒可以救人，何其方便。如葵花可以催生止痢，菊花可以明目清心，罌粟可以止瀉寧嗽，芙蓉可以消毒潰堅(jiān)。諸如此類，不可勝紀(jì)。凡園中與花卉并植，一則可以清玩，次則可以捐，急救博施，惠而不費(fèi)，濟(jì)人利物，不亦仁乎？春甫記。
紫蘇 與莧菜同時(shí)下子，一畦兩傍，沿邊可撒蘇子，中間盡撒菜子。菜出而蘇亦長(zhǎng)，糞菜則及其蘇。盛長(zhǎng)時(shí)連根收之，每莖作一束。如欲收子，先剪取葉，仍留莖，帶子收。
【治病】凡遇外感風(fēng)寒，以紫蘇葉一味煎湯，熱服二碗，則周身通快。孕婦腹痛，用莖葉各半煎湯，服一盞即止。
萱花（一名宜男花，一名忘憂草) 其草嚴(yán)冬用稻草覆其根，則來(lái)春易發(fā)。春上分栽，葉可煮食。婦人懷孕二三個(gè)月內(nèi)，宜置萱花于絳囊，佩身左，則生男，故曰宜男。
【治病】以其根磨醋服，立止心痛。嫩葉可作菜食，利胸膈，消痞悶。
玉簪花 栽植之時(shí)亦如萱花。
【治病】其根搗汁，吞入喉，治骨哽。吞時(shí)不可沾牙，沾牙即落。
葵花 正月下子，糞土蓋二寸濃，五月開(kāi)花收之，十月收子。開(kāi)黃花，其葉有叉者，為蜀葵。隔年八九月種子，次年易長(zhǎng)，便開(kāi)花。正月種者，當(dāng)年不能開(kāi)花。
【治病】其花赤者，治赤��；白者，治白痢。蜀葵能催生，無(wú)花時(shí)取子一合，半生半炒，研末，酒調(diào)服，立產(chǎn)。經(jīng)水不通者，服之亦通。
菊花 夏間分栽，不宜太密，密則花頭小。宜栽黃白二種，可入藥，秋后開(kāi)花者尤佳。家庭中植之，甚有逸趣，且兆吉祥。以其晚節(jié)凌霜之操，非群花之可得而斑也。種菊花有六要∶一要向陽(yáng)，遮護(hù)冰雪，冬養(yǎng)其根，春苗乃茁；二要高其畦，寬其溝，歲易其地，加新土，去舊土；三要治其苗，用小竹扦立其傍，以草寬縛之，其莖不曲，法云∶未種菊，先扦竹；四要培干土于久雨，防爛其根；五要削榜枝以植正干；六要朝灌清水沃其根，而后用糞澆培以濃本。
【治病】明目清心之要藥。用干菊花筑枕，大能聰明耳目。
芙蓉花 與菊同時(shí)分植，葉盛時(shí)從下剪，逐漸收之。
【治病】其葉鮮搗，敷金瘡腫毒，即時(shí)消散。外科鐵箍散用之為君。
罌粟花（一名亞芙蓉) 九月九日或中秋夜種之，花必大，子必滿。種訖以竹帚掃之，花乃千瓣。兩手重疊撒種，則重疊開(kāi)花。
【治病】粟子或殼，作散或入湯用，止久瀉久嗽，其效如神。
百合花 春取根，大者擘瓣，五寸地一科種之。先掘深五六寸，著雞糞一層，次加土，然后以瓣安土上，蓋之。二三月鋤之，灌清糞。逾二年如盞大，煮熟食之，補(bǔ)人。紅花者，名山丹，不堪食。
【治病】其根擘破，用沸湯中炸過(guò)，曬干收貯入藥。能補(bǔ)肺止嗽，治肺癰咳吐膿血。
百部 最宜多種。取其汗浣衣，自然潔白，勝用皂角堿水之類，仍不生虱子為佳。
【治病】用竹刀劈開(kāi)，去皮心。砂鍋煮爛，淡食之，治嗽順氣，清肺火；空心食之，補(bǔ)腎殺蛔蟲(chóng)。
草決明（北方名望江南) 春取子，畦中種，上糞下水。葉生時(shí)可食，明目�；幐梢嗫墒场Ｖ燎锍赡矍v，點(diǎn)荼食尤妙。古詩(shī)云∶雨中百草秋爛死，階下決明顏色鮮。
【治病】決明子微炒，研細(xì)入藥，明目止淚，除昏退翳必用之藥。
【治病】凡下部氣痛腰疼、冷氣痛，并宜服之。
川芎 宜多種。葉名蘼蕪，清香可愛(ài)。川芎煎茶飲之，清頭目，去頭風(fēng)。
【治病】詳見(jiàn)《本草》。
蘄艾 宜多種。五月五日收之梁間，經(jīng)年久者尤良。
【治病】煎湯洗，諸風(fēng)濕熱瘡毒，灸火必用之。
澤蘭葉（一名醒頭香) 春分種，多用水濯，近澤畔尤發(fā)。生葉可食。頭發(fā)熾結(jié)，有此草可解，故名醒頭香。
【治病】產(chǎn)后惡血凝滯不行者，用莖葉煎酒服，即通瘀血，且痛止氣和。藥方中多用之，市肆中鮮有真者。
虎掌草 石砌花盆栽之有生意。葉濃如錢，形如虎掌，蔓延若虎須。窗草石栽于庭，能避百邪。
【治病】小兒口干舌盡，搗爛以帛裹，揩之愈。
慎火草（俗名掛壁青) 用盆栽置房屋上，能避火，故名慎火。四季長(zhǎng)青可愛(ài)。
【治病】將莖葉爛搗，敷火丹、亦游火疹極效。
地膚草（一名鐵掃帚) 此草一種一干而百枝，葉細(xì)而青俊可玩，秋后結(jié)子，名地膚子。霜后葉調(diào)，枝�？蔀閽咧�，故名鐵掃帚。
【治病】采嫩枝葉搗汁，空心飲之治血淋。無(wú)葉用子煎湯服。孕婦子淋，小便不通，用地膚草一味最效。
蓮花（一名荷花) 春取藕梢，頭插積泥池中，至夏便發(fā)荷葉。若種蓮子，卒難長(zhǎng)生，且不成藕。五六月初開(kāi)花，蕊名曰菡萏，其花心收之名曰fo座須。周濂溪《愛(ài)蓮說(shuō)》云∶出淤泥而不染，濯清漣而不妖。中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈直，此所謂蓮花之君子者也。大夫之庭不可無(wú)之。
【治病】其葉鮮搗煎湯，止吐血。四生丸、枳術(shù)丸皆用其葉�；ㄐ拇竽軡a(bǔ)腎。荷葉收干者，燒灰存性，止諸失血，十灰散中用之。
千瓣石榴花 家庭植之，最宜供玩，有明目之祥。五月五日戴之，一歲無(wú)暗目之病。
【治病】其花瓣塞鼻中，止衄。
紫威花 類萱花，其花上有黑點(diǎn)子，不可去之。收其花陰干入藥。
【治病】花能治婦人經(jīng)水不通。
雞冠花 秋后收子。春間種，與莧菜子同時(shí)撒搗。如立而撒子，則高株始開(kāi)花；若坐而撒子，則低株矮如扇；或女人裙撒子，亦如之；以手撒子，花細(xì)如指。子名青葙子，白者入藥。
【治病】子能明目�；ㄓ眉鍦�痔最效。
石菖蒲 用石泉及天雨水，不可用河水、井水。如無(wú)油膩塵垢，不必易水。夜移露天，旦則收之，不可見(jiàn)日曬，自然青久鮮明。此草生于山澗石溜之間，并不見(jiàn)日。歌云∶上品九節(jié)通仙靈，此物舜廊當(dāng)共登。人家有此亦清氣不俗，又能避邪。
【治病】根陰干，通心竅，令人不忘，聰明耳目，利諸郁。讀書(shū)人用之，日記千言。
蕓草（《本草》名蕓薹) 書(shū)多名蕓香，北京甚奇之，名香菜。貴人肴饌雜少許，取其清香。莖葉類醒頭香。古人用以收書(shū)，不生蠹魚(yú)。今人鮮用之，故書(shū)篋中每為蠹魚(yú)之害。
【治病】連根搗爛，敷乳癰最效。又敷風(fēng)火丹毒，破產(chǎn)后血積 瘕。
枸杞 取其根連莖，銼之四寸許，束如羹碗大，以草索束之，每畦分作四五行，如韭畦。
掘坑深七八寸，令寬可容束，中安糞及土，每坑相去三寸。糞畢下束，豎立種之，別和糞土壅之與坑平，然后灌水。不久自生大科，生葉甚肥嫩，其葉如剪韭法，滾水炸，油鹽拌食作菜，能明目清心。子名枸杞子，生甘肅州者，大補(bǔ)精髓。南方生者，其味苦辛，止去濕熱而已，滋補(bǔ)少功。根名地骨皮。
【治病】見(jiàn)《本草》。
白扁豆 清明前取水浸豆，將發(fā)芽下土種之。白者良，煮食止瀉理胃。其花煎湯服，解宿酲。其莢半嫩摘下，以線穿過(guò)，通風(fēng)處陰干，勿日曬，其色不改，冬月煮熟如鮮。
【治病】詳見(jiàn)《本草》。
黃精（土名野生姜) 擇葉參差者為真。劈破長(zhǎng)二寸許種之，過(guò)一年后極稠，子亦得。
取根凈洗，用砂鍋煮熟，曬干，仍蒸過(guò)，才不麻辣。九蒸九曬者尤妙，作果食之，甘美。
【治病】補(bǔ)精髓，滋陰補(bǔ)腎。黑髭發(fā)，美顏容，久服輕身延年。
商陸 取根白者切如棗大，帶皮肥地種之，其大如瓠，蒸熟食之佳。
【治病】其根爛搗，洗澄粉收之�？招拿鬯{(diào)服，利水止瀉，止淋消腫。
地黃 三月初種，宜沙軟地。取根斷寸許，種畦中，上糞下水。一年后滿畦，摘去傍葉，糞土壅之。若取根種，肥士蓋二三寸濃，仍用經(jīng)冬爛穣草覆之。候芽出，以火燒其草，令燒去其苗，再生者葉盛而根大。自春至秋，五六耘之，勿鋤。八九月收根，春不用再種，有余根明年自發(fā)，但耨耘而已。
生姜 亦如地黃種法。二三月取小塊有芽，種畦中，一尺許闊，畦溝要深尺許。出苗時(shí)要搭日蓬遮蓋，怕日怕水。傍根既生，可以取出母姜，秋后又收其新者。
薯蕷 取根白色，上有如米白粒者，預(yù)收作種。掘大坑，下鋪磚，磚上填沙，沙上加糞土，四傍高尺許，以子種之。搭架以引其蔓，一年可掘取用。
【治病】見(jiàn)《本草》。
牛膝 秋取其子，至春如種菜法。宜濕肥地，水糞灌之。苗生可食。剪苗了，即上糞。根入藥，秋成先收其子，后鋤其根。
【治病】取根生搗，酒煎服，破血，下胎產(chǎn)后瘀血。治喉痹、乳蛾，用鮮汁，入明礬末少許，漱喉吐痰而愈。
凡物之至賤為人之所遺棄者，尚有愈疾之大功，為醫(yī)者不可不察也。果食之而棄其子核，如橘、橄、荔枝、椒子之屬是也；菜食之而棄其皮根，如茄、姜、東瓜瓜蒂之屬是也。物之至賤，人不著意收留，過(guò)時(shí)用之，遍處需求而不可得。若非平昔收藏者，何有哉？君子擴(kuò)而充之，則不可勝用也。
蔥須 曬干用。煎湯發(fā)汗，治時(shí)行感冒頭痛。納酸酒缸中，可止酸回甘。
茄根 八九月收，通風(fēng)處陰干，治風(fēng)濕腳氣，煎湯洗之，及洗一切瘡疥。史國(guó)公浸酒方中用之。
絲瓜蒂 食瓜時(shí)，切近蒂三寸留之，用線穿，掛通風(fēng)處。為末酒調(diào)方寸匕，與小兒服之，稀痘子，干為末酒調(diào)，治疝氣痛。
干柿蒂 用線掛留之，能止咳逆，燒灰存性，酒調(diào)服。
藕節(jié) 鮮者搗汁，止吐血。曬干收用，入煎藥，或燒灰存性酒調(diào)服，止血。
枇杷葉 粗布拭去毛，線穿風(fēng)干干，大疏脾經(jīng)滯氣�；蛉爰逅�，或?yàn)樯⒔钥伞?p>石榴皮 收酸者陰干為末，對(duì)明礬末，調(diào)水服五七分，止心痛、瀉痢。染須方中多用之。
核桃皮 日干為末，用染須鬢，止瀉。
橘核 曬干收，能治七疝，去濕，溫腎氣。
荔枝核 燒灰存性，酒調(diào)服。治心氣痛，疝氣皆可服。
橄欖核 燒灰存性，酒調(diào)服，治心痛。
羊脛骨 大能堅(jiān)牙白齒，燒灰存性，擦牙。
生姜皮 曬干收。溫而不熱，大能理脾和氣，五脾散中用之。今醫(yī)不收，無(wú)則舍之，所以五皮散之功緩矣。
葫蘆蔓 經(jīng)霜后收，通風(fēng)處陰干，歲除夜煎湯浴兒，出痘稀疏果驗(yàn)。
東瓜皮 曬干收。煎湯洗足及陰囊濕腫。子穣曬干收之，能利皮膚水腫。
甜瓜子 干為末，酒調(diào)，治心疼及疝氣痛。
蓮房 陰干，燒灰存性，能止血及血崩，方中多用之。
澡絲湯 用凈瓷罐盛之，埋土地中二尺許，可逾數(shù)年。消渴證止服一杯，少頃又進(jìn)，不數(shù)杯而渴止。
吳茱萸 年久者愈佳。寒腹痛煎熱湯服一盞立止，吞酸藥中加之速效。
茶葉 十余年者尤妙。能解百毒，或煎吃，或?yàn)槟L水調(diào)服。洗瘡斂口。
花椒子 利水定喘下氣，為末，米湯調(diào)下五七分。
牡丹花 《爾雅》云∶牡丹為花中之王，色備五彩。冬至夜撥開(kāi)根腳下土，取水缸中石衣壅之，再加肥土則盛。
芍藥花 《爾雅》云∶芍藥為花中之佐。春上分栽則根大，傍根少者，其莖大而花盛。
瑞香花 用浣衣灰汁澆去蚯蚓，或以漆渣壅根， 雞鵝水澆之皆盛長(zhǎng)。此花惡濕畏日，不可露根。
海棠花（垂絲者為上品) 冬至日以糟水灌其根，則來(lái)歲花茂。
茉莉花 以雞糞壅之則盛，又將 雞毛并湯沃之，冬至放暖房，不見(jiàn)風(fēng)煙則不死。此物畏寒喜日，一云不可安床頭，引蜈蚣。
石榴 取其直枝，大如拇指，長(zhǎng)尺許，栽土中，出枝頭二寸，水澆之即生。有叢生者，傍枝攀倒地，以土壓之，來(lái)年生根，截分另栽。又云截枝，用火燒二寸，插入土即生。河陰石榴名三十八者，其中只有三十六粒子。
銀杏 雌者二棱，雄者三棱，合種乃生。臨池而種，照影亦能結(jié)實(shí)。此樹(shù)不花而果，人謂頃刻開(kāi)花不能得見(jiàn)；又云夜間開(kāi)花，一開(kāi)便結(jié)，似理可信。
枇杷 尋常以淋過(guò)灰湯淡濕灰壅之根頭，花多實(shí)大。
柑橘 十月將橘樹(shù)有枝柯者埋土中尺深，以枝干在外，不可倒置。待來(lái)春芽長(zhǎng)，傍掘坑澆糞水。至十二月內(nèi)，橘根四圍澆大糞三次，至春用水澆二次，花實(shí)俱茂。
梅 宜多栽。池邊溪逕 頭墻角有水坑處則多實(shí)。梅樹(shù)接桃則脆。移大梅去其枝梢，大其根盤(pán)，沃以溝泥，無(wú)不活者。梅花初放時(shí)收之，陰干。治小兒痘疹不出不起者，泡湯與之，速出速起。臘梅花嗅之，令人生鼻痔。
桃 八九月桃熟時(shí)，墻角頭寬深作坑，先將濕牛糞內(nèi)坑中，上加土。取好核凈洗，尖頭向下，濃土蓋尺許。春深生芽，和泥移栽肥土，接杏李尤妙。桃為五行之精，能辟百鬼，謂之仙木。桃花漬酒服，益顏色，除百病。桃實(shí)太繁則多墜，以刀橫斫其干數(shù)下乃止，社日令人舂桃樹(shù)下，則結(jié)實(shí)牢不墜，凡果皆然。女子艷妝種之，他日花艷色而桃離核。
李杏 李宜稀，可南北行。杏勿密，宜近人家者盛。桃三年便結(jié)實(shí)，五年盛，七年衰，十年死至六年以刀砍其皮，令膠流出，可多活五年。桃樹(shù)接李枝則桃紅而甘，柿樹(shù)接桃則為金桃，李樹(shù)接桃枝則為桃李。梨春分日將梨條作拐樣斫下，兩頭以火燒，又燒紅鐵烙，烙定津脈，栽之入地二尺。只春分一日可栽。桑樹(shù)接梨枝則脆而甘。
葡萄 最易蔓盛。宜濕地，米泔澆之，作架引蔓。根傍以草束，雄避蛇蟲(chóng)，怕麝香。一法種近棗樹(shù)，春鉆棗樹(shù)作一孔，引葡萄枝從孔中過(guò)，伺其大塞滿棗樹(shù)，核成一家，即砍去其后截，使托棗生實(shí)大而甘美。
花椒 以帶目未開(kāi)口者，用碎土拌和，入凈瓶中，密封口倒置地上，于南檐有日色處曬著，至春初撒畦中，則粒粒皆出。
桑椹 熟時(shí)揀取魯桑葉大椹稀者栽之。白桑葉大而無(wú)子，蠶食之，繭濃絲堅(jiān)而喑。常取枝壓熟地，著糞，如種菜法作畦種之。高一尺糞一次，逾年當(dāng)高四五尺，春初移之，根下著糞。
至秋又掘，根下著糞，以土培之。又云∶撒子種桑，不若壓條而分根莖。過(guò)千日不宜鋤園。先椹而后葉者，葉必少。椹熟食之，黑髭鬢。根皮浸水，洗目良。
槐 人家庭院門(mén)徑并宜栽之。修剪圓齊，不數(shù)年長(zhǎng)盛如蓋。夏月綠陰可愛(ài)，滿院清芬。
其花未開(kāi)者收之，染黃色。結(jié)實(shí)名槐角，霜后收之入藥。又云∶槐為虛星之精，能致百祥，人服之長(zhǎng)生。（方見(jiàn)修真門(mén)。)
竹 正月中砍取西南引根并莖，芟去梢葉，于園中東北角栽之，要深二尺，不宜多澆水，多水則淹死，勿令風(fēng)搖動(dòng)。當(dāng)年生芽則踐殺之，次年稍大又踐殺之，后年則成竹矣。又云∶種竹無(wú)時(shí)，但連陰種之皆活。竹性愛(ài)向西南。歌云∶種竹無(wú)時(shí)，雨過(guò)便移。多留宿土，記取南枝。竹多年則生米而死，初見(jiàn)一根生米則截去，止留利地三尺，通去節(jié)，灌入大糞則余竹不生米也。
凡花木，雖自生成造化之妙，亦存乎人耳。如苦楝樹(shù)上接梅枝，則花開(kāi)如墨，名曰墨梅。黃白二菊，各去其半干而合之，則花開(kāi)黃白相半。蓮萌投凈甕中，經(jīng)年移種則發(fā)花碧色。芙蓉先一夕，以靛水調(diào)，以紙蘸花蕊上，用只裹之，來(lái)日開(kāi)花亦成碧色。
注云∶春分和氣盡，接不得；夏至陰氣盛，種不得。立春正月中旬，宜接木樨、櫻桃、黃薔薇。正月下旬宜接桃、梅、杏、李、半枝紅、臘梅、梨、棗、栗、柿、楊柳、紫薔薇。二月上旬可接橙、橘。
