素食的利益廣化法師講述
六十九年秋于臺中市逢甲大學普覺fo學社
代序
弁言
素食可健康長壽
素食可青春永駐
素食可提高智慧
素食者不遭殺劫
素食者不受惡報
素食者增長慈悲
結(jié)論
附錄：諸經(jīng)論戒殺文
附：放生詩－－－－－－－－－－－
代序‘素食的利益’一書，原是 家?guī)熒蠌V下化老和尚，在民國六十九年秋，應邀于臺中市逢甲大學普覺fo學社為大專生的演講稿，后略加修改，出版成書。意外地，此書一出風行一時流通頗廣，至今已重印七版。研其因素，此書除了適應現(xiàn)代社會的需求，固為因素之一，然則上人立論正確，費集心思，熔素食的利益于一爐，則功不可沒。
上人先從醫(yī)學觀點，告訴我們，現(xiàn)代人多喜肉食，以致
高血壓、
糖尿病、
腎結(jié)石、心臟病、血管硬化，以及癌癥，紛紛出現(xiàn)。再以‘提高智慧食品營養(yǎng)成分表’，明確列出素食的利益，供讀者自己去分析、比較，肉食與素食，誰優(yōu)？誰劣？最后才以fo家慈悲的因果觀，明確的告訴讀者：‘殺生食肉，實是惡業(yè)，必當受報無疑也�！闹懈袁F(xiàn)身說法，將自己年輕時期，食肉受報，跌斷左腿成為‘跛腳法師’的經(jīng)歷，據(jù)實的告訴讀者，望大家以此為警惕。
古人說：‘千百年來晚碗里羹，冤深似海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。’從千百年以來，我們所吃的一碗‘羹肉湯’，看上去只是一碗湯，可是其中的冤仇，猶如大海那么的深。要知道世上為什么有那么多打不完的戰(zhàn)爭、災劫、瘟疫，皆是由吃肉造成的。若是你想了解其中的道理，那么你半夜去屠宰場聽一聽，殺豬有豬哭，殺牛有牛哭，殺羊有羊哭，那種凄慘的哭聲，聲聲的哀號，聲聲的怨恨，這種種的冤毒、仇恨充塞在虛空中，才造成種種世間的災難。假使人人都素食，這些冤孽就會平息，可以化干戈為玉帛，化暴戾為吉祥，庶幾能挽回災劫之將臨，是為序。
公元一九八七年四月一日于臺中霧峰菩提精舍
按：廣化法師于結(jié)夏安居中安詳往生，往生瑞相不可思議。
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弁言我今天演講‘素食的利益’一題，有兩個因緣：第一、看到貴社素食團，參加人數(shù)之多，甚為稀有。欲令已參加素食者，不虞營養(yǎng)缺乏；尚未參加素食的同學，趕快踴躍參加，故講此題。第二、我因看到你們在學生時代，便能持齋念fo，慚愧自己年青時代，業(yè)障深重，偏喜歡吃魚吃肉，以致后來業(yè)力現(xiàn)前跌斷左腿，而今悔已遲了！我欲令已吃素的同學，有所奮勉；尚未吃素的同學，知所警惕，所以要講這個題目。
素食的利益多得很，在這短短幾小時的演講，實在無法一一列舉，我今為了演講方便，特將素食與肉食之利害，略舉六條，愿供諸位同學作參考。
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素食可健康長壽一、素菜無毒，肉有毒——素食的菜肴，大多數(shù)是出自地上生長的蔬菜、大豆、花生、果品及
海藻等，既富營養(yǎng)，又無毒素。這類食物可使血液保持堿性（其血液清)，在醫(yī)學上稱為堿性食物。肉類食品食了，能使血液呈酸性（其血液濁)，故肉類稱為酸性食物。素食之人，血液清故，循環(huán)得快，使人身體清爽，精力充沛，富于耐力，思考敏捷，而且長壽。例如fo教高僧唐朝的趙州和尚活了一百五十歲，現(xiàn)代高僧虛云老和尚活到一百二十歲。即今臺中市李炳南老居士，多年持素故，以九十五歲之高齡，尚且耳聰目明，這便是素食健康長壽的現(xiàn)實證明。又如第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，他便是個素食者。
