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2011年公共營養(yǎng)師考前基礎(chǔ)知識之煙酸

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-3-27 營養(yǎng)師考試論壇

2011年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識輔導(dǎo)資料之煙酸

人體可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成煙酸;

  體內(nèi)缺乏維生素bl、b2、b6的人,不能由色氨酸造出煙酸;

  成人的建議每日攝取量是13-19mg,哺乳婦女則為20mg;

  煙酸和腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀腺素、胰島素一樣bhskgw.cn,是合成性激素(雌激素黃體酮、睪丸脂酮)不可欠缺的物質(zhì);

  維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)和正常的腦機(jī)能;

  使用尼克酸(nicotinic acid)形態(tài)的煙酸常常會引起皮膚發(fā)紅和搔癢,為了要防止這種現(xiàn)象,一般都用煙酰胺(niaci-namide)形態(tài)的煙酸(但是這種皮膚發(fā)紅的現(xiàn)象一般持續(xù)20分鐘左右即消失);

  煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素,即使經(jīng)烹調(diào)及儲存亦不會大量流失而影響其效力。

  效用:

  促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減輕胃腸障礙;

  使皮膚更健康;

  預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛;

  促進(jìn)血液循環(huán),使血壓下降;

  減輕腹瀉現(xiàn)象;

  減輕美尼爾氏癥(menieres syndrome)的不適癥狀;使人體能充分地利用食物來增加能量;

  治療口腔、嘴唇炎癥,防止口臭;

  降低膽固醇及甘油三脂。

  缺乏癥:

  糙皮病。

  富含煙酸的食物:

  動物肝臟與腎臟、瘦肉、全麥制品、啤酒酵母、麥芽、魚、卵、炒花生、白色的家禽肉、鱷梨、棗椰(dales)、無花果、干果醫(yī),學(xué).全,在.線bhskgw.cn。

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