以上種接，于十二月間沃以糞穣，至春花果自然結(jié)實(shí)。立秋后可接林檎、川海棠、寒球、黃海棠。
以上接法，并要按時(shí)將頭與木身皮對(duì)皮，骨對(duì)骨，用麻皮扎縛緊緊，上用箬葉寬覆之，如萌出稍長(zhǎng)，即取去箬葉，無(wú)有不茂也。
【催花法】凡花，用馬糞浸水澆之則速開(kāi)。
【治花避麝法】凡花果俱忌麝香、衣香、諸香之氣，宜栽蒜韭，可以避之。有觸香則奄弱，急用雄黃和艾葉，于上風(fēng)燒之即解。江南花園中近門(mén)處栽避麝草則不犯。
【種果法】凡種果，宜望前上旬日種則多子。果實(shí)凡經(jīng)數(shù)次接者，則果大而核小，但其核不可種。柿樹(shù)接及三次則全無(wú)核。
凡種果，須候肉爛和核種之，否則不類其種。鑿果樹(shù)，納鐘乳粉少許，則果多且美。又樹(shù)老以鐘乳末泥于根上，揭去皮抹之，復(fù)茂盛。
【治果不結(jié)實(shí)】諸果實(shí)茂盛不結(jié)實(shí)者，元日五更或除夜以斧砍之，即結(jié)實(shí)。一云∶辰日將斧砍果樹(shù)，結(jié)子不落。
【治果生蟲(chóng)法】凡百果樹(shù)生蟲(chóng)，其蟲(chóng)孔用杉木作釘，釘之即絕。又法∶元旦雞鳴時(shí)以火把燃照果樹(shù)上下，則不生蟲(chóng)。
【種谷倍生法】用麻姑十分，炭灰二十分，硫黃一分，為末和勻，栽秧時(shí)以根蘸點(diǎn)些微入土，成日倍收。
【種菱法】八九月收老黑子撒池中，自生。凡種水果，只以牛糞，大忌桐油，若將桐油瓶罐投池中，即水果絕死。
【栗子】經(jīng)霜后，取老栗子用水泛去浮者，沉者撈出，日曬干，令全無(wú)水氣。以新壇先入炒過(guò)涼沙，將栗裝入，一層沙，一層栗，約九分滿，以沙蓋上，用箬一層蓋之，竹片十字按定。掃凈地，覆壇口于地上，以黃土封之。逐漸取用，不得近酒，可留至夏。又法∶連外刺皮曬干，置凈缸中，覆凈地不壞。栗子與橄欖同食，作梅花香。
【榛子、□子、瓜仁之類】以燈芯碎剪雜和，盛瓷器罐中，安燥處不熾。
【榧子】以舊茶甕盛之不壞。新榧子以豬油炒過(guò)，則黑皮不著肉。
【瓜茄】取茶房淋過(guò)灰，曬干，以瓜茄埋其中，至冬加新。
【東瓜】置芥菜子中不壞。
【石榴】連枝摘下，用新瓦罐安排在內(nèi)，用紙十余重密封之。又法∶取未裂者，以米泔煮沸，炸過(guò)數(shù)枚，逐枚排籃中，勿用相挨，掛當(dāng)風(fēng)處，可經(jīng)夏。
【紅棗】以大缸一只，洗凈拭干，燒熟米醋潑缸內(nèi)，蕩令勻，拭干。用熟香油擦缸口，于缸底鋪粟桿一層，下棗一層。中心四圍亦以桿蓋密，但凡生干棗曬干，須于甑中略炊。蓋棗蟲(chóng)在內(nèi)，炊之則死。然后又曬干，貯新壇久留。
【生棗】侵晨摘入瓷壇中，逐層蓋竹枝葉，裝八分滿。用古錢數(shù)文，白礬少許，新汲水浸平，密封壇口，懸之井中，可留經(jīng)年，如同鮮者。
【諸般青果】用十二月收貯凈壇中下臘水，入些小銅青末，密封，久留青色不變。凡有青梅、枇杷、林檎、葡萄、小棗、橄欖、菱、芡、橙、瓜、李、柰之類，皆收如此。
【橄欖】用錫盒收擇，充好收滿，紙封其縫，置凈地上，至五六月不損。
【梨】取不空心大蘿卜，揀不損大梨，以柄插入，紙包，放暖處，春深不壞。帶枝柑橘，收同法。
【鮮筍】未出土者，取日曬，去濕水，勿去殼，逐個(gè)切去老根，蠟封之，置新缸中，以根向上，煮米稀粥飲，漉去米糝，每斗米粥入炒鹽半兩、枯礬末三錢，和勻澆浸令滿溶蓋。面以油紙、濃箬封之，鍛石涂，放凈燥不見(jiàn)日處，至秋冬取出如新。
【鮮茄】擇肥美者，亭午摘，不去蒂，溶蠟蘸蒂去處。先于密籃中用箬藉底，濃鋪灰二層，灰上放茄，茄上放灰，層層放滿，用箬蓋面，以油只濃箬封之，鍛石涂，置凈燥處，至冬如新。
【干荔枝】以新瓷壇貯，每放一層，用白鹽以箬包如粽，三五個(gè)置其中，密封壇口，至交新不蛀壞。
【陳荔枝、膠棗】?jī)粝�，焙干蒸之。荔枝干變者，用針于殼上刺十余孔，然后以蜜水浸之，銀器盛于湯罐頭上，蒸透即肉滿。
【桃】取未大熟者，用小麥磨碎，連麩煮粥，入鹽少許，候冷傾入新缸，以桃內(nèi)中，密封缸口，至冬如新。
【桃、李、杏】用生大竹鑿一孔，以鮮果投入，不可傷破皮，以木塞孔，泥封之，久留不壞。
【林檎】每百顆內(nèi)取十顆，椎碎入水煎，候冷內(nèi)缸中，浸滿為度，密封缸口，久留佳。
【柑、橘、橙】鋪干棕或干松毛，間疊包裹，置不近酒處不壞。又法∶藏綠豆中，不近酒米亦不壞。又法∶置銀錫器中，以麻油浸之佳。又用橘葉層層相間收之，入土壅之，久不壞。
【干柑橘】久留其中干者，以針刺十許孔，取沸湯化蜜，候冷，浸一宿如新。金橘藏于綠豆中，經(jīng)年不變。
【梨、 、柑、橘等果】取大缸，實(shí)以井水和泥，撒綠豆于上，用竹篦安缸內(nèi)，空泥二寸，以果安篦上，密蓋缸口封之。豆芽長(zhǎng)，果經(jīng)年如新。
【紅林】未熟者以冷鹽湯浸之，可經(jīng)周年。
【江茶】用硫黃小塊安在中間，則不蒸，亦不藥氣。
【小麥】曬干簸了，入缸中或桶柜，以干蓼蓋密，不生蛾。
【松子仁】之屬油熾者，攤竹紙上焙之還好。
【榧子】陳者，水浸一宿，以烈火烘，皮皆貼殼，食之如新。
【蜜煎果】經(jīng)酸者置器埋于濕沙中，則味自正。
【西瓜】要懸高處收之不壞。若當(dāng)掃帚風(fēng)則壞。東瓜亦然。西瓜吃時(shí)欲冷，以指甲掐破打開(kāi)，曬日中，少時(shí)則安陰處，其冷如水。
【炒栗子、銀杏不爆】炒時(shí)拳一枚在手中則不爆，勿令人知。又法∶炒栗子只以一枚咬破蘸香汕，同眾栗入鍋炒之，皆不爆。
【天】積陽(yáng)而成天，以覆萬(wàn)物，至公無(wú)私，故圣人以天地為心。人能積得純陽(yáng)則成天仙，與之俱久而能飛升，以其類相從也。圣人畏天命，勿怨天。敬天者存，順天者昌。天高十萬(wàn)八千里，或曰何以知之？《爾雅》云∶大鵬每飛，當(dāng)天之半；又云∶大鵬一飛九萬(wàn)里，以是知之。天門(mén)開(kāi)，人見(jiàn)之，主大發(fā)達(dá)。天門(mén)即天之華，至秋最清，而精華發(fā)現(xiàn)，清夜見(jiàn)之，不久遂散，皆氣之為也。
如朝暮之霞，襲日之于光，皆氣之變化也，豈能久乎？【日月】日為陽(yáng)精，月為陰精，久視之令人損目�！段魃接洝吩啤脤�(duì)日月溺，令人損壽。勿指日以為誓，勿對(duì)月而貪yin，皆能損壽。
小兒勿指月，指月則兩耳后生瘡，名月食瘡。不可指，詩(shī)曰∶ 在東，莫之敢指。日暈主雨，月暈主風(fēng)。
【星辰】露下視星辰，令人損目。又云∶勿唾星。夜觀星象，認(rèn)取北斗中一星，則一生無(wú)眼疾。斗中有四星，名天理星，不甚明。明則天下昌，昧則亂。俗云∶識(shí)大人星，不病瘧。星光閃不定，主有風(fēng)。
【風(fēng)雨】大雨大風(fēng)不可出，日必閉戶，夜必興，衣服冠而坐�？鬃釉啤糜霰╋L(fēng)雷兩，雖夜必興云云，所以敬天之怒也�！陡袘�(yīng)篇》云∶不可呵風(fēng)罵雨。《中藏經(jīng)》云∶當(dāng)風(fēng)取涼，冒雨而行成疾�！肚Ы鹨健吩啤梅苍诩壹霸谕庑�，卒逢飄風(fēng)豪雨，皆是龍神所過(guò)，宜趨避之。
【梅雨】《本草》云∶梅雨水洗瘡疥，滅瘢，入醬令易熱。沾衣便腐，以梅葉湯洗之則脫。
【霧露】《博物志》云∶昔三人冒霧行，一人飲酒，一人食粥，一人不飲食。其后飲酒者無(wú)恙，食粥者病，不飲食者死�！侗静荨吩啤玫┬写箪F中，宜飲酒以避邪也�！肚Ы鸱健吩啤藐�?kù)F之中不可遠(yuǎn)行。凡重霧三日必有大雨，雨未降不可冒霧行。百花頭上露水，令人好顏色。柏葉上露，主明目。百草頭秋露水，主明目，治百病，令人輕身不饑，肌膚悅澤。凌霜花上露水，能損人目。
【繁露】是秋露繁濃時(shí)也。用瓷盤(pán)以收之，石蜜調(diào)食，久服延年不饑。凈瓶封固埋地中，年久者愈佳，可以止消渴。
【霜雪】《本草》云∶冬霜寒無(wú)毒，能解傷寒鼻塞，酒后諸熱面赤者。大雪中行人不可便以熱湯濯足及飲熱酒，足指隨墮。臘月雪以凈瓶貯之埋地中，五六月取以止渴，消解酒熱。一云臘月雪水調(diào)寒食面為糊，裱背書(shū)畫(huà)不生蠹。
【雹正醬味】《本草》云∶醬味不正，當(dāng)時(shí)取一二升內(nèi)醬甕中，即還本味。
【雷除蚤虱】《風(fēng)俗通》云∶雷初鳴打床薦，則除蚤虱。雷不蓋醬，俗云∶食之令人腹中雷鳴。
雷鳴勿仰臥。
【雪雷】雪中有雷，主陰雨百日。
【夜雷】東州人云∶一夜起雷三日雨。言雷自夜起，必連日陰雨。
【南北雹】雨諺云∶南閃千年，北閃眼前。言南閃無(wú)雨，北閃便雨。
【魚(yú)鱗云】諺云∶滿天大片魚(yú)鱗障，日出曬殺老和尚。又云∶云行東，車馬通。此春云無(wú)雨也。
【烏云接日】諺云∶烏云接日，明日不如今日。又云∶日落云漫，不雨定寒。又云∶日落云里走，雨在半夜后。以上皆正雨。此言一朵烏云潮，謂之風(fēng)潮，古人名之曰颶風(fēng)，言其具四方之風(fēng)，故曰颶風(fēng)。有此風(fēng)必有霖yin大雨同作，甚則拔木偃禾，壞房屋決堤堰，其先必有如斷虹之狀者見(jiàn)，名曰颶母。航海人見(jiàn)此，別又名破帆風(fēng)。
【五更雨】雨打五更，日中必晴，晏雨不晴，最驗(yàn)。
【快雨】諺云∶快雨快晴�！兜赖陆�(jīng)》云∶飄風(fēng)不終朝，驟雨不終日。
【雨釘】一點(diǎn)雨，似個(gè)釘，落到明朝也不晴；一點(diǎn)雨，似個(gè)波，下到明朝未得了。
【晴霞】朝霞暮霞，無(wú)水煎茶。主旱，言久晴之霞也。
【雨霞】朝霞不出市，暮霞走千里。此言雨后之霞也。
【正月】元日平旦吞鹽豆豉七粒，終歲不誤食蠅子。元日，用自己小便洗腋氣即除，有效。
小赤豆煎 元旦以赤小豆煮熟，入蜜和汁，空心舉家食之，一年無(wú)疾。元日用嫩槐枝七寸、紫蘇一束入酒煎，一家旦起各飲一杯，則一年無(wú)患。正月甲子拔白，令髭鬢不白。
【二月】丁亥日取桃杏花陰干為末，戊子日和井花水服方寸匕，療婦人無(wú)子，大驗(yàn)。
飲社酒開(kāi)聾社詩(shī)云∶為寄治聾酒一杯。二月庚寅日勿食魚(yú)，大惡。（《千金方》。)二月八日黃昏時(shí)沐浴，令人輕健。是日拔白發(fā)，為神仙良日。二月上寅日，取土泥蠶屋，宜蠶。二旦二日取枸杞菜煎湯沐浴，令人光澤，不癢不老。
【三月】三月三日取桃花末收之，至七月取烏雞血和，涂面光白潤(rùn)，色如玉。三月二日取桃葉曬干為末，治心痛，每服一錢，酒調(diào)下。三月十三日拔白發(fā)，永不再生。交清明節(jié)時(shí)，取井水凈器貯，制眼藥，大能明目。寒食日以細(xì)袋盛面，掛當(dāng)風(fēng)處，中暑者，以井水調(diào)一錢許服，謂之寒食面。三月三日收苦楝花或葉鋪席下，避蚤虱。
【四月】四月七日沐，令人大富。八日取枸杞苗煮湯沐浴，令人光澤不老。九日日沒(méi)時(shí)沐浴，令人長(zhǎng)命。四月勿食雞肉，勿食生韭。四月十六日拔白，即生黑發(fā)。
【五月】五月五日午時(shí)，采百草嫩苗搗汁，和鍛石作餅，陰干收貯，凡遇金瘡跌打，取末敷之而愈。是日以熨斗乘火，燒棗子一二枚于床下，避蚊。是日午時(shí)用朱砂寫(xiě)茶字倒貼門(mén)枋，避蛇蝎。是日午時(shí)，望太陽(yáng)書(shū)白字，倒貼柱腳上，四處則無(wú)蠅子。又法∶書(shū)儀方二字倒貼。是日收葵子炒為本，治淋疾，每服一錢，調(diào)酒下。是日日未出時(shí)，采東向桃枝，作三寸置衣領(lǐng)中，令人不忘。是日取明礬一塊，自早曬至晚，收之，凡百蟲(chóng)所嚙，敷之即愈。五日午時(shí)采艾，治百病。
五日收鱉爪著衣領(lǐng)中，令人不忘。午日作赤靈符著心前，主避五兵。二十五日宜拔白。五月戊辰日，用豬頭祭社，令人百事通泰。
【六月】六月六日取青梅葉搗末，用井水瓷盆曬之干，貯瓷瓶，注水洗目。是日齊戒沐浴，絕其營(yíng)俗。是日勿動(dòng)土。六月七日、八日、二十一日浴，令人去疾穣災(zāi)。六日可以飲烏梅漿止渴。
其造梅漿法∶用烏梅肉搗，以沙蜜浸之，內(nèi)湯調(diào)飲。十九日拔白，永不生。二十四日，老子拔白日。
【七月】七月七日，取烏雞血和三月三日桃花涂面，瑩白如玉。是日取赤小豆，男吞一七粒，女吞二七粒，畢歲無(wú)疾。是日曬衣無(wú)蟲(chóng)，曬書(shū)無(wú)蠹。七日采守宮陰干，合以井花水和涂女身有文章，以丹涂之，不去者不yin，去者有奸。七夕日取烏雞點(diǎn)血，涂手面如玉，敷身上亦然。三日以溫湯浴之。七夕夜取螢火蟲(chóng)二七枚，拈發(fā)自黑。七夕日取蜘蛛一枚著衣領(lǐng)中，令人不忘。二十五日浴，令人長(zhǎng)壽。二十八日拔白，終身不白。
【八月】七日沐，令人聰明。十日以朱貼小兒頭上，名曰天灸，以厭疾也。辰日可施錢一文，倍利。八月勿食生蒜，神不安�？墒尘�，并食露葵。勿食生果，令人多瘡。八月十九日拔白，永不生。
【九月】九日采菊花，釀酒甚香，且治頭風(fēng)，明目。九日佩茱萸，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽。九日收枸杞浸酒，飲之不老，發(fā)不白，兼去風(fēng)疾。二十日宜齋戒沐浴，大吉。十六日老子拔白日。
【十月】并不得入房，以避純陰用事。十月初一日宜沐浴，吉。十日宜拔白。十三日老子拔白日。十四日取枸杞煎湯沐浴，令人光澤，不病，不老。十八日雞鳴時(shí)沐浴，令人長(zhǎng)壽。上巳日采槐子服之，槐為虛星之精，去百病，通神明。
【十一月】冬至日寅時(shí)宜起坐，面東受生氣七日，咽入丹田，令人長(zhǎng)壽。十日、十一日拔白，永不生白發(fā)。十一日取枸杞煎湯沐浴，令人光澤不老。十六日沐浴，吉。冬至日于北壁下濃鋪草臥受元?dú)�。至日勿多事多言，一�?yáng)方生，不可大用。至后第三戌為臘，臘前番雪謂之臘前三白，大宜菜麥。諺云∶若要麥，見(jiàn)三白。又云∶臘雪是被，春雪是鬼。又云∶臘雪殺蝗蟲(chóng)。一寸雪，入土一尺；一尺雪，入土一丈。
【十二月】二日宜沐浴，吉。臘月打芝麻油收之，久留不壞，點(diǎn)燈明目，作膏有效。婦人抹頭，黑發(fā)而潤(rùn)，且不熾，不生虱垢。除夜焚安息香，拜蒼術(shù)，來(lái)歲無(wú)疫。七日拔白，永不生白發(fā)。
十五日沐浴，去災(zāi)。二十四日床底點(diǎn)燈，謂之照虛耗。十二月癸丑日造門(mén)，賊不敢來(lái)。除夜以花椒三七粒投井中，除瘟疫。臘后遇除日，取鼠頭燒灰，于子時(shí)土地埋之，永無(wú)耗。臘月好合藥餌，經(jīng)久不 。臘月收青魚(yú)膽陰干，如患喉痹及骨哽，以膽少許含咽，津下即愈。歲暮日合家各人拔發(fā)一根，投井中，咒曰∶敕使某合家清眷，一年不患傷寒瘟疫。除夜收家中所不用藥焚庭中，以避疫氣。除夜宜積薪于庭中焚之，避邪而助陽(yáng)氣。除夜于神前及各房中皆明燈達(dá)旦，主家宅光明。
除夜默于富家田內(nèi)，取補(bǔ)灶，主招財(cái)。除夜五更取麻子、赤小豆各二十七粒投井中，終歲不遭疫病。除夜戒怒罵奴婢及家人，并破損器物，仍不可大醉。除夜宜安靜為吉。諺云∶除夜犬不吠，新年無(wú)瘟癘。
四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，與萬(wàn)物浮沉于生長(zhǎng)之門(mén)。
朝不可虛，暮不可實(shí)。朔不可哭，晦不可歌。
春夏之交，陰雨早濕，不可引飲過(guò)多，令人風(fēng)濕，自汗體重。
夏以后迄秋分，須慎肥膩餅、炙油酥之屬，此物與酒漿、瓜果極相妨，所以食面，犯之者有霍亂吐瀉及卒死之患。
年寒雖近火，不可令火氣太過(guò)，受熱不已，令人損血，五心熱躁。
冬時(shí)天地閉藏，不宜作勞及汗泄。