據(jù)法國著名化學家建德的報告，他發(fā)現(xiàn)肉食是一種食物的慢性中毒，因為肉類食品的來源，來自豬、羊、雞、鴨等動物。而動物在情緒緊張，或生氣及恐怖的時候，體內(nèi)會產(chǎn)生一種毒素分泌物，迅速傳遍全身的微細血管及肌肉內(nèi)，這種毒質(zhì)的分泌物，通常都藉肉體新陳代謝的作用，排出體外；或是藉大小便利，流出身外。若是這個眾生正在恐怖或憤怒之時，被殺死亡，身體器官停止活動，這種毒質(zhì)的分泌物，沒有排泄出去，便殘存于血肉之中，若是食這種肉類，亦就引進這些毒素，所以食肉就等于慢性中毒。曾經(jīng)有人試驗過，動物于憤怒或恐怖時，身體內(nèi)部產(chǎn)生的這種毒質(zhì)分泌物，如果用玻璃管吸取出來，只要一支香煙大小的毒素，就可以毒死一個人。幸而這種毒素，遇到蔬菜果汁都可稍微化解。所以煮肉之時，應放些生
姜、
辣椒，或者放些青
菜豆腐之頻的素菜，將肉類的毒質(zhì)化解掉。若是只煮一味肉，不放姜、蒜、菜蔬等，這個菜（肉)的毒質(zhì)沒有化解，吃了有害無益，吃久了必定會中毒而死。
我曾經(jīng)親自看到因食肉慢性中毒而死的人，民國四十三年間，嘉義肺病療養(yǎng)院，有個叫小老廣的病人，他是在大陸撤退時，隨軍來臺的，因
營養(yǎng)不良，患上肺病，他的哥哥在香港做生意，他初到臺灣，不通音訊，后來取得連絡，函告身患重病，他哥哥寄了一大筆款來。他有了錢就想到要進補，進什么補品呢？吃雞，吃雞最補了！起初兩天吃一只雞，吃了幾天，不見起色；‘加補’！一天吃一只雞，吃了幾天，身體反而更弱了。‘再加補’！一天吃三只雞，他的吃法很特殊，深怕雞身的營養(yǎng)會由血里流掉，于是用個竹筒，把雞塞到里面悶死，將
雞肉放進特制的銀子套鍋，放在水鍋里去燉爛，然后光喝雞汁，這樣一天喝三次，喝了不到幾天，就一命嗚呼了！他的這種死因，我當時莫明其妙，后來學fo，研究素食的道理，方才明白小老廣是因食肉慢性中毒而死的。
不但畜生如此，人類亦然。人類在恐怖或憤怒的時候，臉色會忽然間發(fā)紫發(fā)黑，或變得蒼白，這都是情緒激動而產(chǎn)生毒素，在血液中起變化的現(xiàn)象。這種毒素對婦女們，還會在乳婦乳汁里發(fā)生，若是被幼兒吸了，會有生命危險，印光大師（現(xiàn)代人住蘇州靈巖山)文鈔中，曾說過這種事跡：有西洋婦人○○，諦聽印光大師開示戒殺素食之理后，放聲大哭，痛惜她的兩個兒子，是由于她的奶汁毒死。原因是她們夫婦感情不和，時常吵架，每當她們夫婦咆哮如雷，大吵大鬧之時，幼兒即嚇得大哭不止，做母親的為了止兒啼哭，便解開衣襟，將奶頭塞進兒嘴，幼兒的啼哭雖然止住了，但是卻從此身體軟弱，不久便死了。由這兩個真實事跡看來，可知素食無毒，肉食有毒，自當急早戒殺素食為妙。
二、人宜素食勿肉食——據(jù)美國哥倫比亞大學的韓丁頓（G.S.Huntington)博士曾做了一項腸道的解剖分析，證明人類適宜于素食，而不適肉食。他說肉食動物的小腸短，大腸直而平滑；素食動物的小腸長，大腸亦長；吃肉亦吃素者的腸子比肉食者長，比素食者短。人類的大腸約有五至六呎長，并且來回排列；腸壁不平滑，而且重疊在一起，這樣的腸道是適于素食而不宜肉食的。因為肉類的纖維少，經(jīng)過消化后剩下的殘渣，在人類較長的腸子里停留過久會產(chǎn)生毒素，增加肝臟的負擔；肝臟負擔太重，會造成
肝硬化及
肝癌癥。又肉類中有許多尿酸、
尿素，食了會增加腎臟的負擔，導致腎病。再者，肉類在長腸中經(jīng)過不必要的過度吸收，而肉類本身又缺乏纖維，易造成
便秘，導致
痔瘡及
直腸癌。以上從人體腸道之分析，足以證明人類食肉是‘自找苦吃’。
三、肉食易導致疾病——中老年人健康的大敵為膽固醇，而膽固醇即以動物的腦、神經(jīng)、血液、膽汁、蛋黃及脂肪等含量較多。膽固醇是構(gòu)成副腎荷爾蒙及維生素丁之主體。這種營養(yǎng)素，年輕人或中年人，攝取適量，頗為有益；若是一個人的血液里含膽固醇太多，就會引起動脈硬化、心臟病、高血壓等癥。中年以上的人，身體各部生理，逐漸趨向衰退，自應避免多食含有豐富膽固醇的肉食，以維持身體健康。今日我們臺灣死亡原因首屈一指的就是心臟血管病癥，從國人的病癥統(tǒng)計，可見得臺灣的人，食肉太多了。
從各種研究報告中，指出肉類可以導致癌癥，因為肉類在燒烤之時，會生一種化學物質(zhì)（Metnylcholan，thyene)這是嚴重的致癌物。若是吃燒烤的肉類，一塊牛排，可以相等于六
百枝香煙所產(chǎn)生的該種化學物質(zhì)。所以吃牛排及烤肉等高卡路里的食物，比大量抽香煙更可怕。其次，如果豬�；加邪┌Y，或癌類病癥，吃了這個豬牛之肉，很可能會被傳染到癌癥。再其次，有的畜牧商人，為了畜養(yǎng)的豬牛雞鴨，不令傳染疾病，于是便在飼料中，攙些抗生素進去，這使吃了這個畜生之肉的人，也攝取了過多抗生素，以后此人若是生了病，對于醫(yī)生所用的抗生素和特效藥，產(chǎn)生抗藥性，弄得無藥可治，束手待斃。這個人的生命，就是為平時食肉所誤了。目前國內(nèi)第二大死因即是癌癥。
酒精能將致癌物質(zhì)，輪送到身體組織里去。喝酒的人，常會得到
肺癌、口腔、食道及
胃癌，間接導致肝癌、肝硬化。喝啤酒和
結(jié)腸癌及直腸癌之間，有絕對關聯(lián)，所以好食魚肉，再加上貪杯飲酒，等于火上加油，危險萬分。
至于防癌食物頗多：凡是富有維他命A、C的食物，皆可預防癌癥，例如：花椰菜、
香瓜、紅薯、
番茄、
杏子、
桃子、
南瓜、
菠菜、
冬瓜、芽
甘藍、甘藍菜、包心菜、菜花、
柚子、青辣椒、
檸檬、萊姆、
橘子、
豌豆、波蘿、草莓、蜜
柑、紅
蘿卜、脫脂奶粉等，素食之人，不妨多食。
美國人曾調(diào)查統(tǒng)計，人身的條蟲病，有十分之八是由
牛肉傳染得來。而生肺病的人，亦有是吃牛肉傳染的。又虎列拉疫中，有種名為豚虎列拉，那便是由
豬肉傳染來的了。
丹麥在第二次世界大戰(zhàn)后，為重建劫后邦家，政府嚴禁人民宰殺動物作食品，到了第二年經(jīng)濟復蘇后，才解除禁令，豈料解禁后國人患病者，反較禁止肉食時期更高，可見素食有益、肉食無益。其次，第二次世界大戰(zhàn)前，歐洲保加利亞，有‘長壽人國’之稱，全國人口六百萬中，而年高百歲以上的老人，竟占了一百六十余人之多。其長壽原因，經(jīng)醫(yī)學家研究結(jié)果，由于百分之九十五為終身不食肉者，這是素食可使健康長壽的又一證明。美營養(yǎng)學家柯林斯云：‘人類若能廢去肉食，將獲益無窮�！\哉是言也。
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素食可青春永駐‘精力充沛，腦力敏捷，皮膚潤澤。’這是青春少年的現(xiàn)象，反之‘身體疲勞、神智不清、皮膚粗糙�！愠仕ダ系南笳�。今以此三者為準，將肉食與素食作一比較。營養(yǎng)學者朱修慧說：‘多食肉類（醫(yī)學上稱為酸性食物)，可使血液呈酸性（血液濁)，要中和此酸性時，血中的鈣質(zhì)必大量消耗；其鈣量消失，細胞即行老化；人體則易疲勞，無耐力，易神智不清與衰老。而多食青菜、水果（堿性食物)，可使血液保持堿性（血液清)，使人清爽，精力充沛，富于耐力，腦力敏捷，并可長壽�！@里將素食和肉食者，從體力和腦力，作一對照，灼然可見，一者保持青春，一者衰老退化。