冬至后有九九氣候，人所通知。立春定在六九頭。
夏至后亦有九九氣候，人所鮮知。諺云∶一九、二九，扇子弗離手；三九二十七，冰水甘如蜜；四九三十六，出汗如出��；五九四十五，頭戴秋葉舞；六九五十四，乘涼不入寺；七九六十三，上床尋被單；八九七十二，思量蓋夾被；九九八十一，家家打炭 。
月候解（《禮記》)春，蠢也，物蠢生乃動(dòng)運(yùn)。
立春（正月節(jié)。立者，建也。九十日之氣，往者過(guò)而來(lái)者續(xù)，故謂之立。立夏、立秋、立冬同。)雨水（正月中。天一生水，人物之生皆始于水。春屬木，木生于水，立春后繼以雨水然。)驚蟄（二月節(jié)�！断男≌吩弧谜聠⑾U。言始發(fā)蟄也。萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。)春分（二月中。分者，半也。九十日之半，故謂之分。秋分同。)清明（三月節(jié)。按《國(guó)語(yǔ)》∶四時(shí)有八風(fēng)。歷獨(dú)指清明風(fēng)為三月節(jié)，此風(fēng)寓異故也。萬(wàn)物齊乎巽，巽曰潔齊，清明乃取明濕之義也。)谷雨（三月中。自雨水后土膏則動(dòng)。今又雨其谷于水也。如雨我公田，遂且我私之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。今讀為上聲，非也。)【正月】日在營(yíng)室，昏參中，旦尾中。律中太簇，日月會(huì)于 訾之次。
東風(fēng)解凍，（凍，結(jié)于冬，遇春風(fēng)而淅解也。)蟄蟲(chóng)始振，（振，動(dòng)也。藏于密者，咸振起而動(dòng)。)魚(yú)陟負(fù)冰，（陟，升也。潛于深者，咸躍而上升。)獺祭魚(yú)，（祭魚(yú)者，祭之于天，知報(bào)本也。漁者因以為取魚(yú)之候。)候雁北，（雁以北方為居。自北而南則為之來(lái)，自南而北則謂之去。)草木萌動(dòng)。（天地之氣交而為泰，故草木萌生，發(fā)動(dòng)于其時(shí)。)【二月】日在奎，昏狐中，旦建星中，律中夾鐘，日月會(huì)于降婁之次。
桃始華，（桃，果名也�；ㄉt，是月始開(kāi)也。)倉(cāng)庚鳴，（庚與 同，黃鸝也，所謂有鳴倉(cāng)庚也。)鷹化為鳩，鳩，布谷也�；撸礆w舊形之謂。凡言化者，同生育氣盛，故鷙鳥(niǎo)感之而變化也。)玄鳥(niǎo)至，（燕也，至以陽(yáng)中也。)雷乃發(fā)聲，始雷。（陰陽(yáng)相搏為雷，激陽(yáng)為電。)【三月】日在胃，昏七星中，旦牽牛中，律中姑洗，日月會(huì)于大梁之次。
桐始華，（桐，木名�；ㄉ祝窃麻_(kāi)花。)田鼠化為，， 鶉之屬。鼠，陰類。，陽(yáng)類，蓋陰為陽(yáng)所化。)虹始見(jiàn)，（虹，陽(yáng)氣之動(dòng)也。虹，攻也，純陽(yáng)攻陰之氣也，一名 。)萍始生，（藻也。無(wú)根浮水而生，陰物浮以承陽(yáng)者也。)鳴鳩拂其羽，（鳩即鷹所化者，拂羽而飛，以冀拍身，氣使之然也。)戴勝降于桑，（一名戴，頭上有勝，此時(shí)恒在桑。言降者，重之若自天而下，亦氣候使之然也。)夏，假也，物假火乃宣乎。
立夏（解見(jiàn)立春。)小滿（四月中。四月干之初。謂之滿者，豕初羸謂其小，今躅謂其滿�！兑住费杂谝魂幖壬�，歷言于一陰方萌之初。慮之深，防之豫也，故有小滿無(wú)大滿。)芒種（五月節(jié)。芒，音亡。種，上聲，謂之種。有芒者，黍也。今讀芒為忙，種去聲，非矣。)夏至（五月中。陽(yáng)極之至，陰氣始至。日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。)小暑（六月節(jié)。陰極生陽(yáng)乃為暑。小者，未至于極。)大暑（六月中。大者，炎蒸之極也。)【四月】日在畢，昏翼中，旦婺女中，律中仲呂，日月會(huì)于實(shí)沉之次。
螻蟈鳴，（蛙屬，陰而伏者，乘陽(yáng)而鳴也。)蚯蚓出，（一名曲 。陰而屈者，乘陽(yáng)而伸也。)王瓜生，（菜名也，亦感火之色而生，《本草》作菝 。謂之瓜者，以根之似也，亦可釀酒。)苦菜秀，（菜蔬之屬，味苦，一名荼，感火之味而生。)糜草死，（草之枝葉，糜細(xì)者類陰，遇陽(yáng)盛則死。)麥秋至。（秋者，百谷成熟之期。此時(shí)雖夏，于麥則秋，故云。)【五月】日在東井，昏亢中，旦危中，律中蕤賓，日月會(huì)于鶉首之次。
螳螂生，（一名 父，一名未為，陰類也，感陰而生。) 始鳴，（即博勞也，亦陰類，感微陰而鳴。)反舌無(wú)聲，（百舌鳥(niǎo)，其鳴也，感陽(yáng)中而發(fā)，故感微陰而無(wú)聲。)鹿角解，（陽(yáng)類也，感陰生而角脫。)蜩始鳴，（蜩，蟬也，感陰氣而先鳴。)半夏生。（藥名，居夏之半而生。)【六月】日在柳，昏火中，旦奎中，律中林中，日月會(huì)于鶉火之次。
溫風(fēng)至，（至，極也。其風(fēng)溫濃之極。)蟋蟀在壁，（一名促織，生于土中，此時(shí)羽翼，未能遠(yuǎn)飛，但居其穴壁。)鷹始摯。（摯，折傷也。殺氣未肅，而摯猛之鳥(niǎo)已習(xí)于擊，迎殺氣之微也。)腐草為螢，（一名丹良，一名丹鳥(niǎo)，離門(mén)之極，故幽類化為明類。不言化，不再?gòu)?fù)本形之謂，后凡言為同。)土潤(rùn)溽暑，大雨時(shí)行。（濕，濕也。土之氣潤(rùn)，故蒸郁而為濕暑，大雨亦以之而時(shí)行。)秋， 也。物 斂而成熟。
立秋（七月節(jié)。解見(jiàn)立春。)處暑（七月中。處，止也，謂暑氣將于此時(shí)止也。)白露（八月。秋屬金，金色白，白者，露之色，而氣始寒也。)秋分（八月中。解見(jiàn)春分。)寒露（九月節(jié)。寒者，露之氣，先白而寒，因有漸也。)霜降（九月中。氣肅而霜降，陰始凝也。《周語(yǔ)》曰∶駟見(jiàn)而隕霜。)【七月】日在冀，昏建星中，旦畢中，律中夷則，日月會(huì)于鶉尾之次。
涼風(fēng)至，（溫變而涼氣始肅也。《周語(yǔ)》曰∶火見(jiàn)而清風(fēng)戒寒。)白露降，（陰乘陽(yáng)，而其候交矣。)寒蟬鳴，（物之生于暑者，其聲變矣。)鷹乃祭鳥(niǎo)，（鷹欲食鳥(niǎo)之時(shí)，先殺鳥(niǎo)而不食，似人之食而祭先代為食之人也，于是可設(shè) 羅矣。)天地始肅，（秋者，陰之始，故曰天地始肅，不可以嬴。)禾乃登。（禾者，谷連 秸之總名。又稻秣瓜粱之屬皆禾也。成熟曰登。)【八月】日在角，昏牽牛中，旦觜 中，律中南呂，日月會(huì)于壽星之次鴻雁來(lái)，（鴻，雁之大者，自北而來(lái)南也。不謂之來(lái)南，非其居也。)玄鳥(niǎo)歸，（燕至以陽(yáng)中，歸以陰中也。)群鳥(niǎo)養(yǎng)羞，（羞者，所養(yǎng)之食。養(yǎng)羞者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。)雷始收聲，（雷八月，天地百八十日，入則萬(wàn)物入。)蟄蟲(chóng)坯戶，（壞益其蟄穴之戶，使通明處稍小，至寒甚乃 塞之。)水始涸。（涸，干也。秋冬氣返，故涸也�！吨苷Z(yǔ)》∶天根見(jiàn)而水涸。)【九月】日在房，昏虛中，旦柳中律中無(wú)射，日月會(huì)于大火之次。
鴻雁來(lái)賓，（雁以中秋先至者為主，季秋后至為實(shí)。)雀入水，化為蛤。（雀，鳥(niǎo)名。蛤，蚌屬，飛物化為潛物也。)菊有黃華，（菊，花名，一名曰精。草木皆華于陽(yáng)，獨(dú)菊花于陰，故物言。有桃桐之華皆不言色，獨(dú)菊言色者，其色正夜陰之盛故也。)豺乃祭獸，（豺，野狼屬。祭獸者，祭之于天，知報(bào)本也。獵者因取以為獵獸之候。)草木黃落，（色黃而搖落也。)蟄蟲(chóng)咸俯。
（咸，皆也。俯，垂頭也。)冬，終也。物終藏乃可稱。
立冬（十月節(jié)。解見(jiàn)立春。)小雪（十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小者，未盛之辭。)大雪（十一月節(jié)。大者，已盛之辭，由小至大，固有漸也。)冬至（十一月中。陰極之至，陽(yáng)氣始至。日南至，日短之至，日影長(zhǎng)至，故曰冬至。)小寒（十二月節(jié)。陽(yáng)極生陰乃為寒。小者，未至于極也。)大寒（十二月節(jié)大者，栗烈之極也。)【十月】日在尾，昏危中，旦七星中，律中應(yīng)鐘，日月會(huì)于析木之次。
水始冰，（水面初凝，未至于堅(jiān)。)地始凍。（土氣凝寒，未至于坼。)雉入水為蜃，（雉，野雞。蜃，蛟屬。此亦飛物化潛物也。)虹藏不見(jiàn)，（陰陽(yáng)極故虹伏，虹非有質(zhì)而曰藏，亦言其氣下伏耳。)天氣上升，地氣下降，閉塞而成冬。天地辨而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時(shí)之所以為冬者，亦天地之氣閉塞而成之耳。
【十一月】日在斗，昏東壁中，旦軫中，律中黃鐘，日月會(huì)于星紀(jì)之次。
不鳴，（，夜鳴求旦之鳥(niǎo)。感微陽(yáng)之生而不鳴，以得所求故也。)虎始交，（虎，陰物，感陽(yáng)之生而交。)荔挺生，（香卓，感陽(yáng)方長(zhǎng)而出。)蚯蚓結(jié)，（結(jié)，屈也，微陽(yáng)雖生，而形猶未解。)糜角解，（麋，陰類也。感陽(yáng)生而角脫。)水泉?jiǎng)印＃?yáng)生而動(dòng)，言枯涸者漸滋而發(fā)動(dòng)也。)【十二月】日在婺女，昏婁中，旦氐中，律中大呂，日月會(huì)于玄枵之次。
雁北鄉(xiāng)，（鄉(xiāng)，音向，順陽(yáng)而復(fù)也。)鵲始巢，（喜鵲一名干鵲，善為巢，是月 之春乃成。)雉，（，鳴也。雉，火畜也，感于陽(yáng)而后有聲。)雞乳，（育也。雞，木畜也，麗于陽(yáng)而后有形。)征鳥(niǎo)厲疾，（鷹隼之屬，以其善擊，故曰征。厲，疾也。)水澤腹堅(jiān)。（腹，無(wú)內(nèi)也，徹上徹下皆凝，故曰腹堅(jiān)。)
俗節(jié)（歷所不載者附后)【社曰】【清明】【臘八】（解見(jiàn)前。)【元日】（正月為端月，一日為上日，又曰正旦，一名天臘。)【人日】（正月初七日曰人日。)【上元】（正月十五日。)【元宵】（正月十五夜。)【中和節(jié)】（二月朔。)【花朝】（二月十五日春序正中，百花競(jìng)放，故名。)【上巳】（古者以三月上巳日修禊。巳，祉也。拔除邪疾，以祈介祉。魏以后但用三日，不復(fù)用巳，故今以三月三日為上巳也。)【寒食】（去冬至一百五十日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食，一名冷節(jié)，一名禁煙節(jié)。元介子推焚綿山故事，至今名之。)【四月八】（俗名fo節(jié)，釋家尚之。)【端午】（一名端陽(yáng)，一名天中節(jié)，一名地臘。)【七夕】（七月七日名道德臘。)【中元】（七月十五日，云地官赦罪。)【中秋】（八月十五日。)【重陽(yáng)】（九月九日，亦曰重九。)【十月朝】（十月初一日，一名民歲臘。)【下元】（十月十五日。)【小年夜】俗云十二月二十四日為小年夜，是夜犯空神。)【除夕】（十二月終，又名除夜。)
【仁壽】子曰∶仁者靜，靜者壽。又曰∶仁者必得其壽。又曰∶民之于仁也，甚于水火。水火吾見(jiàn)蹈而死者矣，未見(jiàn)蹈仁而死者也。
【仁友】子曰∶居是邦也，友其士之仁者。不仁而可與言，則何亡國(guó)敗家之有？【仁術(shù)】醫(yī)業(yè)曰仁術(shù)，以其有活人之心也。
【善降百祥】書(shū)曰∶作善降之百祥，作不善降之百殃�！兑住吩弧梅e善之家，必有余慶；積不善之家，必有余殃。
【陰德不死】邴吉盡心匡衛(wèi)宣帝之微時(shí)，無(wú)所不至。宣帝即位，眾莫克知，吉亦不言。后帝聞之，將封之。會(huì)吉病篤，上使人加敬于身，而受封太子太傅。夏侯勝曰∶此未死也。臣聞?dòng)嘘幍抡�，必享其�?lè)，以及子孫。今吉未獲樂(lè)而病篤，不足慮也。后病果愈，封為博陽(yáng)侯，終享其樂(lè)。
【仁者愛(ài)人兼能愛(ài)物】宋曹彬堂室傾壞，子弟請(qǐng)加修葺。公曰∶時(shí)方隆冬，墻壁瓦石之間百蟲(chóng)所蟄，不可傷其生。其仁心愛(ài)物如此乎！凡一念之仁，百善所生。惟善以為寶，惟仁親以為寶，故君子樂(lè)與人為善。
【司馬溫公家訓(xùn)】積金以遺子孫，子孫未必能守；積書(shū)以遺子孫，子孫未必能讀；不如積陰德于冥冥之中，以為子孫長(zhǎng)久之計(jì)。言行要留好樣與兒孫，心術(shù)要不得罪于天地。
【仁獸】虎野狼存父子之仁，蜂蟻有君臣之義，蟲(chóng)蓋有時(shí)而仁也。今人仁不如虎野狼，而虐如之；義不如蜂蟻，而毒如之，是人亦有時(shí)而蟲(chóng)矣。然蟲(chóng)之人也，進(jìn)也；人之蟲(chóng)也，退也。人之不如蟲(chóng)也，哀夫！【中道】彩色所以養(yǎng)目，亦所以病目；聲音所以養(yǎng)耳，亦所以病耳；耳目之視聽(tīng)所以養(yǎng)心，亦所以病心。中則養(yǎng)，過(guò)則病。
【道化】譚景升《化書(shū)》曰∶道之委也，虛化神，神化氣，氣化形，形生而萬(wàn)物所以塞也。
道之用也，形化氣，氣化神，神化虛，虛明而萬(wàn)物所以通也。是以古圣人窮通塞之端，得造化之源。忘形以養(yǎng)氣，忘氣以養(yǎng)神，忘神以養(yǎng)虛，虛實(shí)相通是謂大同。故藏之為元精，用之為萬(wàn)靈，舍之為太乙，放之為太清。是以坎離消長(zhǎng)于一身，風(fēng)云發(fā)泄于七竅。真氣薰蒸而時(shí)無(wú)寒暑，其純陽(yáng)流注而民無(wú)死生，是謂神化之道也。
【道蟄】物有善于蟄藏者，或可以御大寒，或可以去大饑，或可以萬(wàn)歲不死。以其心冥冥兮無(wú)所知，神怡怡兮無(wú)所之；氣熙熙兮無(wú)所為，萬(wàn)慮不能感，求全不可得。是大人體物知身，體身知神，體神知真，是謂吉人之津。
【道虛】鬼之神可以御，龍之變可以役，蛇虺可以不能螫，戈矛可以不能擊。惟無(wú)心者，火不能燒，水不能溺，兵刃不能加，天命不能死，其故何？志于樂(lè)者，猶忘饑；志于憂者，猶忘痛；志于虛無(wú)者，可以忘生死。
飲食為養(yǎng)生要?jiǎng)?wù)，貴精而不貴多，饑飽得中，不可太過(guò)不及。忍饑則傷胃，過(guò)飽則傷脾，況脾胃為人身之基本。脾胃一傷，百病由出。所以君子養(yǎng)生，先要慎調(diào)脾胃。飲食淡薄，神智自清。濃味多者，不惟神智昏濁，又且動(dòng)火生痰。善攝生者，不可不加意以節(jié)慎也。至有醉后入房，飽甚作怒，其害漸積而成大病，雖良醫(yī)弗為。
木樨香茶 九月桂花盛開(kāi)，清晨以布單鋪樹(shù)下，以杖打下花頭，收起。約用茶葉一斤，和露桂花一兩，用濃皮紙作袋裝之，封口。以微火籠內(nèi)，反復(fù)烘之。一日夜，量花茶干則住火，不可開(kāi)封，收貯竹囊中。用時(shí)取出，置瓶中，以沸湯沖之，少頃，飲則如新桂馨香。
茉莉香茶 其法亦如桂花茶樣，制同。若茉莉開(kāi)花時(shí)，下午摘花，投凈器中，以凈水浸過(guò)宿。次早以水沖入茶鹵中，清香可美。
腦子茶 以好茶用涼沸湯細(xì)噴之，微潤(rùn)收起，裝皮紙袋中。以好冰片用薄紙包，置茶葉中，封袋二宿則有腦子，香氣極妙。