皮膚的潤澤和粗糙，令人一望而生青春春與衰老之感覺。所以潤澤皮膚，為永駐青春的重要事項。素食怎樣可保持潤澤的皮膚呢？這須從素食者食的植物性脂肪說起。脂肪的營養(yǎng)價值是：一供給熱能，二維持體溫和保護內(nèi)臟，潤澤皮膚。三幫助維生素的吸收。脂肪過多令人胖，易患高血壓、腦充血、以及心、肝、脾胃等內(nèi)臟病。若是脂肪太少令人瘦，易患種種衰弱及皮膚病。脂肪的來源有二途，一是來自動物之肉身如豬羊之脂肪及肥肉，名動物性脂肪。二是來自植物之核仁，如
花生油、大
豆油，名植物性脂肪。這兩種脂肪的利弊差別很大。動物性脂肪為飽和脂肪，含膽固醇量多，易引起血管硬化、高血壓、心臟病，亦有利于癌細胞繁殖。植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸的排泄增加，使膽固醇降低，可避免心臟病和各種血管病癥。由此可知素食者食用植物油，實為健身駐顏一大要素。
植物性食品之脂肪含量，以
核桃為第一，含有百分之六六、九○，其次為花生含有百分之四八、七○，其三為白
芝麻四八、二三，其四黃豆二○、二○。此類脂肪皆非飽和脂肪，食了有益無害。動物性脂肪含量，以豬肉為最多，含百分之五七、八○，其次為
羊肉，含二五、○○，牛肉一三、五○，但此類脂肪，屬飽和脂肪，復含有大量膽固醇，易引發(fā)心臟、血管等病。
前五十二軍軍長趙公武，為抗日名將，其夫人趙陸蕭蓉居士，自幼長齋奉fo，雖廁身富貴場中，仍堅持素食，因持齋念fo故，體泰神怡，不知老之將至；行近六十歲之老婦，看上去猶如花信年華之少女。她五十九歲那年，去美國探望在美留學的兒子，當下飛機時，她兒子的同學們看到她，還誤以為是他的未婚妻呢！趙夫人信fo虔誠，了知此身，四大假合，終歸幻滅，所以從不作特別保養(yǎng)，她的青春永駐，實由于虔誠信fo，了知因果業(yè)報之理，萬事隨緣，心中無煩無惱，精神愉快，故不覺得老；而日常三餐素食，令血液保持堿性（其血液清)，暢流無礙，身體清爽，精力充沛，不減青春少年，亦有極大關系。又據(jù)傳聞：老牌電影明星胡蝶，以日常素食故，雖屆古稀之年，依然風韻猶存，此為素食可以駐顏之又一佐證。
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素食可提高智慧大戴禮記云：‘食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧�！@是素食可提高智慧之說，見于我國最早之古代典籍。此說對年青的智識份子，非常重要�？上Ш笾岢厥痴�，類多從因果業(yè)報，戒殺護生立論，很少人去研究‘素食者智’之原理，誤了多少人素食之機緣。近代日本國立公眾衛(wèi)生院平山雄博士，以研究學術(shù)的眼光，曾發(fā)現(xiàn)......素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經(jīng)遲鈍......。他這種發(fā)覺與我國古人素食多智之說，不謀而合。
現(xiàn)代人談素食一書，談到現(xiàn)代醫(yī)學家，在不斷研究考證中，發(fā)現(xiàn)素食有兩大利益，第一、是素食可以提高智慧與判斷力。他說：根據(jù)生理上之證明，人的頭腦活動力，是由腦細胞內(nèi)具有正反兩種力量交互作用，在人的大腦中不斷沖擊，就形成了吾人通常所謂的‘思考’，沖擊到最后，總有一方面的作用獲得勝利，這就是我們通常說的‘決定’。但是要使大腦細胞，能夠充分發(fā)揮其正反兩種作用，就必須充分供給大腦細胞所必需的養(yǎng)分。這種養(yǎng)分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中則以完整谷類及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉則次之且量微，所以惟有實行素食的人，才能獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。
回憶四十年前，我們在求學時代，那時醫(yī)學界，頗以為欲想提高智慧，‘應多食磷質(zhì)和鐵質(zhì)的食物’。其科學的根據(jù)，是大腦皮層細胞缺乏磷，便影響腦力，神經(jīng)缺乏磷，即傳達遲。至于鐵質(zhì)它是提高智慧之重要因素，人體若缺乏鐵質(zhì)，則患貧血，發(fā)生
頭痛、
心悸跳、善忘、體倦等癥，這樣的人，讀書成績自然低劣了。食品對學業(yè)關系如此密切，所以青年學生，不可不知營養(yǎng)常識和素食的利益。
每個人都希望自己是這世界上最有智慧的人；尤以做學生的人，總希望一目十行，過目不忘。為了想要做超級智人，于是就得補腦補身體。中國人古老相傳一個錯誤觀念，‘人體虛弱，借助肉補，又以為食肝補肝，食腦自然可以補腦了’。從前科學不發(fā)達，大家都不知道豬羊
牛腦中，含有膽固醇，在妄想食腦補腦之錯誤觀念下，有許多的‘富家子弟變成呆頭呆腦’，反而不及‘咬得菜根香’的貧寒子弟，來得聰明智慧。于是社會上常有聽得一些勉諸清寒子弟的諺語，如‘將相本無種，男兒當自強’，或是‘咬得菜根，方是奇男子’，甚至有‘幾多白屋出公卿’之嘆！可是又有誰知道‘素食多智’的道理呢！
我國fo教界，奉行大乘fo法，出家僧尼，一律素食。從古至今，我fo教中，高僧輩出，或智慧超群，或辯才無礙，如名滿天下的釋道安，才高五印的唐玄奘，智者九旬談妙，生公頑石點頭，清涼以道德文章為七帝師，蓮池以行解相應作八代祖，如是等高僧大德，不可勝計，雖曰彼等修持fo法故，�；墼鲩L；而遵行fo制，常年素食，對于提高智慧，亦是一大因緣。
茲依據(jù)大學醫(yī)學院營養(yǎng)教材表，摘錄有關提高智慧最普通之食品營養(yǎng)法，以供有志素食者，作一參考。
（豆類蛋白質(zhì)不但品質(zhì)優(yōu)于肉類，而且價錢便宜！)
提高智慧食品營養(yǎng)成分表（略)http://boruo.goodweb。cn/books/0497.htm
細觀前表，肉類和素菜，兩相比照，可知素菜食品所含之礦物質(zhì)及維生素B，皆超過肉類食品，且素菜之種類繁多，來源彌廣，又無毒素，可安心食用，足征素食勝于肉食多矣！
上來以世法論素食的利益，其利尚可以數(shù)字表達；以下用fo法論素食，其益更不可思議也。
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素食者不遭殺劫目前國際風云，詭譎萬千，而殺人武器，競尚新奇。一旦第三次世界大戰(zhàn)發(fā)生，其殺人之多，死亡之慘，將不堪想像。言念及此，莫不人人自危，雖經(jīng)有心人士，倡議限制制造兇殺武器，可是盡管說者言之諄諄，說得舌疲唇焦，而造者聽之藐藐，依然不斷制造。國與國之間，競造巨型戰(zhàn)斗武器，人與人之間，競制精巧殺人工具，整個地球上，到處充滿殺氣騰騰，沒有一塊安樂土，這是什么緣故？這就是人類殺生食肉招來的果報，因為一切眾生皆有靈性，此靈性與血肉之軀，不一不異，色身有生死，靈性永不滅。由于靈性不滅故，往返六道，此死彼生，彼死此生，生生死死，永無休息。皆悉隨著自己所造的業(yè)因，去報恩報怨，與受苦受樂。而一切恩怨業(yè)報中，以殺生食肉，其怨最深，何以故？眾生最寶貴者生命也，人畜皆然。今此最寶貴之身命，遭到殺害，恨毒之深，報仇之切，無與倫比，自然要一刀還一刀，一命償一命了。誠如楞嚴經(jīng)所說：‘以人食羊，羊死為人，人死為羊，......死死生生，互來食啖�！@種互殺互食的因果輪回，若一人造殺業(yè)，則一人受殺身之禍，若一國人共造殺業(yè)，便召感殺劫了。