蘭膏茶 上等細(xì)茶研細(xì)，一兩為率，先將好酥一兩溶化，傾入茶末內(nèi)，不住手?jǐn)嚒Ｏ脑聺u漸添水?dāng)�，不可多添，只一二匙足矣。頻添無(wú)妨，務(wù)要攪勻，直至雪白為度。冬月漸添滾湯攪。春秋添溫湯，入鹽些少。
酥簽茶 好真酥于銀石器內(nèi)溶化，傾入細(xì)茶末，攪勻。漸添湯攪成稀膏，散在盞內(nèi)，卻以滾湯澆供之。四時(shí)皆用湯造，冬月造在風(fēng)爐火上。
擂茶 芽茶用湯浸軟，脂麻炒熟去皮，同搐極細(xì)，入川椒末、酥鹽、油餅再擂。如干，旋添浸茶湯。無(wú)油餅則以干面代之，入鍋煎熟，隨意入松子、胡桃、栗子皆可。
枸杞茶 深秋采紅枸杞子，同干面拌和成劑，捏作餅，曬干研細(xì)。每末二兩用細(xì)茶一兩和勻，入煉化酥油三兩，旋添湯，攪成稠膏，入鹽少許，下鍋煎熟飲之，久用明目。甘州枸杞用滾湯泡，爛搗尢佳。
枸杞菊花茶甘枸杞（四兩，凈) 甘菊花（一兩，凈) 川椒（二錢半，凈) 砂仁（一兩半，凈)細(xì)茶（五兩) 甘草（炙，一兩) 芝麻（炒熟去皮，一升五合) 白米（一升，炒作粉)
上為細(xì)末，拌勻，煎成再點(diǎn)湯用。
天香湯 白木梅花盛開(kāi)時(shí)，收揀凈，用石臼搗爛如泥，每一斤入鹽一兩炒，甘草炙為末，拌勻，放瓶中密封，曬七日，沸湯點(diǎn)服。
暗香湯 梅花將開(kāi)時(shí)，清旦摘取半開(kāi)花蕊連蒂置瓶?jī)?nèi)。每一兩用炒鹽一兩灑之，不可以手觸壞，用濃紙數(shù)重封固，置陰處。次年取時(shí)，先置蜜于盞內(nèi)，然后取花頭二三個(gè)內(nèi)于中，滾湯一泡，自開(kāi)如新。
杏湯 杏仁三兩，用百沸湯二升浸蓋之，候冷去皮尖，又換沸湯，泡五次為度�？馗裳屑�(xì)，用蜜一斤，煉五六沸，候冷，旋傾入杏器中，又研，如是旋研旋添，研極細(xì)點(diǎn)湯。
鳳髓湯 能理肺氣。
松子仁 胡桃仁（泡去衣，各一兩) 煉蜜（半斤)上將二味研爛入蜜，和勻，沸湯點(diǎn)服。
醍醐湯烏梅（一斤捶碎，四碗水煎一碗，澄清去渣，不犯鐵器，聽(tīng)用) 砂仁（半斤，研) 白檀香（二錢) 麝香（一字) 蜜（五斤)上梅水和蜜、砂仁于銀器內(nèi)，熬赤為度，冷入二香，和勻點(diǎn)湯。
香橙湯大橙皮（鮮者，三斤) 鮮生姜（五斤) 甘草末（二兩) 檀香末（半兩)上將橙、姜各搗爛，絹濾取細(xì)膏，入甘草、檀香末，和勻作餅，曬干，用時(shí)研細(xì)，入鹽湯點(diǎn)服。
熟梅湯黃梅肉（十斤) 鹽（一斤) 青椒（四兩) 甘草末（六兩) 姜汁（一碗)上拌勻，日曬半月收之。
又法∶黃梅不拘多少，先將二三十枚于砂鍋內(nèi)煮令鹵汁出。逐漸添梅，不添水，只干煮熟，凈罐收之，不犯銅鐵器。用時(shí)旋切細(xì)，姜絲、花椒、甘草、鹽隨意入。
蜜棗湯 大棗一斤，去核，生姜汁和蜜聽(tīng)用。先將棗用水五升熬，濾去皮核，取膏合姜、蜜和調(diào)，嘗味得中，收貯，沸湯點(diǎn)服。
造香水 沉香水∶用凈瓦片燒微紅，置平地上，焙香。以瓶器蓋定，約香氣竭即翻瓶，以沸湯傾入蓋之。一法用丁香五個(gè)，竹葉七片炙，同投沸湯中，密封片時(shí)可用之。白豆蔻水同法。
紫蘇水∶取紫蘇葉用紙包焙勿翻，候香，泡一次急傾，再泡合和之。凡造香水，先須傾百沸湯在瓶?jī)?nèi)，然后以所用之香投入，密封其口。若先投香以湯泡之，則不甚香。
造酒總法 要相時(shí)寒暖，寒甚則熱拌飯，熱甚則冷拌飯，此大法也。
蜜酒方 真蜜二斤半，以水一斗慢火熬百沸，湯面上起沫，以雞翎掠去，再熬再掠，以無(wú)為度。桂心、胡椒、良姜、紅豆、砂仁等分為細(xì)末。先于器內(nèi)下藥八錢，次下干曲末四兩，后下蜜水，用油紙封，箬扎四五重，密封固。冬二七日，春秋十日，夏七日熟。
地黃酒方 肥地黃，竹刀切碎一大升，搗爛；白糯米五升，熟炒；面一大升。須六月六日造三味于盆中，熟揉令勻，納不津器中，泥封。春夏三七日，秋冬五七日，滿開(kāi)，有一盞綠水，是其精英，宜先飲之。余以生布絞取汁貯之。若稀餳，極甘美，常服之大補(bǔ)益。
百花香酒 凡有香之花，如木樨、梅、桂、荼FS 、蓮、菊之類，皆可摘下曬干。每清酒一斗，用花頭二兩，生絹袋盛，懸于酒面，約離一指許。密封瓶口，經(jīng)宿去花，其酒清香甚美。
又蜜酒方 蜜一斤，煉過(guò)；糯米一升，蒸飯。以水五升，白面四兩同入凈器中密封之，五七日可取，極醇美。又方∶以蜜和水，拌飯?jiān)炀茦O甘美。
雞鳴酒方 先將糯米三升淘洗凈，用水六升同下鍋，煮成稠粥。夏攤冷，春秋溫，冬微熱。用細(xì)面半斤，酵曲二兩，麥芽一撮搗細(xì)，用餳稀三兩，同下在粥內(nèi)拌。冬五日，春秋三日，夏二日成酒�；蚣庸鹦�、胡椒、良姜、細(xì)辛、甘草、川芎、丁香，同酵曲一處和粥亦可。
煮酒法 將窨下清酒裝滿瓶，以箬扎口封緊，鍋內(nèi)湯止浸瓶三分之一。其瓶須以物閣起，勿著鍋底，四邊頂口以物襯壓定，勿令透氣。瓶口上先放隔夜浸過(guò)糯米一撮，然后燃火，但米熟為度�；蛑唤移渌w之物，一起即瓶就干，是其候也。退火起瓶，乘熱用黃蠟一小塊放瓶?jī)?nèi)，泥封口。酒冷蠟自凝面上，味重而清。
新安官料面 方 （要三伏中造制)砂仁 紅豆 草果 益智 丁香（各半兩) 良姜 官桂 白芷 細(xì)辛 獨(dú)活（各二兩)黃柏 紅陳皮 甘草 石膏 滑石 蒼木（各四兩)上件俱要道地，暴干為末。用新 米粉一斗五升，和藥末拌勻，以大馬蓼汁調(diào)和為丸，如鵝卵大。即以絕干稻草層層鋪蓋三日夜，大熱略退草，半日又蓋覆， 干收起，以篾籃盛貯。造酒時(shí)每米一斗，用曲二兩，為末拌飯。
滿殿香酒曲方白面（一百斤) 糯米粉（五十斤) 甜瓜（一百枚，香熟者去皮穣，搗取汁) 蓮花（搗取汁) 白術(shù)（十兩) 白檀香 縮砂仁 藿香 甘草（各五兩) 木香（半兩) 零陵香 丁香白芷（各三兩)上藥九味為細(xì)末，同面粉、瓜汁和勻，踏作片，如細(xì)曲樣。以紙裹，掛風(fēng)處五十日，每米一斗，以曲一斤。夏閉甕，冬月待微發(fā)時(shí)作糯米稀粥一碗，溫投之。
止酸酒法 酒一壇，用生雞子一個(gè)，石膏一兩粗搗，砂仁、杏仁各十枚，浸二日便佳。又法∶用錫炙熱，投酒中，酸味去，錫取起。
七醋方 黃陳倉(cāng)米五斗為率，不淘凈，浸七日，每日換水一次。至十日做為熟飯，乘熱入甕，按平，封閉，勿令泄氣。第三日翻動(dòng)，至第七日開(kāi)，再翻轉(zhuǎn)，傾入井花水三擔(dān)，又封七日，再攪再封，至三七日成好醋，此法簡(jiǎn)妙。
三黃醋方 三伏中用陳倉(cāng)米一斗淘凈，蒸硬飯，攤勻候冷。飯面上以楮葉蓋，蒼耳、青蒿皆可，至黃衣上。去蓋翻轉(zhuǎn)，至次日曬干，簸去黃衣。再用陳米一斗，如藥品數(shù)據(jù)前煮菜，曬收。至秋社日又以陳米一斗煮菜，與上件飯黃干一處，拌勻下水面上約四指高，器上以紗帛蓋，至四十九日方熟。
甚勿動(dòng)著，待其自熟。
麥黃醋法 小麥不拘多少，淘凈。以清水浸三日，漉出，干蒸熟，于暖處攤開(kāi)，放蘆席上，楮葉蓋三五日，黃衣上去葉。曬干疑凈，入缸，用水拌勻平之，面可一拳高，水閉七七日則熟。
大麥醋法 大麥米二斗，內(nèi)將一斗炒令黃色，水浸一日夜炊飯。以白面六斤拌和，于凈室中鋪席攤勻，楮葉蓋七日，黃衣上，曬干。將余麥一斗炒黃，浸一宿炊飯，攤溫，同麥黃拌勻，捺入缸內(nèi)，以水六斗攪，密蓋二十一日可熟。
糟醋法 臘糟一石，用水泡。粗糠三斗，麥 二斗，和勻，溫暖處放，罨蓋，勤拌捺，待其氣香，嘗有醋味，依常法淋之。按四時(shí)添減，春秋糠四斗半， 二斗半，夏以本數(shù)。冬用糠五斗，三斗，看天氣冷暖，加減用之。
棗醋法 紅棗煮爛，連湯放冷。入造酒曲酵少許，或用陳紅米炊煮菜投之。拌勻入甕，甕面留一小竅，曬日中，候香熟用之。
干醋法 用烏梅肉一升，以釅醋五升浸，曬干，食醋盡為度，研末收貯。欲用醋時(shí)，取少許投水中，即如醋。
千里醋法 以蒸餅曬干，投醋中浸透。再曬再浸，大約多浸醋，曬燥收。每以少許，水研用。
醋肉治疽 米醋壇中結(jié)成肉蓋，取出以鹽腌之，復(fù)化為醋，可用調(diào)末藥，敷癰疽、發(fā)背等毒。
黃熟醬方 以黃豆炒熟，去皮磨細(xì)，每末一斗，入面三斤，湯和勻作果。切片如掌大，蒸熟，攤席上，用荊葉或蒼耳、青蒿 三四日發(fā)熱，上黃衣了翻轉(zhuǎn)，烈日曬干，久曬愈好。每干黃末一斤，用鹽四兩，紫蘇湯打下，高于黃一拳曬之。
小麥甜醬 小麥不拘多少，水洗，浸一日夜撈起，蒸熟飯放大盆內(nèi)。以荊葉密蓋五七日，上黃衣，退半日涼，再蓋 七日，干，取出曬之。待極干香，磨細(xì)。每黃一斤，用凈鹽四兩，用紫蘇湯和勻如稀粥。曬缸中，日攪五七次。曬兩月，醬濃黑色方收入壇內(nèi)，任藏年久愈佳。一方用白晚米，亦如蒸曬法作醬妙。
造醬油法 三月間造起為妙。用大黃豆二斗煮爛去湯，將豆置大盤(pán)內(nèi)，以白面拌和得過(guò)為度。
以干草鋪板上，草上鋪席，將拌過(guò)豆鋪席上二寸濃，豆上蓋荊葉、蒿草之類， 之二三七，起黃衣白毛取出曬干。每斤入好凈鹽四兩，水量入缸內(nèi)曬，早午攪二次，曬至五六月將油取出，別以缸盛。曬豆醬已干，別用竹套套下，盡取其油。將豆磨為醬，再加紫蘇涼湯，曬成醬用。
諸藥苗作菜，枸杞、地黃、青葙、牛膝、甘菊、萱花、槐芽、椿芽、黃精、白術(shù)、車前、商陸、決明、黃連樹(shù)芽之類皆可為菜。凡藥苗只取漱心炸之，漿水澤過(guò)，以鹽汁拌，捏去汁，曬干，收于竹器中，以紙包之，勿著風(fēng)塵，用時(shí)暖湯浸，令溫透，去本汁，更以別湯煮熟，任以調(diào)和食之。
菜脯 鹽齏菜去梗，用葉鋪開(kāi)如薄餅大，用料物摻之。料用陳皮、杏仁、砂仁、甘草、蒔蘿、茴香、川椒炒，同為細(xì)末，撒菜上，更鋪菜一重，又撒料物，如此鋪撒五重，以平石壓之，用甑蒸過(guò)，切作小塊，調(diào)豆粉稠水蘸之，入油炸熟，冷定瓷器收之。
干菜 大科菘菜、芥菜洗凈略曬，沸湯內(nèi)炸五六分熟，曬干，用鹽醬蒔蘿、茴香、花椒、陳皮、沙糖同煮熟，曬干，再蒸少時(shí)收貯。用時(shí)少入油醋，拌飯上蒸食。
香瓜 將瓜用鹽鹵浸一宿，渡起，用原鹵煎滾，炸過(guò)曬干。用好醋煎滾，候冷，調(diào)砂糖、姜絲、紫蘇、蒔蘿、茴香拌勻，用瓷器貯用。
糟菜瓜 菜瓜用鍛石、白礬煎滾，冷浸一伏時(shí)用煮酒泡糟、鹽，入銅錢百余文，拌勻，腌十日取出拭干。別無(wú)好糟，入鹽適中，煮酒泡，再拌，入壇收貯，箬扎口泥封。
糟瓜 稍瓜每五斤用鹽七兩，和糟勻腌，用古錢五十文逐層頓十余月取出，去錢并舊糟，換好糟，依前腌之，入甕收貯。
瓜齏 甜瓜生者，用竹簽穿透，每瓜十枚用鹽四兩腌一宿，瀝去瓜水令干，用醬十兩拌勻，烈日曬，翻轉(zhuǎn)又曬干，入新瓷器內(nèi)收之。
蒜冬瓜 冬瓜大者，留至冬至前后，去皮，切作一指闊條，以明礬湯炸過(guò)，控干，每一斤用鹽二兩，蒜瓣三兩，同搗碎，拌勻，入罐，極好醋浸之。
醬瓜茄 黃瓜茄不拘多少，先用面醬黃鋪在缸內(nèi)，次以鮮瓜茄鋪一層，灑鹽一層，又下醬黃一層，瓜茄一層，鹽一層，如此層層相腌五七宿，烈日曬之。欲作干瓜，取出曝之，不必用水。
糖醋茄 新嫩茄切三角，沸湯炸過(guò)，粗布包壓干，鹽腌一宿曬干用。姜絲、陳皮絲、紫蘇葉碎切，拌勻。煎滾糖醋澆，曬干收貯。
糖糟茄 八九月嫩茄，線扎去蒂，用活水煎湯冷定，糟鹽拌勻入壇，泥封固。每茄一斤，糟一斤，鹽三兩。
鵪鶉茄 嫩茄切兩半，以刀鏤細(xì)，勿令透。沸湯炸過(guò)控干，用鹽醬、花椒、蒔蘿、茴香、甘草、陳皮、杏仁、紅豆細(xì)研，抹入鏤縫中，曬干蒸過(guò)，用時(shí)以沸湯蘸過(guò)，香油炸。
蒜醋茄 秋深小茄，摘去蒂，拭凈，用常醋一碗入水同煎，微沸，將茄炸過(guò)，控干，搗蒜并鹽和，冷定醋水以浸著為度，內(nèi)瓶中。小黃瓜如上造。
芥末茄 嫩茄切作條，不須洗便曬干。多著油，鍋內(nèi)加鹽炒熟，入瓷盆中攤開(kāi)候冷，用干芥末摻拌勻，新罐牧貯。
燒茄 干鍋內(nèi)燒香油三兩，茄子去蒂十個(gè)，盆蓋，發(fā)火燒，候軟如泥，研鹽、醬，料物，麻香泥蒜酪食。
醬姜 嫩鮮姜刮去皮，洗凈，控干，捶破。每一斤用鹽二兩，腌一宿取起曬干，待冷入稀甜醬中，浸曬二七日，新罐收之。
醋姜 嫩姜不拘多少，炒鹽鹽一宿，用鹵入米醋同煮數(shù)沸，候冷，入姜及沙糖，隨入多少，箬扎，泥封固。
糟姜 嫩姜，天晴時(shí)收。陰干五日，以麻香拭去紅皮。每姜一斤，用鹽二兩，糟二斤，腌七日取出再拭。別用鹽三十兩拌姜?jiǎng)颍ㄔ阄褰锇柚�。隨意盛作幾罐，先以核桃二枚捶碎，安下底，然后入姜，平糟面，以小熟末摻上，如常法，泥封固。如要色紅，入牽牛花拌糟。（栗末則姜無(wú)渣，胡桃則姜不辣。)
五美姜 嫩姜一斤，切薄片用。白梅半斤，打碎去仁，入炒鹽二兩拌勻，曬三日取出，用甘松三錢、甘草半兩、檀香二錢，拌勻，曬三日后收貯。
胞姜 嫩生姜去皮，以甘草、白芷、零陵香少許同煮熟，切片食之美。
香蘿卜 揀實(shí)蘿卜切骰子大塊，鹽腌一宿，日中曬干，用姜、橘絲、蒔蘿、茴香拌勻，煎滾醋澆，瓦器盛，曬干收之。
胡蘿卜 鮮者切片，略炸過(guò)控干，入蔥丁、蒔蘿、茴香、川椒、紅豆研爛，并鹽拌勻，腌一時(shí)食。
蘿卜齏 蘿卜切作片，萵苣條，或嫩蔓青、白菜，切大小同，各以鹽腌良久，沸湯炸過(guò)，入新水中。次煎酸醬泡之，以碗蓋入瓶中浸冷。
蘿卜干 以蘿卜切作骰子大，曬干收候腌。芥菜，鹵水煮，加川椒、蒔蘿拌勻，曬干收貯，久留不壞，味極美。
糖瓜 生甜瓜一個(gè)，切小塊。鹽七錢，腌一宿撈起，以汁煎滾，候冷入瓜拌透。又曬干，再用糖四兩，醋一碗，瓷器浸了，再入小茴香、砂仁、花椒、紫蘇、姜絲少許。
干齏菜 大芥菜，每一百斤用鹽二十二兩，摻撈得勻，以盆或缸疊疊放定，上用大石壓，腌十?dāng)?shù)日出水浸過(guò)石，撈起曬干后，以本汁鹵煮滾半熟，再曬干收貯。若復(fù)蒸過(guò)，則黑而軟，置凈干甕中藏封，任留數(shù)年不壞。出路作菜極便。六月伏天，用炒過(guò)干復(fù)同齏菜炒，放旬日不腐。凡六月天熱，饌不堪留，只以干齏同炒，不要入湯水，放冷再收起，可放經(jīng)旬不氣息，極妙。若腌芥鹽汁煮黃豆及干蘿卜丁，曬干收貯，經(jīng)年可食。
干菜 不拘青菜、苦 等，俱以滾湯炸過(guò)，曬干收起，冬月應(yīng)用。
干筍 去殼煮熟，切片控干，鹽腌過(guò)宿，曬干貯食。
干蕨 嫩蕨，沸湯炸過(guò)，撈起曬干收用。以滾湯浸軟，料物拌食。
干蒜臺(tái) 鹽腌三日，曬干。元鹵煎滾炸過(guò)，又曬干，蒸熟。瓷罐盛之，久留不壞。
醋蒜 凈蒜瓣一斤，用鍛石滾湯焯過(guò)，晾干。用鹽三錢腌一宿，漉出再晾干，用鹽七錢炒干，以頭醋投入炒鹽內(nèi)，煎一二沸，候冷入罐，泥封，經(jīng)年不壞。
糟蒜 每一斤鍛石湯炸過(guò)，晾去水干，鹽兩半，糟一斤，拌勻，入罐內(nèi)，泥封，兩月后可食。
糟茄 茄子，天晴日亭午摘，去蒂，用麥麩煮粥浸一宿，取出，以軟帛拭干，每十斤用鹽二十兩，飛過(guò)白礬末稱一兩，法糟十斤拌勻，如常收之，久而茄色愈黃透不黑。
糟藏之法 凡糟藏，先用鹽、糟，過(guò)十?dāng)?shù)日取起，盡去舊糟凈，拭干。別用一項(xiàng)好糟，此為妙。
大抵花醭多因初糟腌出宿水之故，必?fù)Q一次好糟，自無(wú)可壞。
鹽韭 霜前肥韭，凈洗控干。于瓷缽內(nèi)鋪韭一層，撒鹽一層，腌二三宿，翻數(shù)次，裝入罐，用元鹵加些香油浸之。
腌韭花 韭花半結(jié)子時(shí)收摘，去蒂梗。每一斤用鹽三兩，同搗爛，入罐中�；蚓椭须缧∏选⑿↑S瓜，先別用鹽腌去水，晾三日，入韭花中拌勻，用銅錢三四文著瓶底，卻入韭花妙。
法制柏枝 嫩柏枝洗凈控干，入梅鹵曬干。甘草、桂心為細(xì)末，用凈瓷器中一層藥，一層柏枝，緊封藏之。久不開(kāi)則上鹽花，上小 一枝，可玩可食。
香蘇 紫蘇嫩心長(zhǎng)三寸許采來(lái)，勿見(jiàn)水。約三斤用鹽二兩腌一宿，用梅鹵浸三日曬干。入甘草、甘松、白芷末，拌勻摻收之。
法制白姜 制姜之法先須釀花。其法隔宿煎沸湯八升，入鹽三斤打勻。次早別取清水，以白梅半斤捶碎，和浸同前，鹽水和合，貯頓放。遂日采牽牛花去白蒂，隨多少投水中。候水深濃，盡去其花。取嫩姜十斤，拭去紅衣，隨意切塊片。先用白鹽五兩，白礬五兩，沸湯五碗化開(kāi)澄清，以姜浸之，微向日影中晾二日，將姜撈出晾干，再入小鹽拌勻和，置烈日中曬。必待白鹽凝燥為度，入器收貯。
十香菜 京師靈濟(jì)宮道士制。
黃豆一斗煮爛，去湯撈起，用面四斤，拌勻， 二寸濃，用干蘆席上鋪包蓋密二七，候冷取出，曬干聽(tīng)用。菜瓜出時(shí)，用二十斤切丁，鹽一斤腌一宿，取出晾干。加姜絲二三斤，陳皮絲半斤，杏仁三升，杏仁須走五七次去澀水。每黃豉一升，腌瓜水三碗，加好酒一瓶拌勻。再加料物∶花椒四兩，大小茴香各二兩，甘松、三奈，白芷、蒔蘿各半兩拌勻，以凈壇盛之滿，箬扎口，泥封。外寫(xiě)東西南北四字，每日轉(zhuǎn)移曬一向，三七后可用。
肉脯法 諸般肉每一斤切十六條，好酒一大盞，醋一小盞，鹽一兩，椒片、蒔蘿各少許，慢火煮，酒醋干收之。六月尤宜制。
臘肉法 肉三斤一塊，用鹽三兩，擦令勻，入缸腌數(shù)日，每日翻兩次，卻入酒醋中停。再腌三五日，日翻三四次，取出晾干。先備百沸湯一鍋，真麻油一器，將肉逐塊略入湯，蘸即提起，趁熱以油刷上，掛煙筒上薰之，須日夜不斷，煙薰十日方好。諸肉并依此法。
四時(shí)臘肉 臘月腌肉鹵汁凈壇收，泥封口，要用時(shí)取一碗，入鹽三兩和勻。將肉去骨切三指濃，五寸闊，用鹽料勻腌半日，入鹵汁內(nèi)浸一宿，次日臘味與臘月者同。
夏月作臘肉法 用半精豬肉一斤一條，以鹽水煎滾置壇中，將肉乘熱浸于內(nèi)，半日取起，懸煙筒上薰一日再煮熟，香美如臘肉。
夏月收肉法 諸般肉大片薄批，每斤用鹽二兩，香料拌勻腌半日，頻翻轉(zhuǎn)，榨去血水，以油抹過(guò)，懸日中曬干收之。
夏月收熟肉法 熟肉不拘大小塊，每一斤加鹽半兩。腌片時(shí)入陳皮、川椒、蒔蘿，酒、醋、醬少許同煮，至酒醋干，以竹器盛，谷殼煙薰之，極干收貯，或日曬干亦可。
腌牛肉 冬肉用后腿牛肉直切，半斤一塊，每斤肉用炒鹽二兩灑勻，層層鋪放，不可用手摩動(dòng)。
腌五日取起，穿懸煙突上，燒煙薰之半月，極干收起。用時(shí)以水煮熟，取起候涼，捶碎絲如絨，充盤(pán)，鮮紅香美可羨。
穣豬肚 肥豬肚一個(gè)，洗凈，用上熟糯米淘洗，以溫水浸一宿撈起，拌臘肉絲，鮮肉丁，栗子，棗子去核及筍片等物，鹽椒片松松入于肚內(nèi)，扎口，煮熟壓實(shí)，候冷切片充盤(pán)。
逡巡肉 諸般肉皆可制。俱要取凈肉薄切，入圓椒、杏仁、蒔蘿、生姜、橘葉、鹽、米粉、紅曲末拌勻，用箬裹入甑蒸，半熟取出。以醋少許，鍋內(nèi)炒過(guò)可用。
時(shí)制肉脯 豬牛等肉切作薄片，每斤用鹽一兩腌一日，去鹵水，再加大料拌勻及香油拌過(guò)，鋪蘆席上曬干收，用時(shí)蒸熟食之。
徽州炒牛肉法 嫩牛肉二斤為率，直切成條，復(fù)橫切成薄片，用醬拌令勻。先燒鐵鍋極熱，澆香油半杯，煎滾方下牛肉，炒爆，待本汁煮干，再加熟水一碗，酒、醋半碗煮干，入椒末或姜絲再炒，食松香味美。
南京炒甘白腸法 取豬小腸，用泔水洗過(guò)，仍以鹽擦之極凈。沸湯炸過(guò)，控極干無(wú)水氣，切寸長(zhǎng)。燒紅鐵鍋，入豬油少許，化盡，下腸炒熟，不可入水，少入醬水、椒片炒干用，即無(wú)腸氣。
洗諸腸肚法 以茶、鹽少許洗之無(wú)氣息。
切豬油污手 以豬耳尖洗手，油自去。
凡煮老肉不爛 入山楂子數(shù)十枚同煮之易爛。楂子一名山里果。
鵝 肥鵝 凈細(xì)切。每五斤入鹽三兩，酒一碗，腌過(guò)宿，去鹵。用蔥花二兩，姜絲四兩陳皮一兩，椒皮三錢，蒔蘿、小茴各少許，紅曲末一合，好酒半碗，拌勻入罐，拉實(shí)，箬扎口，泥固。春夏日曬，秋冬火煨，五日熟可食。豬羊肉精者，皆可如法制。
魚(yú) 十月間魚(yú)，大小不拘，去鱗并肚雜尾翅。大者切如棋子塊，小者不切。用凈水洗浣五七次，極白，無(wú)些血水，以細(xì)篾筐盛之，用板石壓二日，極干取出。每十斤用鹽一斤和拌，入缸加糯米飯三升，紅曲末二兩，撒上花椒瓣、姜蒜絲、陳皮絲，和勻按緊，四傍用箬貼缸，面上用箬蓋密，箬上加碗大河澇石壓緊一尺高。臘月取開(kāi)可用，極妙。鹵水溢起以杓取之，煮菜腐尤佳。
風(fēng)魚(yú) 臘月鯉魚(yú)或鲗魚(yú)一斤者，不去鱗，只去腸雜，拭干。炒鹽一兩，連麟內(nèi)外擦過(guò)，腌四五日�？乘槭[、椒、蒔蘿、小茴香，好酒拌勻，釀在魚(yú)腹內(nèi)。皮紙包裹，麻皮扎定，掛當(dāng)風(fēng)處，用時(shí)慢火炙熟食。
煎雞子鴨子餅 調(diào)時(shí)少入冷水，煎不枯焦。
糟魚(yú) 好白鮮魚(yú)大者，洗凈曬一日干，切作一掌大。以好糟不下水者，每一斤入鹽二兩，椒片、小茴、姜絲、蒔蘿拌勻，香油芝麻煎過(guò)一杯，用凈罐層層糟魚(yú)間疊，以箬封口，泥固。數(shù)年不壞。
粉骨魚(yú) 鯉魚(yú)治凈，勿切碎，以鹽腌得所。魚(yú)腹中納蔥花、姜絲、細(xì)料物。鍋內(nèi)著水，入酒半盞，放下魚(yú)，摻楮實(shí)三分，盆蓋定，勿走氣，慢火養(yǎng)半日或一夜，放冷，其骨皆爛如粉。
酥骨魚(yú) 鲗魚(yú)二斤，治凈，鹽腌半日，控干。次以栝蔞穣末入魚(yú)腹，煎令皮焦，放冷。用水一大碗，蒔蘿、川椒、陳皮絲、姜絲各一錢、糖一兩、鹽一兩、油二兩、豉二錢、蔥一掬、醬一匙、楮實(shí)末半兩拌勻。鍋內(nèi)用箬鋪底，魚(yú)放箬上，又用箬蓋，傾下料物，水浸沒(méi)。盆蓋封密，慢火養(yǎng)熟，其骨皆酥。
蒸鰣魚(yú)法 以魚(yú)去腸，勿去鱗。洗凈，錫盆盛。先鋪干筍或馬蘭，或韭菜，酒、醋、鹽、醬、椒、姜、大料和勻，放盆內(nèi)，入滾湯中頓熟。豬油切成骰子塊同蒸妙。
腌玳瑁蛋法 清明前后，收鴨子或雞子則不缺頂。每彈一百個(gè)，柴炭灰一斗，要干而不受潮濕者。新出窯破灰一升，炒鹽十兩，熱飲湯調(diào)和如泥。先用極熱水浸了，使內(nèi)外俱熱，取起曬日中，無(wú)日籠內(nèi)烘之。旋裹鹽灰得勻，乘熱貯壇中，以糠撒之，使不相粘，過(guò)一七日則變矣。三七日盡成玳瑁色，過(guò)一伏不須烹煮，自然堅(jiān)熟可食。善變者，上有花藻可愛(ài)。
醬鴨子 用子略敲破殼，用醬、鹽、醋、茴香、花椒末，皆乘罐內(nèi)，越旬日煮熟，其味佳。
方鴨子 將鴨子用好熱醋浸一日夜，以小匣放子在內(nèi)，扎住煮熟，便是方者。
雞子線 薄酒鍋中煮沸了，以雞子開(kāi)竅入鹽少許，箸攪勻，旋傾令如線入酒。
腌蟹法 八九月肥蟹一百只，醬半斤，鹽二斤，花椒末一兩，茴香末一兩，和鹽醬勻，每蟹臍中入一匙許，細(xì)麻縛住，仰疊之壓件，入好酒封之，泥固。多者用小壇貯，逐壇開(kāi)用尤妙。
酒鰍法 大蝦不去頭，每斤鹽半兩，腌半日控干入瓶?jī)?nèi)。一層蝦，入椒十余粒，尤不怕多。層層下訖，用好酒更化鹽一兩半攪之，密封泥固，五七日則熟，冬十絲日。夏月加鹽二兩。
蟛蜞勿食 海邊有蟛蜞擁出，似蟛 而大，似蟹而小，不可食。蔡謨初度江不識(shí)而食之，幾死。
嘆曰∶讀《爾雅》不熟，幾為所誤。
煮蟹色青 用柿蒂數(shù)個(gè)同煮，色青如鮮。
取酥法 羊脂一斤，豬油四兩，慢火熬，濾去渣。雪梨一個(gè)，去皮心薄切。栗肉十個(gè)，薄切。
紅棗十五個(gè)，去核切。燈芯一小把，皂角一寸，銼碎。栝蔞子少許，熬至梨干為度，再濾收之。
北酥法 豬羊二脂同煎，蜜二兩，雪梨二個(gè)，油一兩，不蛀皂角一條，銼碎同熬，密絹濾去渣，候冷再熬。欲似北酥，則以郁金梔子搭色。北酥乃用駝脂煎，今南方用諸獸骨髓作之，尤佳。
造酪法 取牛乳不拘多少，鍋中慢火熬之，緊火則底焦爆，牛馬糞火為上。常以杓攪揚(yáng)，勿令溢出。時(shí)復(fù)徹底縱橫 之，勿圓攪，喜斷。勿用口吹，吹則解散。候四五沸便止，傾入盆中，勿揚(yáng)動(dòng)。待少冷掠去浮皮，著別器中，乃真酥也。余者，用生絹袋濾，在干凈瓶中收之。凡酪酥，須用火炙干，則無(wú)潤(rùn)氣，亦不斷。若酪斷不成，必是屋內(nèi)有蛇及蝦蟆之故，燒頭發(fā)及牛羊角以避之。其熟乳待溫如人體為度。若熱入則酸，冷又難成。濾了，先以甜酪為酵，大率熟乳一升，用甜酪半匙著杓中，以匙極攪開(kāi)，散入熟乳中，仍以杓攪勻，以氈絮之類覆瓶令暖，良久，換生單布蓋之。明旦酪成，或無(wú)舊甜酪，則用漿水一合代之，不可多。六七月造者，只令如人體，置于冷地，勿蓋。臘冬月造者，令熱于人體。
造乳餅 牛乳一斗為率，絹袋濾。入鍋煎三五沸，水解醋點(diǎn)入乳內(nèi)。漸漸結(jié)成，漉出布裹，以石壓之。
酥蜜餅 面十斤，蜜四兩，羊脂春四、夏六、秋冬三兩，豬油春半斤、夏六兩、秋冬九兩，溶開(kāi)，入蜜和勻，澆面搜勻，任意即造入爐熬，紙襯底，慢火爆熟，冷食。
肉油餅 白面一斤，熟油二兩，豬油四兩，擂碎，酒一小盞，與面同和。如硬，入豬羊骨髓。
分作十劑，各捍開(kāi)包餡，用模子即入爐爆熟，火不可太緊。
蜜果餡 糯米粉一升，面五合，豬油一盞，蜜四兩，和勻和面。若硬，再加熱水。和成劑，彈子大。內(nèi)果核桃仁一豆許，圓成，入去殼芝麻中為衣，入香油鍋煎，浮即撈起，涼食甘美。
五香糕 上白糯米二升，粳米六升，芡實(shí)粉一升，人參、白術(shù)、白茯苓、蓮肉共一升，為末，白糖滾湯拌和，上甑。
松糕 陳粳米一斗，砂糖三斤，米淘凈控干，和糖拌勻，入臼舂成粉�；蚣兎�，或和蜜，任意制造。凡蒸糕，須候湯濟(jì)，漸漸上粉，要不須湯氣即上，不可外泄，不可中阻，其鋪底布要稀疏。
生糖糕 粳米四升，糯米五合，春秋浸一日舂粉。蒸時(shí)用糖和粉，捏作碎塊，排布籠內(nèi)。候熟，揉成劑，切作片。南京花糕作法即此作法。蒸熟復(fù)重卷作花，亦成段。
黃白香糕 蘇州制法最妙。
熬糖法 糯米一斗，大麥芽二斤。先將米作如酒飯，次入麥芽末拌勻，良久，下溫湯六七碗，泡一時(shí)，久淋取清汁。鍋內(nèi)慢火熬之，不住手?jǐn)�，得所而止。若再慢火熬稠取出，拔白即為糖也�?p>大料方良姜、干姜、蒔蘿、小茴香、胡椒、川椒、砂仁、大茴香、陳皮、蓽茇、官桂、益智仁，等分為末用。
省力大料方花胡椒、姜、桂、茴香、蒔蘿為末，滴水為丸。用時(shí)隨意研入饌。
黍米不可與葵菜同食。牛肉不可與韭同食。李子不可與雞子同食。豆不可與魚(yú)同食。梅子、楊梅不與蔥同食。菱角不與蜜同食。苦苣不與酪同食。梨、柿不與蟹同食。芥菜不與兔肉同食。
兔肉與姜同食成霍亂。雀肉不與李子同食。蔥不可與蜜同食。黃魚(yú)、明礬不可與蕎麥面同食。鴨肉不可與鱉同食。鱉肉不可與莧菜同食。豬肉不與生姜同食，令人發(fā)風(fēng)疾。
蜜煎諸果法凡果酸者，用樸硝泡水。大段硬酸者，用滾湯泡化樸硝，冷浸，去酸味漉出，淘過(guò)控干。
煉蜜放冷水，再入舊蜜，煎如琥珀色卻收去，凈器中煉蜜養(yǎng)之。若果軟 者，只煉蜜放冷，澆淹一宿，換蜜煎，不用鐵器。
蜜梅（杏同) 梅子青者，或去核，或不去核，或鏤花，或切片皆可。先用鹽水浸一宿，次日漉干，用蜜浸之日中。 以盆貯曬，日愈烈愈佳。但嘗蜜酸苦即換，以甜為度，收之，至來(lái)年換蜜又曬�；蚪�(jīng)一兩月開(kāi)看，但覺(jué)略有動(dòng)變，即換蜜曬收，久藏彌佳。有用銅青入蜜浸者，色雖青而味不美，不必用也。 椒梅 黃梅一百個(gè)為率，用盆硝少許焯過(guò)，漉出控干，捶碎。入生姜絲一斤，甘草四兩，川椒皮一兩，瓷盆拌勻。又入炒鹽半斤同曬。如欲作梅湯，曬放稀。欲作餅子，曬放干。曬時(shí)兩三日攪一次。 糖椒梅 梅子半青黃者，捶碎核，以鹽腌一日，凈瓦罐中鋪梅一層，入砂糖，用姜絲、椒片和勻。一層層重重鋪罐內(nèi)，八分滿以物蓋。蒸一遍再用生紗蒙罐口，曬十日可用。 糖醋梅 用青梅，但核已堅(jiān)硬便可。雖苦亦不妨，只不可用黃熟。切去兩頭，以刀直利作細(xì)路，每個(gè)用胡粉少許，手指揩切處，不要多。以糖和醋，每梅一百個(gè)，用糖一斤半，極可久住，周年一換糖醋，半年一開(kāi)，視之略有動(dòng)作，便換糖醋，不動(dòng)作不必?fù)Q。 糖燒李子 李一斗、鹽二兩、糖三斤。先將李用鹽水浸一宿，曬干。先以鹽泥固罐四圍，炙令干。入糖拌李在內(nèi)，以瓦片蓋，泥封。用糠皮火燒一宿，開(kāi)收之。 糖燒栗子 栗肉一斗，鹽水浸一宿，曬干，入新甕內(nèi)。用白蜜五斤、花椒一兩，文武火燒一夜，明日早收。入糖二斤再燒，候冷，別器收。 燒木瓜 木瓜去皮穣，紫草少許作色，控干入罐，以糖層層間放，微火燒一宿收之。 糖蘇木瓜 木瓜大者一對(duì)，去皮，切作瓣，白鹽一兩，新紫蘇葉二兩，曬干切細(xì)用，腌小時(shí)，入生姜絲四兩，糖二十兩，拌勻，瓷器貯，日中曝之，時(shí)時(shí)抄勻，以干為度。 藕煎 大藕五斤，切二寸長(zhǎng)，又碎切之。日曬出水氣，以沙糖五斤、甘草末一兩，拌勻，入瓷罐內(nèi)，又入蜜一斤，用泥封罐口，慢火煮一伏時(shí)，待冷開(kāi)用。 姜煎 社前嫩姜，不令見(jiàn)水。用生粗布拭凈，用蜜煎去頭水，換蜜煎，令金色，凈器收之。 糖橘 洞庭塘南橘一百個(gè)，寬湯煮過(guò)，令酸味十去六七。皮上劃開(kāi)四五刀，捻去核，壓干留下。 所壓汁和糖二斤，鹽少許，沒(méi)其橘，重湯頓之，日曬直至鹵干為度，乃收貯。 薰橘 用鹽少許，甘草末和湯浸橘少時(shí)，火上薰之。 脆梅 好梅子一斤，肉多核小圓者佳。飛鹽一兩、明礬半兩，量以水調(diào)勻下缸，浸梅子沒(méi)至背。 五六日梅黃，漉起出。以清水淋去鹽礬氣味盡，控干。每個(gè)切去核，再下白水浸一宿，令味淡。 若嘗有酸味，再換水浸至淡，滾湯焯過(guò)，瀝干，滾湯漿候溫，浸一宿漉出，再將糖漿滾熱，焯過(guò)瀝干，待梅并糖漿溫，再浸梅在漿內(nèi)。如漿濃則可久留，溫則梅不皺。須如此再浸再漉三四次佳。 白梅 梅子擇肥大紅臉者，摘下勿掐，每一百個(gè)用鹽汁三四碗，浸過(guò)兩宿，漉出控干，別用鹽一百兩，重滾湯開(kāi)，薄紙濾取清汁寬浸，日中曬之，候鹽汁凝霜為熟。又不如爐灰□浸一宿，洗曬干汁為度。 楊梅煎 梅三斤為率，用鹽一兩腌半日，沸湯浸一宿，控干。糖二斤，輕手拌勻，日曬汁干收。 水楊梅 先和鹽水浸梅于盆，鹽多則浮，鹽少則沉，著中則味佳，留之。若要妙不損，將瓶貯水于樹(shù)上，摘入瓶中浸，甚妙。 金橘煎 金橘以刀勻厘細(xì)路，法酒煮，候冷，以針挑去核，瑾扁，酒汁盡，每一斤用蜜半斤煎，去酸苦水，再以蜜半斤煎，入器收之。 木瓜煎 取初收木瓜于湯內(nèi)炸過(guò)，令白色取出放冷，于頭上開(kāi)蓋，尖刀取出穣，凈，便入鹽一小匙，候水出即入白芷、細(xì)辛、 本、藿香、川芎、胡椒、砂仁等分為末，瓜一枚內(nèi)一小匙，以瓜內(nèi)鹽水調(diào)勻，日曬候木瓜干，入熟蜜令滿，又曬蜜干為度。 橄欖煎 用水于瓦上擦去濃皮，銅刀界破，入蜜一半，沸湯浸了，煮一伏時(shí)自然去核，候干，煉蜜再煎數(shù)沸收貯。 炒栗 栗子不拘多少，用砂銚或熨斗，中入油紙捻一個(gè)同炒妙。或先于眾栗中擇二栗，方平可作合者，卻以一枚用香油涂濕，一枚用水涂濕，仍以作合置鍋底，然后取眾栗逐旋，蓋加二栗之上。雖多至一二斗亦不妨，卻蓋鍋，密，火燒一飯頓取出，其栗顆顆有油，且不粘殼，又酥爛至妙。 法制杏仁 杏仁一斤，用滾灰水炸過(guò)，曬干用。面炒熟，煉蜜拌勻，下后項(xiàng)藥拌之。砂仁、陳皮、茴香、薄荷、白豆蔻、檀香各二錢，甘草三錢，炙，同為細(xì)末用，拌杏仁食之，治肺氣喘促，心腹脹悶。 燒杏仁 杏仁以香油炸，焦黃色為度。用鐵線絡(luò)杓撈起，候冷定，食之極肥美。 東瓜煎 經(jīng)霜老瓜去青皮，以近青赤肉，切片，沸湯炸過(guò)，放冷。以鍛石湯浸一宿，去灰水，以蜜放瓷器內(nèi)熬熟，下瓜片，煎數(shù)沸漉出，別用蜜煎，候瓜色微黃傾出，待冷以瓷器收，煉蜜養(yǎng)之。 又東瓜煎 東瓜去皮，切作片于滾湯炸過(guò)，鹽、醋同生芥菜拌勻，同腌一日漉出東瓜控干，入熬熟冷蜜和入瓶，緊封口，十日可吃。 筍煎 筍，新米和殼煮七分熟，去皮。隨意雕切，每十斤以蜜半斤浸半日，漉干即用。三斤煎成收之。 寢衣式 PS127a119.bmp (缺) 寢衣 即今之禪衣似也�！墩撜Z(yǔ)》記∶孔子必有寢衣，長(zhǎng)一身有半，上如衣領(lǐng)，有肩坎，下闊如輪，以殺縫之。長(zhǎng)八尺，闊一丈，約用梭布六丈。外青里褐，用花約四斤，用綿只二斤，尤輕妙。內(nèi)用逕尺綿團(tuán)一個(gè)，隨身攜帶。冬天早晚披衣而坐，閉目定息，凝神片刻，誠(chéng)為至要。士商家不可不備也。 龍虎衣 修養(yǎng)家有龍虎衣，夜臥必用，以固濟(jì)丹田、腎堂、玉道，實(shí)為外護(hù)要法。甫謂凡人必用之衣，蓋日夜不可須臾離也。其法用帛三尺三寸，逕五寸，內(nèi)用熟艾葉摻以花椒、茴香、檀香為末，薄鋪用線釘縫，自后循前，以丁 幅往上插貼丹田，此為人身元?dú)飧局�，不可以不慎也�?p>龍虎衣式 PS127a120.bmp (缺) 【寒衣熱解】抱樸子云∶先寒而衣，先熱而解。 【春天不可薄衣】令人傷寒頭痛，食不消。 【濕衣發(fā)瘡】《千金方》云∶濕衣及汗衣皆不可久著，令人發(fā)瘡及風(fēng)搔。大汗不可偏倚乘風(fēng)，令人偏風(fēng)，半身不遂，汗衣宜急易。 【衣里不宜黃色】《詩(shī)》云∶綠衣黃里，心之悲矣。黃為中央之正色，為君之服色。而反以為里，則是陰陽(yáng)顛倒，故弗宜也。詩(shī)人引喻貴外家而賤妻，亦室家之索也。紅紫不以為褻服，意亦如此。 【反衣順吉】凡人旦起，著衣反者便順，反而著之吉。 【衣勤浣身數(shù)沐】沈存中《志》云∶衣服勤浣洗，以香沾之，身數(shù)沐浴，令潔凈，則神安道勝也。 【不與人同】齊人《千金月令》曰∶衣服巾櫛枕鏡不宜與人同也。衣服不宜買故衣，恐衣不祥。 【衣香有喜】凡衣服忽聞香氣，主有喜慶，忽聞臭穢即知疾兇。 【衣忽生斑】衣服忽生斑痕，忽染脂粉及有孔穴者，并不祥。 【入綿無(wú)珠】伏中裝綿人衣則無(wú)珠，秋冬裝綿則有珠。法以燈芯少許鋪綿上，則無(wú)珠出也。 【絹衣布里】凡絹衣用木綿布為里，以杏仁或銀杏擂漿漿者，不吃絹。 【米泔浣潔】白衣服用洗白米泔浣之一日，自潔白。熱白飲湯浣之亦潔白。 【雞糞練絹】北絹黃色者，以雞糞煮之即白。 【洗油污衣】用面撲之，或以水調(diào)面敷之一日夜，盡脫。又法∶滑石、天花粉不拘多少，為末。將污處以炭火烘熱，以末糝振之，未盡，再烘再糝，甚者不過(guò)五度。一方以蚌粉濃糝污處，以熨斗坐糝處則去。一法以炭火熨之，或以蘿卜湯洗之。 【洗墨污衣】用杏仁細(xì)嚼，擦之自去。再以熱湯一洗，盡去無(wú)跡。一方嚼棗肉洗之。墨污絹，以牛膠涂之候干，揭起膠墨則落。一方以白梅捶爛洗之。一方用飯擦，以水洗之。 【血污衣】以蘿卜搓之自去。又以凈水逐口漱過(guò)，洗之自去。 【酒漿醋污衣】以藕擦之無(wú)跡。 【漆污衣】杏仁、川椒等分爛研，揩污處，凈洗之。 【蟹黃污衣】用蟹腮揩之即去。又法∶用橙子穣擦之自去。 【濕洗墨油法】皂角一枚，去皮弦，棗子五枚，滑石半兩，豆豉一兩末，以杏仁搗和，干收之。遇有油墨污，以水蘸濕用。 【洗苧布法】梅葉搗取汁，以水和浸布，后用清水漂之，帶水鋪凈地上曬干，未白再浸再曬。 【洗葛布法】用米泔浸二日，取起摺貼，用板夾之，水盡晾干，污自去，勿搓。糨則用漿水入山梔湯和極稀，浸一時(shí)，亦摺夾之盡，用熨斗熨之，平直如新。 【洗竹布法】不可揉，揉則隨手破摺。須摺疊，以隔宿米泔浸半日，卻用溫水淋，以手按或以板夾，垢自去。 【洗蕉葛法】清水揉梅葉洗其衣不脆。或以葉搗泡湯濾洗之亦可。 【洗糨鐵驪布法】松子肉 細(xì)，和糨中不脆。又法∶用茶濃汁入香油一二滴，糨之亦佳。 【洗白衣】煮蘿葡汁洗之垢去。爛搗汁洗之亦凈。 【洗毛衣及氈法】豬蹄爪煎湯，乘熱洗之，污自去。 【洗羅絹法】凡羅絹衣稍有垢，便摺之桶中，以皂角湯溫泡之，以手拍洗，頻翻之，又浸且拍，垢膩盡出。卻過(guò)凈器，以溫湯浸之又拍，勿展開(kāi)，逕搭竹竿上，候水滴盡，乃展開(kāi)穿晾。不漿不熨，候干摺。 【洗彩色】凡彩色垢衣，先用牛膠水浸半日，溫湯洗之。 【練絹法】先用便桑殊湯煮熟了，然后用豬胰煉絹之法，須候灰湯大滾，下帛候沸，不住手?jǐn)�，提轉(zhuǎn)。 勿過(guò)熟，過(guò)熟則爛；勿夾生，夾生則脆。驗(yàn)生熟法∶煮絹時(shí)就手扭些，隨手散則未熟，再煮數(shù)沸，候扭住不散為度。用胰法∶豬胰一具，同凈灰搗成餅，陰干。用時(shí)量綿多少，剪用稻草一條，摺作四指長(zhǎng)條，搓湯浸帛。 如無(wú)胰，只用栝蔞去皮，取穣搗碎，入湯化開(kāi)，浸帛尤好。 【洗梅衣】凡梅蒸衣服成斑跡，以枇杷核捶碎為末，泡湯洗之自去。 【蚊蠅糞污衣】以燈芯蘸水擦之則去。 【茶褐衣梅跡】凡茶褐衣服發(fā)白花斑點(diǎn)者，以烏梅煎濃湯，用筆涂跡上，立還原色。 【紙被】紙被舊而毛起將破者，用黃蜀葵梗五七莖捶碎，水浸涎刷之則如新。或以木槿針葉搗水刷之亦妙。 芝麻萁燒煙薰紙被不作聲。 【洗油污書(shū)畫(huà)法】海螵蛸、滑石（各二錢)、龍骨、白堊土（各一錢)，共為末用。鋪油污之上以熨斗熨之。大凡油污多時(shí)已干者，仍以油漬，大透不妨。否則以水浸濕，半干上藥亦可。 【洗葛衣】用梅葉或杏葉揉水洗之不脆。 【洗油布】肉案上抹油布，以熱漿水加入豬膽汁洗之，油自去。 【染蘆花色】以帛二十兩為則，用土紅為細(xì)末四兩，先擂和水三碗成漿，然用熱湯一斗入缸盆中攙和勻。再入明礬末一兩，滾湯泡入，用帛入揉良久扭起，將原水澆滾，少入皂礬。又將帛入其內(nèi)揉之，則成蘆褐色。皂礬多則黑，皂少則紅，要看淺深著色尤妙。有用蘇木煎湯，勝于土紅。 【染油綠色】先將帛染作深藍(lán)色，再入槐花湯。入明礬染之，則成油綠。如要深色，再用槐花湯染。 人身元神出入目中，五臟精華亦聚于目，故《陰符經(jīng)》曰∶機(jī)在目。《道德經(jīng)》曰∶不見(jiàn)可欲而心不亂。是以內(nèi)養(yǎng)之法，常要兩目垂簾，返觀內(nèi)照，降心火于丹田，使神氣相抱，故《太玄．養(yǎng)初一》曰∶藏心于淵，美厥靈根。測(cè)曰∶藏心于淵，神不外也。 心牽于事，火動(dòng)于中。有動(dòng)于中，必?fù)u其精。 心調(diào)則息自調(diào)，靜久則息自定。 息機(jī)以死心，死心以養(yǎng)氣。 精、氣、神為內(nèi)三寶，耳、目、口為外三寶。常使內(nèi)三寶不逐物而流，外三寶不誘中而擾。 呼吸要綿綿深入丹田。 常要使呼吸為夫婦，神氣為夫婦。蓋夫婦云者，欲其相合而不相離者也。 毋勞爾形，毋搖爾精，毋使?fàn)査迹銘]營(yíng)營(yíng)。寡思慮以養(yǎng)神，寡嗜欲以養(yǎng)精，寡言語(yǔ)以養(yǎng)氣。 久視傷心損血，久坐傷脾損肉，久立傷腎損骨，久臥傷肺損氣，久行傷肝損筋。 坐處不可太明，太明則傷魂，不可太暗，太暗則傷魄。尤忌濕氣。心有所愛(ài)，不可深愛(ài)；心有所憎，不可深憎。 發(fā)多梳，則令人明目去風(fēng)；體多浴，令人傷氣倦怠。 春夏宜早起，秋冬宜晏眠。晏忌日出后，早忌雞鳴前。 凡大小便，宜緊閉口齒，目上視，使氣不泄。 遇小疾可行八段錦，或用六字氣法。 每夜以手擦涌泉穴，左右各三百遍，甚益下元。 五味淡薄，令人神爽氣清，少病。酸多傷脾，咸多傷心，苦多傷腎，辛多傷肝。尤忌生冷硬物。 飲食不可過(guò)多，亦不可太速。切忌空心茶，卯時(shí)酒，黃昏飯。 夜深不可醉，不可飽，不可遠(yuǎn)行。 怒后不可便食，食后不可發(fā)怒。 軟蒸飯，爛煮肉少飲酒，獨(dú)自宿。此養(yǎng)生之妙法也。 飯后徐徐行數(shù)十步，以手摩面及脅及腹，仰面呵氣四五口，能去飲食之毒。 凡早行飲酒一甌，以御霧露之毒。無(wú)酒嚼姜一片亦可。 傷食飽脹，可緊閉口齒，聳肩上視，提氣至咽喉，少頃后降入丹田，如此升降四五次則消化矣。 臨睡用石膏、花椒、青鹽末擦齒，以好茶漱之。叩齒數(shù)遍，一日飲食之毒不留齒間，終身無(wú)齒疾。 求免自警。慎則免侮，謙則免妒，默則免惡，忍則免禍，勤則免誤。此五者廢一焉，求免不可得也。 養(yǎng)生四印∶忍默直平也。所謂百戰(zhàn)百勝，不如一忍；萬(wàn)言萬(wàn)當(dāng)，不如一默。無(wú)可揀擇，眼界平；不藏秋毫，心地直。 勤有三益。蓋民生在勤，勤則不匱。一夫不耕，則受其饑；一婦不蠶，則受其寒。是勤可以免饑寒也。農(nóng)民晝則力作，夜則頹然甘寢，故非心yin念無(wú)從而生，是勤可以遠(yuǎn)yin僻也。戶樞不蠹，流水不腐。周公論三宗、文王之壽必歸之無(wú)逸。呂城公釋之曰∶主靜則攸存博濃，自強(qiáng)則堅(jiān)實(shí)精明；操存則血?dú)庋壎粊y，收斂則精神內(nèi)守而不浮。是勤可以致壽考也。 房室之戒多矣，而天變?yōu)橛�。《月令》先雷三日奮木鐸，以令兆民，曰∶雷將發(fā)聲，有不戒其容止者，生子不備，必有兇災(zāi)。謂其瀆天威也。今之生子而形殊體缺者，又安知不犯斯禁也？凡起居見(jiàn)怪，不可驚怪。但宜鎮(zhèn)之以靜。如桓公見(jiàn)紫衣之神，周南見(jiàn)怪鼠之語(yǔ)，李叔堅(jiān)不殺戴冠之犬，公亮大書(shū)入窗之手，是皆能以氣勝之也。夫怪其能傷人？所患者不能持守，乃自傷耳。 彭祖曰∶男不可無(wú)女，女不可無(wú)男，若念頭真正無(wú)所思者，大能延年也。又曰∶人能一月再泄，一歲二十四泄，得壽一百歲。 上士異床，中士異被。服藥千朝，不如獨(dú)宿。 飽食過(guò)度，房室勞損，血?dú)饬饕�，滲入大腸時(shí)便清血，腹痛，病名腸瘕。 忿怒中盡力房事，精虛氣節(jié)，發(fā)為癰疽�？謶种腥敕�，陰陽(yáng)偏虛，發(fā)厥，自汗，盜汗，積而成勞。 遠(yuǎn)行疲乏人入房，為五勞虛損。 廣成子曰∶無(wú)勞爾形，無(wú)搖爾精，可以長(zhǎng)生。 勇于敢則殺，勇于不敢則活。蓋敢于有為則殺身，不敢有為則活其身也。 起居不節(jié)，用力過(guò)度，則脈絡(luò)傷。傷陽(yáng)則衄，傷陰則下。 行不遠(yuǎn)步，立不至疲，坐勿背日。 夜行常啄齒，能殺鬼邪。以手掠發(fā)，則邪不敢近。 燈燭而臥，魂魄不安。燈燭行房，壽命不長(zhǎng)。 臥處頭邊勿安火爐，日久引火氣，頭重目赤，鼻干，發(fā)腦疽瘡瘍。遠(yuǎn)行觸熱，逢河勿洗面，令人面生 。 亂發(fā)藏臥房壁中，招不祥。 過(guò)神廟，勿輕入。 簫管掛壁，取之勿便吹，恐有蜈蚣在內(nèi)。 枕中安決明子最能明目。菊花不可多放枕中，久之令人腦冷。暮臥先讀《黃庭內(nèi)景玉經(jīng)》一遍乃臥，使人魂魄自然精煉。常行此法，二十八年成仙。 莊子曰∶嗜欲深者，其天機(jī)淺。春秋秦醫(yī)和視晉侯之疾曰∶是謂近女室。非鬼非食，惑以喪志。公曰∶女不可近乎？對(duì)曰∶節(jié)之。 仙書(shū)曰∶人壽夭在于撙節(jié)。若將息得所，長(zhǎng)生不死。恣其情欲，則命同朝露。 若要安樂(lè)，不脫不著，北方語(yǔ)也；苦要安樂(lè)，頻脫頻著，南方語(yǔ)也。 黃帝曰∶外不勞形于事，內(nèi)無(wú)思想之患。以恬愉為務(wù)，以自得為功。形體不敝，精神不損，壽百數(shù)也。 彭祖曰∶凡人不可無(wú)思，當(dāng)漸漸除之。人身虛無(wú)，但有游氣。氣息得理，百病不生。又曰∶道不在煩，但能不思衣，不思食，不思聲色，不思勝負(fù)，不思得失，不思榮辱。心不勞，神不極，可得千歲。 昔有士人，觀書(shū)忘食。一日有衣紫人立前曰∶汝再不食，吾其死矣。問(wèn)其何人，曰∶我，谷神也。于是絕思而食如故。蓋思則氣結(jié)，伏熱不散，久而氣血俱虛，疾至夭枉也。 飲玉泉者，令人延年除百病。玉泉者，腎間液也。雞鳴、平旦、晡時(shí)、黃昏、半夜、一旦、一夕，凡七漱玉泉飲之，每飲輒滿口，咽之延年。 遠(yuǎn)唾損氣，多唾損神。又云∶遠(yuǎn)唾不如近唾，近唾不如不唾。 汗出毛孔開(kāi)，勿令人扇涼，亦為外所中。 食后，以紙拈打噴嚏數(shù)次，氣通則目自明，疾自化。 【設(shè)席避蠅】用竹葉一束懸壁間， 酒于上，蠅盡逐飛竹葉上，并不來(lái)席上。 【宅中取窖】凡宅中陰處，深鑿一窖，取如房屋，天窗通亮。冬暖夏涼。遇秋收鮮果瓜菜之屬，如法安頓，待冬用之。夏月安置酒饌等物，可避暑蟲(chóng)，若蓄水尤妙。又冬夏極冷熱之時(shí)，可于內(nèi)釀酒。 【冬不凍瓶水】冬月欲不凍水，好燒酒攙入，則不凍也。 【晨月可成冰】用寒水石一兩為末，煎湯密封罐內(nèi)，墜井底則成冰，取起破罐用之。 【池水澄清】用瓶盛糞，以箬扎口投池中，則水清。 【澄清水法】凡遇梅雨及yin雨大水，溪井汲水俱渾，水缸中擂搗黃豆或杏仁十?dāng)?shù)枚，入缸攪片時(shí)，候定自清。 【池塘不漏】用馬糞和鍛石泥，池塘能長(zhǎng)春苔，使其不漏，又不死魚(yú)。 【牛骨注池水】崇寧年間，西部?jī)?nèi)苑中池水易涸。或云置牛骨于池中則不涸。置之果然，今人用之皆驗(yàn)。 【魚(yú)塘】大者九畝或七畝，深丈許。以磚石堆砌屹崛，作十洲三島。其魚(yú)晝夜五方游走，自然生長(zhǎng)。朝游東方，作十洲，堆砌在水中，不可出面，更宜深凹。日中游南方，可挖三窟如井狀，謂三島。日晡魚(yú)游西方，水止深三尺，多栽蒲柳之類，使魚(yú)馳騁于其影間。黃昏魚(yú)北游，可深五六尺，多留萍藻，魚(yú)止于此。夜半居中，深三四尺作明水，其魚(yú)朝星斗。池中筑一臺(tái)，方丈許，立一突，如烽燧狀，藏狗骨、毛草，相間積于突中。或有疾風(fēng)豪雨，點(diǎn)燒草骨。臭煙起，使龍不至戲，否則鯉魚(yú)皆飛去。塘中有鱉，名曰神守，則魚(yú)不去。 【收書(shū)不蠢】蕓草藏書(shū)，即蕓香也。古人窗前必栽此草，以備收書(shū)，故蕓窗。今北方香菜是也。莖葉并似醒頭香，南方亦多有之。《本草》名蕓臺(tái)，置書(shū)帙中不生蠹魚(yú)，置席下則除蚤虱。 葉類豌豆，作小叢，南方謂之十里香。此草在數(shù)十步外便聞香氣。今不得蕓香，用朝腦置書(shū)箱中，亦免蠹魚(yú)。 【糊屏相畫(huà)】打糊入白芨、明礬，則不蛀。入蘿卜汁少許則不瓦。 【絹書(shū)】絹布上寫(xiě)字，用姜汁磨墨及粉，則不滲開(kāi)。 【油紙書(shū)】用肥皂浸水磨墨，洗油紙不麻，肥皂湯調(diào)顏料，可畫(huà)燭上。 【法寫(xiě)銷金字】牛膠一兩，水溶化如漆稀，用藤黃為末，不拘多少調(diào)入，以色黃為度。夏月膠易干，入蜜一錢半，冬月一錢，春秋約用蜜少許，取真難干而易上金也。 【制銅代泥金法】黃銅細(xì)末半斤，搗。荸薺半斤同拌，水調(diào)。 三日成如泥，取出，淘去荸薺，將銅和膠水，研如金，任用。 【礬紙法】大字紙，用水膠一兩，明礬八錢，水五碗煎化，羊毛刷刷上。中字紙，水膠一兩，礬四錢，水三碗。小字紙，膠一兩，礬三錢，水三碗。凡煎水時(shí)，用水一碗泡化明礬，水二碗以膠溶化停當(dāng)，二水俱要冷熱相勻，方合用。 【冬月寫(xiě)字不凍】硯凍，用燒酒磨墨寫(xiě)字則不凍。 【去錯(cuò)字】蔓荊子二錢，龍骨一錢，葙子霜半錢，同為末。先點(diǎn)白水在字上，以藥末摻之，候干即拂去。 【寶鑒起字方】 砂、瓦粉、木賊、白龍骨、密陀僧、白石脂、桑柴灰各等分，信石少許，為細(xì)末，先用清水濕字后，上藥，以熨斗熨之，干即落。 【造印色法】真香油一兩，天麻子一兩，同入銅銚內(nèi)熬熟。入好黃蠟一錢和勻，乘熱拌熟艾如泥，然后入朱，隨意多少，色紅為度。不須用絹襯隔，自然不塞印文，則又不生白醭，久而不熾。 一法∶用真蜜少許，久而愈鮮。如無(wú)蓖麻子油，只用香油二兩。蓖麻子肥者四十粒，去殼入油內(nèi)，煎焦去之，用油則一也。 【讀書(shū)燈】燈油，用大麻子油，無(wú)煙不損目，但易干。每斤入桐油二兩和之，則難干，又避鼠耗其余香油、豆油皆同上。以炒鹽少許，置燈盞中，亦省油以生姜擦盞邊，不生滓暈。 【桐油盞不垢法】點(diǎn)桐油，燈盞以姜擦之令干，入桐油點(diǎn)燈不垢。 【書(shū)窗明紙】須用油紙糊窗，則明亮又堅(jiān)《雨灑訣》云∶桐三麻四不須煎，十五蓖麻去殼研，定粉一分和合了，太陽(yáng)一照便光鮮。 【調(diào)朱點(diǎn)書(shū)】用白芨水勝如膠，膠多有氣臭。 【貯筆法】川椒一錢，黃柏五分，煎湯一杯，蘸筆頭，曬干收，年久不蛀。 【洗硯法】凡硯磨墨，日久不免有塵灰積駐，寫(xiě)字必不光，且又壞筆，須常洗之。用枯蓮房蘸水洗之，則垢易去，不傷硯。凡硯池邊斑駁墨跡，切不可磨去，此名古硯文。 【調(diào)朱書(shū)碑石法】凡就石書(shū)丹，須用皂角煎湯調(diào)銀朱，方寫(xiě)得上。 【書(shū)套紙匣打骨用糊法】糯米浸軟擂碎，濾出漿，去渣。頭用凈漿，再入豆粉、鍛石少許，打成糊表紙骨做器匣外面裝裹，仍用面糊敷干處，勿令發(fā)蒸。一年后其堅(jiān)如石，極妙。 【古鐘鼎彝器辨】三代之制，夏尚忠，商尚質(zhì)，周尚文。其制器亦然。商器質(zhì)，質(zhì)素?zé)o文。 周器雕篆細(xì)密，此固一定不易之論。而夏器獨(dú)不然。余常見(jiàn)夏 戈于銅上，鑲嵌以金，其細(xì)如發(fā)，夏器大抵皆然。歲久金脫，則成陰竅，以其刻畫(huà)處成凹也。鑲嵌金，俗訛為商嵌，追逐其章，金玉其相。 【水土傳世三等古銅器】銅器入土千年，純青如鋪翠，其色后稍淡。午后乘陰，翠潤(rùn)欲滴。 間有土蝕處，或穿或剝，并如蝸?zhàn)匀唬蛴懈徍郏瑒t偽也。銅器墮水千年則純綠色，而瑩如玉朱，及千年綠而不瑩，其蝕處如前。今人皆以此二品體輕者為古。殊不知器大而濃者，銅性卒未盡，其重止減三分之一，或減半。器小而薄者，銅性為水土蒸淘易盡。至有鋤擊破處，并不見(jiàn)銅色，惟翠綠徹骨。或其中有一線紅色如丹，然尚有銅聲傳世，古則不曾入水土，惟傳人間。色紫褐而有朱砂斑。甚者，其斑突起，如上頂辰砂，入釜以沸湯煮之，良久，斑愈見(jiàn)。偽者，以漆調(diào)朱為之，易辨。 【銅醒】三等古銅并無(wú)醒氣，惟土古，新出土尚帶土氣，久則否。若偽作者，熱摩手心以擦之，銅腥觸鼻可畏。 【識(shí)文】夏用鳥(niǎo)跡篆，商用蟲(chóng)魚(yú)篆，周用蟲(chóng)魚(yú)大篆，秦用大小篆，漢以小篆、隸書(shū)，三國(guó)用隸書(shū)，晉宋以來(lái)用楷書(shū)，唐秦用楷隸。三代用陰識(shí)，謂之偃囊字，其字凹入也。漠以來(lái)或用陰識(shí)，其字凹，間有凹者，或用刀刻如鐫碑。蓋陰識(shí)難鐫，陽(yáng)識(shí)易成。陽(yáng)識(shí)決非古物也。 【款文】識(shí)款，篆字以為功。所謂銘書(shū)鐘鼎，款乃花紋，以易識(shí)古器�？罹油舛�，識(shí)居內(nèi)而凹，夏周器有款有識(shí)，商器多無(wú)款無(wú)識(shí)。 【款識(shí)真?zhèn)巍抗湃俗魇滦木拢と祟A(yù)四民之列，非若后世賤丈夫之事，故古器款必細(xì)如發(fā)，而勻整分曉，無(wú)纖毫模糊。識(shí)文筆畫(huà)，宛宛如仰瓦，而欲深淺如一，亦明凈分曉，無(wú)纖毫模糊。 此蓋用銅之精者，并無(wú)砂類，一也；良工精妙，二也；不吝工夫，非一朝夕，所謂三。設(shè)有古器所識(shí)，精成模糊，必是偽造。其體質(zhì)、顏色、臭味亦自不同。 【偽古銅器】其法以水銀雜錫末，即今磨鏡藥是也。先上在新銅器上，令勻。然后以釅醋、砂末蘸勻上，候如蠟茶色，急入新汲水浸，即成蠟茶色，候如漆色，急入新水浸，即成漆色，浸稍緩則變色矣。若不入水，即成純翠色。三者并以新布擦，令光澤。其銅腥為水銀所匱，并不發(fā)露。然古銅聲微而清，新銅聲洪而濁，難逃識(shí)者之見(jiàn)。 【古銅靈異】古銅器入土年久，受土氣深，以之養(yǎng)花色鮮明。如枝頭開(kāi)速而謝遲，或謝則就瓶結(jié)實(shí)，若水秀傳世，古則爾。陶器入水千年亦然。 【古銅多能避祟】人家宜蓄之。蓋山精水魅之能為祟，以歷年多耳。三代鐘鼎彝器，歷年又過(guò)之，所以能避祟。范文正公家有古鏡，背具十二時(shí)，如博棋子，每至?xí)r辰則博棋中明如月，循環(huán)不休。又有士人家，藏十二時(shí)鐘，能應(yīng)時(shí)自鳴。此皆古器之靈也。 【古琴辨】古琴以斷紋為證。蓋琴不愈五百歲不斷，愈久則斷愈多然斷有數(shù)等，有蛇腹斷，有紋橫截琴，相去或一寸，或二寸，節(jié)節(jié)相似，如蛇腹下紋。有細(xì)紋斷，如發(fā)千百條，亦停勻多在琴之兩傍，而近岳處則無(wú)之，有面與底皆斷者。又有梅花斷，其絞如梅花頭，此為極古，非千余載不能有也一應(yīng)漆器無(wú)斷絞，而琴獨(dú)有之者，蓋他器用布漆，琴則不用；他器安閑，而琴日夜為弦所激，又歲久桐腐而漆相離破。斷紋隱處雖腐，磨礪至再，重加光漆，其紋愈見(jiàn)。然真斷紋如劍鋒，偽則否。 【偽作斷紋】用信州薄連紙光漆一層，于上加灰，紙斷則有效。或于冬日以猛火烘琴熱，用雪罨激烈迸�；蛴玫犊坍�(huà)于上，雖可眩俗眼，然決無(wú)劍鋒，亦易辨。 【古硯辨】世之論硯者，皆曰多用歙石，蓋未知有端溪。殊不知?dú)v世以來(lái)皆采端溪，至南唐李主時(shí)，端溪舊坑已竭，故不得已而取其次，歙乃端之次，其失一也。近時(shí)好事者作硯譜，惟分端溪上中下三巖，而不知下巖有舊坑無(wú)新坑。上中二巖則皆有新舊坑，于歙亦然，其失二也。世之論端溪者，惟貴紫色，而不知下巖舊沆，惟有漆黑青花種，初未嘗紫色，無(wú)他耳，未曾睹古硯，其失三也。余慮世人貴直鑒而無(wú)心賞，故述古硯辨。為說(shuō)端歙二溪，而不他及，端歙或強(qiáng)以為硯，寧不羞見(jiàn)子墨客卿乎？是說(shuō)非古于硯者，其孰知乎？【古畫(huà)辨】古人遠(yuǎn)矣。曹丕與吳道子近世人耳，猶不復(fù)見(jiàn)一筆，況顧陸之徒，其可得見(jiàn)之哉？是故論畫(huà)，當(dāng)以目見(jiàn)者為準(zhǔn)。若還指古人曰此顧也，此陸也，不獨(dú)欺人，實(shí)自欺耳。故言山水則當(dāng)以李成、范寬�；ü麆t趙昌、王友�；ㄖ耵崦珓t徐熙、王筌、崔日、崔順之流。馬則韓伯時(shí)，牛則屬范二，道士、仙fo則孫太古，神怪則石恪，貓犬則何尊師、周 。得此數(shù)家，以為奇妙。 士大夫家或有收其妙跡者，價(jià)亦千金矣。何必遠(yuǎn)求太古之上，耳目所不及者哉？【辨名畫(huà)】人物顧盼，語(yǔ)言花草，迎風(fēng)帶露，飛禽走獸，精神如真。山水林泉，清澗幽曠，屋廬深邃，橋路往來(lái)。山腳入水，陸明水源，來(lái)歷分曉。有此數(shù)端，雖不知名，定妙手乎？【磨古劍】勿用水及粗石，用香油就細(xì)石上慢磨去銹，卻用打鐵爐邊打下鐵花三兩，入木炭一兩，水銀一錢，同研細(xì)末摻劍上，以布片蘸油擦，久磨令光，綿拭凈，以酥涂掛壁。 點(diǎn)銅斑法砂 寒水石（各半兩) 金絲礬（二錢) 膽礬（三錢) 【朱砂斑】先以古銅器于火上燒去油污，用好米醋涂之再燒去油，卻以白礬、硼砂等分為末，醋和，亂點(diǎn)銅，用火燒之微紅，以風(fēng)木炭打磨，色如胭脂，甚好。 【洗古銅】先將銅器以水洗凈拭干，用搗羅過(guò)極細(xì)灰末遍擦，以硬靴刷刷之，然后用綿揩擦出色。 磨鏡白礬（六錢) 水銀（一錢) 白錫（一錢) 鹿角灰（一錢)上將白錫入水銀，和研如泥，淘白，入鹿角灰及明礬，研極細(xì)末用，如色青，再洗令白。 畫(huà)寫(xiě)鏡法雌黃（一錢) 粉霜 砂（各一分)上細(xì)研，以膠水調(diào)，任意于鏡上描畫(huà)人物、花草、故事。候干，火燒片時(shí)，以磨鏡藥磨去，其畫(huà)自見(jiàn)。 【藏鐵器不銹】以柜子油涂之，或白蠟磨之，藏鍛石中，皆經(jīng)久不銹。刀銹以木賊草擦之自去。 【收鐵針不銹】用 炭末（即杉木炭)收之不上銹。又法∶以核桃殼燒灰和，收之不銹。鐵銹以木炭磨之。鈍以 炭擦之則快。 【洗錫器】以 雞毛熱水擦之，其垢盡去。 【硬錫】錫器以 砂、白礬、砒霜、鹽水煮之，其硬如銀。 【銅器盛酒】久服之殺人，不多時(shí)者無(wú)害。 【鉛盒擦牙】擦牙散置鉛盒內(nèi)盛之，擦牙能烏須發(fā)。 【磁石盆枕】用磁石為盆枕，至老而目不昏。 【洗乳缽】乳缽研乳沒(méi)、兒茶之類，欲洗凈，以雪水洗之則凈，夏月用碎冰洗之，或以泥土入鹽洗之則凈。 【漆器】不可盛 菜，雖堅(jiān)漆亦壞。 【漆上洗朱】漆器上有朱紅字，以鹽擦之，則成紅，水洗下。 【洗琉璃】用醬湯洗之油自去。 【釜鳴】釜不炊爨而自鳴者為異。若然炊爨而有聲，此火激其水，水氣蔽于甑，激發(fā)之有聲，此理之常也，何足異哉？予乙卯歲寓南京大中橋，其鄰肆以蒸餅為業(yè)，每早炊爨釜湯一遍，其鳴如龍嗡嗡，若聞遠(yuǎn)鐘聲，大而清亮，聞數(shù)里可愛(ài)。連鳴數(shù)十早，其余有聞之者，皆細(xì)聲而已。 【磨刀石】泥瓦用火 過(guò)，作磨刀石，能起鋒。磚瓦松者亦妙。 【染花梨木】蘇木二兩，銼碾，水二十盞，煎一盞以下渣，入鐵漿三兩同熬少時(shí)，瓷器收用。 【柘木變?yōu)酢胯夏疽跃拼渍{(diào)礦鍛石涂之，一宿則作間道烏木。 【漆桌蕩跡】熱碗足蕩漆桌成跡者，以錫器盛沸湯沖之，其跡自去。碗盞口上有垢跡者，以鹽擦之自去，柴灰擦之亦可。 【篦膠】以牛皮膠化開(kāi)，入干白面和調(diào)，粘篦子。 【釜底煤并灶災(zāi)煤】煤濃欲去，不須以物刮，只以皂角數(shù)條于釜底燒煙，其煤自落。 【琉璃蓋】用新鍋一口，水一桶，入明礬、晉礬各一斤，煮化煮好，素凈瓷器不拘多少，放礬水內(nèi)，煮三炷香聽(tīng)用。外用紅花一斤，洗膏六七碗， 砂五錢，同膏熬。將煎煮器陰干入膏內(nèi)翻動(dòng)，煮紅為度。 孟子曰∶雞豚狗彘之畜，無(wú)失其時(shí)。以此為王道之始，則知牧養(yǎng)之道，誠(chéng)養(yǎng)生之大端，食用之先務(wù)，而況牛資之以耕，馬資之以戰(zhàn)，尤有國(guó)有家者所當(dāng)知也。昔陶朱公畜五 而致富，信乎牧養(yǎng)不可以無(wú)方矣。茲取切要者編為一篇，亦養(yǎng)生之一助也。 【養(yǎng)雞法】二月內(nèi)先耕地一二畝，令熟，造秫粥灑之，以稻草蓋其上，則自生蟲(chóng)。四圍打墻，高丈許，棘遮其上。中打一路墻，平分其地。每邊蓋屋數(shù)椽，屋下懸筐，令雞宿抱于內(nèi)。左邊蟲(chóng)盡驅(qū)而之右，右邊先為之制而漁養(yǎng)之，右邊蟲(chóng)盡，復(fù)驅(qū)之左。 【養(yǎng)雞生子不絕方】雞生卵后，食內(nèi)雜以麻子喂之，則常生不絕，不抱。生雞欲不走，初來(lái)時(shí)便以清水濯足，放之不走。 【雞卵討雄法】無(wú)雄雞之家，母雞生蛋畢，則將其蛋至灶前云∶雞蛋無(wú)雄，灶公討雄。即以其蛋擦灶突上煤一指許收之，其子再抱出雞皆雄而黑，屢驗(yàn)。若以鐵斧置雞抱蛋處，其雛出盡是雄雞。雞抱雛以十二月為上，正月次之。不失時(shí)則長(zhǎng)成，過(guò)正月半者，多不育也。雞生卵，晨則雄，暮則雌，日中生子亦雄。 【棧雞易肥】香油和面，捻成指尖大塊，日與十?dāng)?shù)枚食之，復(fù)以土硫黃每次用末五分，拌飯喂之，不數(shù)日便肥。亦須寨住，勿令走。 【宦雞】時(shí)人謂之線雞。以線縫者，常相隨不離。 【雞知子午而唳】黃昏時(shí)雞啼，主有天恩喜事，惟一更深啼者，為不祥。二更啼者，近子時(shí)，陽(yáng)將動(dòng)而聲氣所感，亦無(wú)妨也。雌雞作雄雞啼，亦為不祥�！兑住吩弧藐螂u之晨，惟家之索。言其婦奪夫權(quán)，而家必不興也。 【烏骨雞】其舌烏即骨烏，舌不烏者但肉烏而已，不去為藥。 【倒翅雞】雛雞未翅者，以苕帚捍之，則翅毛倒生。 【竹雞避蟻】野山雞而小者，名竹雞，養(yǎng)之可避壁虱并白蟻，聞其聲則絕影。 【哮雞】雞食辛咸而作哮者，以鼠糞、香油灌之則愈�；蛞�冬瓜葉喂之解。凡雞病，以麻油灌之愈。瘟雞病，以豬肉切細(xì)喂之愈。又法∶以雄黃拌飯喂之愈。 【雄雞屎治陰證】凡陰證脹痛，四肢厥冷，急無(wú)藥治，可取干雄雞糞，鐵鍋炒極焦，烹以醇酒，滾十余沸，以絹布濾清酒，乘熱飲盡，量服，痛即止，而手足寢熱。蓋雞屎性熱，而能回陽(yáng)也。 【雞內(nèi)金】即雞腹內(nèi)黃皮，能愈諸疥，生肌斂口，大有奇效。人家不以為意，并不收留，若知此而收之，遇疥病者用之，勝于乳、沒(méi)、兒茶。 【養(yǎng)鵝鴨法】鵝鴨宜過(guò)藏再伏者為種，大率鵝三雌一雄，鴨五雌一雄，抱皆一月雞出，出時(shí)四五日勿震響。大鵝十子，大鴨二十子，小者減之。 【相鵝鴨法】鵝鴨母，頭欲小，口上吃有小珠，滿五個(gè)多生子，二個(gè)次之。鵝鴨俱以生硫黃少許，拌飯喂之極肥。 【棧鵝易肥法】作小屋置鵝于中，惟令頭出，勿令轉(zhuǎn)身，將稻子煮熟，任其飽食，勿住口，肥則自不食矣。大小麥皆須煮熟，不須與水。 【鴿避邪】養(yǎng)鴿，窠坐向東南自旺，以鹽水浸米食之，則不投別人家。干鴿亦治陰證傷寒，法與雞屎同。 【鶴避邪而致祥】養(yǎng)鶴要苑圃樹(shù)亭，夜宿其下，得風(fēng)露之清氣，其聲亮而肯鳴。詩(shī)曰∶鳴鶴在陰，其子和之；我有好爵，吾與爾彌之。觀鶴不可逼迫，性嗜魚(yú)，恐啄人目。鶴病，以鼠屎喂之愈。 【燕來(lái)窠】主家興。諺云∶燕窠長(zhǎng)，主吉昌。燕壘窠不干凈，主田內(nèi)草多。 【鵲窠】鵲做窠于人家屋前樹(shù)上，主其吉。窠低主水，窠高主旱。 【鵲噪】接接連聲，主有遠(yuǎn)客至，喜事來(lái)。故云干鵲知來(lái)而不知往。 【養(yǎng)鹿】常喂豌豆則無(wú)病。鹿病，用鹽拌豆料喂之愈。鹿尾血，凡遇小兒豆疥不出，用刺活鹿尾血少許于熱酒中，與兒飲之則出。 【養(yǎng)馬】馬性惡濕，而宜居高地。仲春放yin，順其性也，季春必啖藥。盛夏浸之水，，以豬脂及犬膽汁，煮粥與食則肥。喂料要好，新草細(xì)切，谷豆要凈。若熱料須用冷水淘冷，方可拌食。每一夜須三四次起拌草料。喂水有三時(shí)，一曰朝飲，宜少與；次曰晝飲，酌其中；三曰暮飲，必任其意。凡飲水須用新水，切忌宿水、不潔水。冬月飲訖亦須騎驟，喂水不謹(jǐn)則成病。夏月汗，冬寒甚，皆宜節(jié)飲。卻鞍最忌當(dāng)風(fēng)。每晨昏相其口色，以知冷熱之候。 馬腦欲闊，臆欲平。食 欲寬，下唇欲寬�？诓嬗�，上唇欲方。鼻欲寬大，眼下欲有肉。 面欲如剝兔，眼如垂鈴。胸骨欲圓，耳欲如削筒。頰骨欲圓，鬃欲細(xì)， 欲高。項(xiàng)欲長(zhǎng)細(xì)而彎。 排鞍欲濃，脊梁欲平。腰欲短促，硯骨欲平。脅骨欲密，腹欲平。汗溝欲深，尾欲端。尾骨欲短，外腎欲小。腿欲如琵琶，尾欲茸細(xì)。后腳欲曲，曲池欲深。鹿節(jié)欲曲，脛骨欲細(xì)。蹬肉欲濃，前腳欲直。蹄欲圓，掌欲高。馬從額上白入口，害主。白馬四蹄黑者兇。馬目不四滿，下唇急目赤睫亂者，皆咬人。反視馬，善奔傷人。目小多邪，直視畏物善驚。駒出生無(wú)毛者，能行千里。 馬之良者曰騏驥，即千里馬也。蹄趼日 �！稜栄拧吩啤�，蹄趼，善升 。郭璞注曰∶蹄如趼而健上山。秦時(shí)有 蹄苑，赤曰騮，青曰騏。馬，金畜也。其蹄圓，其疾臥，起先前足。 牛，土畜也。其蹄坼，其疾立，臥先前足。《造化權(quán)輿》云∶夫干為馬，坤為牛。干，陽(yáng)物也，馬蹄故圓。坤，陰物也，牛蹄故坼。陽(yáng)病則陰勝，故馬病則臥。陰病則陽(yáng)勝，故牛病則立。馬，陽(yáng)物，故起先前足；牛，陰物，故起先后足，臥先前足。 馬瘦瘠方貫眾每煮料取二枚同煮，食之瘦蟲(chóng)自出而馬肥。 馬傷水中結(jié)一切病方川烏 草烏 白芷 瓜蒂 豬牙皂角 胡椒 麝香（少許) 馬疫病腹脹欲死方鹽汁 井花水（各一升)和勻灌之，汗出可活。 當(dāng)用治馬藥品郁金 大黃 黃連 黃柏 黃芩 白藥子 桔梗 甘草 山梔 貝母 知母（各等分) 【養(yǎng)牛】買牛宜擇項(xiàng)長(zhǎng)身短，胸大頭小，膝低，臉毛不長(zhǎng)，分脊高起，立足齊者良。牛角仰角短，方大仰弓，角紋精為上相。角圓紋細(xì)者滯鈍。舌紅齒白者益主。舌青黑者害主。前帶抱喉者兇。前后無(wú)帶者吉。牛袋深隱急，橫出者兇。牛陰逆堅(jiān)兇。牛尾稍長(zhǎng)吉。耳角近促，不用管束；耳角去遠(yuǎn)，千里不轉(zhuǎn)。面短者命促。牛鼻有橫理者兇。脊欲尖斂，臀欲濃重者吉。分毛向前吉，向后命短，兇。大足、大尾、大肚吉。前足闊，后足近吉。生子臥面相向者吉。牛退齒，人不得知。見(jiàn)其齒脫，得之者吉。 【造牛欄】用松栗木吉。地形干高連丑亥方吉。 牛忽腹脹狂走觸人方大黃 皮硝 黃連各為末，半兩。雞子清一個(gè)，酒一斗，和灌之。 水牛氣脹方白芷 茴香 桔梗 官桂（各一兩) 蒼術(shù) 細(xì)辛 芍藥（各一兩三錢) 陳皮（九錢) 水牛溫?zé)岵》?/span>防風(fēng) 桔梗 黃芩 黃柏 黃連 芍藥 知母 貝母 栝蔞仁 郁金 明礬（各二兩) 大黃（二兩四錢) 牛疥癩方用蕎麥稈灰，綠礬末，以香油調(diào)涂之。又方∶以蕎麥稈。疥，淋汁洗之愈。 【養(yǎng)羊】羊性惡濕喜高燥，作棧宜高，常除惡穢。巳時(shí)放，未時(shí)收。不宜早放，食露水則生瘡。 凡羊，以臘月、正月生者良。十一月、二月生者次之。大率十口三羝，羝少不孕，多則亂群。 【羯羊肉補(bǔ)虛】《湯液本草》云∶虛者補(bǔ)之，人參、羊肉之類。 【烏羊肝明目】明目羊肝丸，取其肝以補(bǔ)肝。蓋肝虛則目暗，羊肝尤能大補(bǔ)也。羊肉補(bǔ)虛，肝可知也。 【養(yǎng)犬】黃色為上，黑色次之。不宜高碩。高者，上桌上灶，不宜養(yǎng)。白犬年久作祟。秋生者，夜知覺(jué)。冬生者，夜多寐。黑犬，四足白者，兇，前二足白者吉。青灰犬黃者吉。犬生一子，其家必興旺。諺云∶犬生一子家富貴。六月六日河中洗犬，不生蠅。犬肥大者可食。犬肉性溫?zé)�，所以能補(bǔ)人，故名地羊。老人尤宜食之。 【治犬虱】用朝腦涂皮毛上，以箱合之時(shí)刻，虱俱落地。 【養(yǎng)豬】喂豬多用酒糟、麥麩，煮管仲末食之，十日大肥。人家養(yǎng)一母豬，則一歲不須市肉。 諺云∶小豬放，大豬棧。言其小豬放走而速長(zhǎng)大，大豬棧喂多睡而易肥。南方花豬，俗云食之惹風(fēng)疾，發(fā)故疾。北方花豬，食之甜美，其價(jià)倍于烏豬，試之果然。豬首能發(fā)上焦風(fēng)熱痰疾如神，頭面素有風(fēng)火者，切忌之。豬蹄湯下乳最效。產(chǎn)婦無(wú)乳，宜用蔥花椒料烹食。 【治豬發(fā)瘟】皂角為末，一二錢，兩人有力者按倒病豬，用角末吹入兩鼻孔，任其打嚏，出汗方止。不愈者，再用皮硝水煮糠，食之愈。又法∶用白蘿卜連菜喂之愈。 【養(yǎng)貓】初乞小貓歸，與豬肝一二片，攜貓出門(mén)外，用細(xì)竹枝鞭之，放回家。再與肝二片。 如此數(shù)次，永不走。貓，黑黃者為上，玳瑁次之，其余如常。喂貓勿用咸味，恐生癩。 【相貓法】歌曰∶貓兒身短最為良，眼用金銀尾用長(zhǎng)。面似虎威聲用喊，老鼠聞之急避藏。 又曰∶露爪能翻瓦，身長(zhǎng)會(huì)走家。嘴尖雞絕種，尾大懶如蛇。一法∶看貓口內(nèi)上 有九坎者，善捉鼠。八坎者次之，七坎者又次之，五坎者不捕鼠。 【治貓瘦不吃飯】用陳皮末四五分，米湯調(diào)喂之，吐出痰便愈。 【貓生癩】用柏子油涂之二三次即愈。貓忌豬肉，恐生癩。 【貓生虱蚤】用桃葉搗爛擦其皮毛，仍置瓶中薰之，貓頭露出瓶外。又法∶以朝腦擦之自落。 貓?jiān)谠钔患盎疬吽�，�?a class="channel_keylink" href="http://bhskgw.cn/pharm/2009/20090113051417_91039.shtml" target="_blank">豬腸入些硫黃末煨熟喂之，不近火。貓生一子亦吉。 【貓睛午則豎，暮則圓】《西陽(yáng)雜俎》曰∶貓目睛旦暮圓，午則豎斂如線。 【霞外雜俎】嘉靖丁酉初，予有蜀臺(tái)之役。一日泊舟空 灘上，以候風(fēng)色。乃野服登岸眺望。由曲徑窈窕，入平林，度石梁，又斗折而西行數(shù)百步，見(jiàn)峭壁攢峰，如屏如 。中有石潭，水色幽幽，可鑒須眉。潭上有石筍駢立，勢(shì)欲墜。有泉出石竇，若噴雪花，潺潺落潭中。傍有盤(pán)石如席，石傍有古松三株，虬枝奇崛，綠陰葳蕤。予欣然會(huì)心，乃小甜石上，以觀泉流。俄有一翁曳杖而來(lái)， 然山人之婆，似有道氣者。予揖而與之坐，款語(yǔ)移時(shí)，因bhskgw.cn/wsj/問(wèn)翁知攝生之要乎？翁曰∶吾每日只服一劑快活無(wú)憂散，或遇事不如意，則服一劑和氣湯。又問(wèn)∶翁居閑處獨(dú)，亦觀書(shū)杏？翁曰∶吾壯服膺九字經(jīng)，今耄矣，慚負(fù)此經(jīng)多矣。又問(wèn)∶翁于世亦有求乎？翁曰∶人生分定，機(jī)關(guān)計(jì)較，都不濟(jì)事，俟命而已。吾何求乎？已而蒼然暮色，自回山而出。予遂與翁別。翁袖中探此書(shū)授予，且告曰∶此鐵腳道人所纂也。敢以為上客之壽。予返而登舟，取所授書(shū)閱之。翁石上所語(yǔ)者，般般在焉。連日三復(fù)，愛(ài)其言簡(jiǎn)易警策，若終身行之，受用不了。因命人楷書(shū)數(shù)通，以寄鄉(xiāng)關(guān)親友。東谷居士敖英書(shū)于瞿塘峽口舟中。 快活無(wú)憂散除煩惱 斷妄想上二味等分，為極細(xì)末，用清凈湯調(diào)下。此方藥味雖少，奏功極大，且藥性不寒不熱，不苦不辛，不必遠(yuǎn)求產(chǎn)藥之區(qū)，自我求之，自我得之。雖《神農(nóng)本草》所未載，東垣、丹溪所未論及，自是人間一種妙藥。茍能日服一劑，勝服四君子湯百劑也。凡合此藥，先要灑掃一凈室，窗欞虛明，前列小檻，栽花種竹，貯水養(yǎng)魚(yú)。室中設(shè)一幾一榻，一蒲圓，每日踟趺而靜，瞑目調(diào)息，服其前藥，至二三炷香，任意所適�；蛏⒉娇胀�，迎風(fēng)弄月，或展玩法帖名畫(huà)，或歌古詩(shī)數(shù)首。 倦時(shí)則啜苦茶一甌，就枕偃臥。久久覺(jué)神氣清爽，天君泰然。不知人間有煩惱，不見(jiàn)我心有煩惱，則效可睹矣。 和氣湯 專治一切客氣、怒氣、怨氣、抑郁不平之氣。 先用一個(gè)忍字 后用一個(gè)忘字上二味和勻，用不語(yǔ)唾咽下。此方先之以忍，可免一朝之忿也；繼之以忘，可無(wú)終身之憾也。 服后更飲醇酒五七杯，半酣尤佳。 九字經(jīng)勿欺心 謹(jǐn)言語(yǔ) 守廉恥此經(jīng)字約而義博，知之甚易，行之甚難。能實(shí)踐之可為君子。 【孔子沽酒市脯不食】鄭康成訓(xùn)沽為榷沽之沽。朱夫子曰∶沽、市，皆買也。蓋從鄭注。 《詩(shī)》云∶無(wú)酒沽我。毛氏注謂∶一宿酒曰沽。蓋三代無(wú)沽酒者，至漢武帝時(shí)方有榷沽，則沽酒似以一宿酒為是。 八白散 治勞汗當(dāng)風(fēng)，寒薄郁痤 點(diǎn)之類。 白丁香 白芨 白僵蠶 白牽牛 杜蒺藜 新升麻（內(nèi)白者佳) 三奈 白茯苓 白附子白芷 白蘞（各半兩) 瑩肌如玉散 治 點(diǎn)粉刺之類，并去垢膩，潤(rùn)澤肌膚。 楮實(shí)子（五兩) 白莖（一兩) 升麻（內(nèi)白者；半兩) 甘松（七錢) 白丁香 砂仁（連皮，各半兩) 糯米（一升二合，為末) 三奈（三錢) 綠豆（五兩，研為末) 肥皂角（三斤，水濕炙干，再濕再炙，去皮及子，得二斤為末，另篩入藥)上六味為末，入糯米粉、綠豆末、皂角末同和勻擦面。 面油摩風(fēng)膏麻黃（三錢) 升麻 防風(fēng) 白蘞（各二錢) 白芨 羌活（各一錢) 香油（半斤)上六味入檀香、當(dāng)歸各一錢，用綿包定，入油中熬之，用銀石器熬得所，澄清去渣，入黃蠟一兩，溶化提起，入麝少許。 香身丸 治人身汗氣、惡氣、口齒氣。 零陵香 藿香（各二兩) 白芷 丁香 香附子 當(dāng)歸 檳榔 益智仁（各一兩) 甘松官桂（各半兩) 白豆蔻（三錢) 麝香（三分) 烏云煎 治女人發(fā)黃不潤(rùn)，用此妙不可言。 香油（二斤) 柏子油（二兩，另貯) 訶子（半兩) 沒(méi)石子（六枚) 百藥煎（三兩)倍子（炒黑，一兩) 酸石榴皮 旱蓮草（各半兩) 豬膽（二枚，另貯) 膽礬（一錢)上為粗末，先將香油鍋內(nèi)熬數(shù)沸，然后將藥末下入油內(nèi)熬，少時(shí)傾出，汕入罐內(nèi)，微冷入柏油攪勻，漸冷下后項(xiàng)細(xì)料藥，甘松、三奈、白芷、 本、零陵香、藿香（各三錢)為粗末，絹囊盛之，入油浸。每日攪三次，如此十日后，先一日以灰湯洗發(fā)凈，次日捺油，不數(shù)日其發(fā)黑紺，潤(rùn)澤香美，永不惹灰，更不須再洗。 香肥皂 （北京本司方)肥皂（不拘多少，劈作兩邊，用清水煮干，取起曬半干，切碎，曬極干為末) 檀香 真排草甘松 三奈 白芷 細(xì)辛 辛夷 本 獨(dú)活 丁香 廣零陵（各半兩)為末等分，同肥皂末對(duì)半，煉蜜為丸用。去雀斑加鷹條白丁、白蒺藜、木賊、密陀僧。 福建香茶餅 醒宿酒，利疾順氣生津。 檀香 沉香（各末，二錢) 孩兒茶（一兩) 白豆蔻 細(xì)茶 甘草（各末，半兩) 冰片（二分)煉蜜，糯米糊丸，粟米大，噙化。 合香 （南京回回方)真排草 檀香（各四兩) 牙香（二兩) 沉香（三錢) 藿香（單枝者，二兩) 廣木香（二錢) 丁香 甘松（各半兩) 酥合油（一兩) 廣零陵（一兩) 麝香（一錢)為末和勻。 衣香 （解汗氣)甘松 三奈 白芷（各一錢) 細(xì)辛 本 獨(dú)活（各□兩) 陳皮 官桂 辛夷花 川芎 黃芩 大黃上為粗末，日久再研細(xì)末尤香。 （北京)上科香肥皂（五分一片)肥皂（十斤) 檀香（一斤) 排草（一斤) 沉香（半斤) 丁香（三兩) 黃煙（一兩)零陵香（二兩) 甘松 三奈（各二兩) 白芷（四兩) 藿香（二兩) 官桂（二兩) 細(xì)辛辛夷花 天花粉 本（各一兩) 梅桂花（四兩) 片腦（半兩) 白丁香 鷹條（各半兩)麝香（一兩) 白芨面（二斤半) 煉蜜（五斤)約和勻，作八百丸。 香肥皂白芷 朝腦 甘松 三奈 細(xì)辛 藿香 熟棗（各一兩) 豬胰（另?yè)v如泥) 肥皂（半斤，煮干為末) 玉容丸白芨 白附子 石榴皮 東瓜仁 大棗（去皮核，各一兩)以好酒浸三日，早起洗面畢，洗之如玉。 八仙茶粳米 黃粟米 黃豆 赤小豆 綠豆（五件各炒香，各一斤，為末) 細(xì)茶（一斤) 芝麻（五合) 花椒（一合) 小茴香（一合) 白干姜（一兩，炮) 白鹽（炒，一兩)以上十一味俱為細(xì)末，和合一處。 白面（炒黃色，與十一味等分拌勻，與后項(xiàng)點(diǎn)湯服) 胡桃、松子、棗子、瓜仁、白砂糖之類任意加之。每服二三匙，白湯點(diǎn)用。 （上料)安息香方 （北京本司制法)檀香（八斤) 排草（四斤) 沉香（一斤) 丁香 乳香 黃煙 蘭苔 木香（各十兩)麝香（三兩) 酥合油（一斤) 安息香（五兩) 欖油（二斤) 白芨面 蜂蜜（五斤)上各為細(xì)末，以酥、欖、息香和蜜熬化，漸漸下香末，調(diào)和得所，作柄上陰晾一日，曬干收。 （中料)安息香檀香（四斤) 排草 牙香（各三斤) 零陵香 上草 青遠(yuǎn)皮（各一斤) 丁香 蘭苔乳香 黃煙 木香（各六兩) 麝香（一兩六錢) 酥合油（半斤) 欖油（二斤) 白芨面蜂蜜（各四斤)外加沉速一斤為上中料，制法同前。 （下料)安息香千香料（十斤) 蕓香（五斤) 紅柏面（六斤) 茅香面（四斤半) 牙香（七斤) 青遠(yuǎn)皮（二斤) 零陵香（二斤) 上草（即馬細(xì)辛) 蘭苔（各二斤) 白芨面（四斤半) 欖油（四斤) 蜂蜜（四斤)制法同前。 龍掛香餅料檀香 沉香（各二斤) 排草（一斤) 乳香 木香 丁香 蘭苔（各四兩) 黃煙（六兩)麝香（八錢) 炭末（半斤) 酥合油（十二兩) 欖油（六斤) 蜜（六斤)上和法如前。 扇墜香檀香 沉香（各二斤) 排草（半斤) 零陵香 丁香 酥合油（各半兩) 桂枝 黃板（即黃速)甘松 三奈 白芷（各四兩) 麝香（一兩) 冰片（半兩) 白芨面（一斤) 蜜（四斤)調(diào)和得所做之。 干燈乳香 硫黃 松香 干漆（各一兩) 黑豆末（四兩) 硝石（半斤) 水燈硝石 滑石 枯礬 硫黃 枇杷葉（各等分) 風(fēng)前點(diǎn)燈干漆 石硫黃 硝石（各一兩) 瀝清 黑豆末 黃蠟（各三兩) 燈光虹貫白項(xiàng)蚯蚓二條，以午上楊枝貫之，浸香油內(nèi)，過(guò)三七日后用點(diǎn)燈，兩虹光相貫可愛(ài)。 造獸灰硬灰末 鐵屎末（各十斤) 生芙蓉（三斤) 難消灰炭（為末) 塊子鍛石（ 水?dāng)嚾庵?上將灰汁和炭末，用竹筒作兩半合定，實(shí)炭成條脫出，曬干燒用，終日不消。欲作獸形，任意為之。 湘子煮袍鞋茯苓 管仲 天仙子 野狼毒 五靈脂 草烏 白礬（各一兩) 跌打傷重滅瘢痕法熟麻油（半碗) 黃酒（一碗) 桃仁（去皮尖研，三錢) 沒(méi)藥（五分)上同煎數(shù)沸，服畢臥火燒熱地上一夜，疼止腫消，無(wú)痕跡。 救荒法黑豆（一升) 管仲（一斤)以管仲細(xì)銼，同豆相拌，煮熟去管仲，曬豆干，有余汁又入豆，食盡又曬豆干收之，每用五七粒，空心嚼服，任食百草枝葉，松柏尤美，可味可飽。 避難止小兒啼以綿為小球，隨兒大小為之。甘草濃煎汁或煮膠，棗浸過(guò)有甜味，隨身帶之，臨時(shí)以唾津潤(rùn)透，置兒口中，過(guò)則去之。衣服類第六
起居類第七
起居類第七
器物類第八
上為細(xì)末，以清鹽水調(diào)，先將銅器用綠礬和鹽水涂一次，火上燒。涂二次了卻上藥，令干，再上掘地作一坑，炭火燒令紅，用醋以沃之，乃入銅器于內(nèi)，以醋糟蓋其上，乃掩以土。半月出之，洗干，用黃蠟揩，自有諸般顏色。牧養(yǎng)類第九
牧養(yǎng)類第九
上為細(xì)末，每服二兩，酒蜜調(diào)和灌之。
上為細(xì)末，每服一兩。用生姜一兩，鹽一兩，調(diào)水二升同煮溫灌。
上為細(xì)末，每服二兩，蜜一兩，砂糖二兩，生姜半兩，水二升，同灌之，愈。雜著類第十
通用諸方補(bǔ)遺
上為細(xì)末，至夜津調(diào)涂面，明旦以瑩肌如玉散洗之。
上為末，煉蜜丸，如豆大，噙化，久則透體皆香。
上為末，煉蜜丸，彈子大用。
上為末，生漆為丸，如皂角子大。鐵板上點(diǎn)燒一丸，一晝夜不滅。
上為末，先將油水各一碗，慢火，以槐枝攪勻。次入藥末半兩，又?jǐn)噭颍c(diǎn)燈焰高，如法不滅。
上為末，先將瀝清、蠟化成汁，入藥末，用布條子蘸作燭，點(diǎn)在風(fēng)前不滅。
上為末合搗，入精米膠和，捏作獸形曬干，以燃炭燒，亦停三日不滅。如不用，以冷灰消之。
上為末，水一桶同藥下鍋，煮袍一領(lǐng)，鞋一雙，汁盡曬干，不透風(fēng)寒。夏涼，不漏水。