殺劫又名刀兵劫，即是遍地起戰(zhàn)爭。古時候的士兵作戰(zhàn)，用刀劍作武器，故遍地發(fā)生戰(zhàn)爭，叫做刀兵劫。這種刀兵劫的起因，不明因果的凡夫俗子，誤認為是帝國主義的侵略所造就，或者是國內(nèi)的政治野心家所導致。依fo法的因果業(yè)報來談：這不是根本的原因，這只是一種助緣而已，根本的原因是從殺生食肉而起的。今舉慈壽禪師的偈子來作說明，偈云：‘世上多殺生，遂有刀兵劫，負命殺汝身，欠財焚汝宅，離散汝妻子，曾破他巢穴。報應各相當，洗耳聽fo說�！@個偈子的第一句‘世上多殺生’是因，‘遂有刀兵劫’便是果。你從前害了他的命是因，他今生殺你身是果。你過去謀他的財是因，今生他燒你的屋宅是果。為什么他害得你妻離子散呢？因為你過去生曾破毀他的巢穴——殺鳥食卵，所以他今生害得你妻子離散，因果報應是‘吃他八兩還半斤’一點亦不馬虎。所以欲想不受苦報，便應當皈依fo門，相信因果道理，勿造惡業(yè)。我再舉個歷史事實來作證明：從前fo在世時，琉璃王帶了大兵，去打迦毗羅衛(wèi)國，fo曾親自去見琉璃王，請求和平解決，結(jié)果和談不成，fo就叫釋迦族人防守自衛(wèi)，不要攻擊。琉璃王的軍隊攻入城來，到處亂殺人民，這時神通廣大的目連尊者，運應神通將釋迦族人五百，攝入一缽之內(nèi)，送至天宮避難。等到戰(zhàn)爭停止后，再去拿來一看，缽中之人盡成血水。目連尊者請示fo陀，這是什么因緣？fo說：‘過去許許多多年前，這里有個大村莊，村中有一大魚池，在一個大好節(jié)目，村中的人，把池里的魚，都捉來吃，其中有條大魚，亦被捉來殺了吃，那時有個小孩，從不吃魚肉的，為了好玩，用棍子敲打大魚頭三下�！痜o又對目連說：‘那時的大魚，就是今時的琉璃王，小魚就是現(xiàn)在他的軍隊，村莊的人士，就是現(xiàn)在被他們屠殺的釋迦族。那個雖然沒吃魚肉，只是敲了魚頭三下的小孩就是我。我因未食魚肉，故未被殺，但是敲了三下魚頭，所以這時頭痛三天�！鲜龉适拢徒幸蚬麍髴�，自作還自受，他人代替不了。
由上述故事看來，甚至可以說，殺生食肉等于自己殺自己，不過是借他人之手而已�；谝蚬麍髴宰髯允艿亩�，所以素食者不遭殺劫。在歷史上我國漢、唐、宋、明各朝，承平之際，人民豐衣足食，都恣心快意，飲酒食肉，在大量殺生食肉之后，都遭到刀兵劫；可是大肆屠城之后，還有幸存者，這便是素食者不遭殺劫的事實證明。一九二七年，歐美蔬食會在英國倫敦舉辦第一次萬國茹素大會，參加的名流學者發(fā)心吃素的人，有好幾千。后來又在捷克國新羅瓦市召開第七次國際蔬食大會，這次有中、德、法、美、奧等十三個國家。（中國代表出席者，為民初鼎鼎大名的呂碧城居士)在這次大會中，英國的華爾緒博士，發(fā)表演說道：‘要想避免人類流血，便須從餐桌上做起。’這話意義深長，提倡大家素食，可消弭殺劫于無形。值得有心救世的政治家，深切體會。
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素食者不受惡報殺生和食肉，這兩個都是惡業(yè)，有的只造一種，如食肉者未必殺生，殺生者不喜食肉；有的兼而有之，如殺生的屠夫喜歡食肉。有些調(diào)皮的人，總是想把責任推給他人，做屠夫的把這殺生罪推給食肉的人，每當宰豬之時，他就念念有詞：‘豬呀豬呀你莫怪，你是人間一道菜，他不吃來我不宰，你向吃肉的人去討債�！墒鞘橙獾娜�，卻把罪過推給屠夫，說什么：‘他不賣，我不買，他不殺，我不食�！终f：‘他不是專為我而宰的�！日Z，彼此互相推卸罪責。平心而論，都不能辭其咎，楞伽經(jīng)說得好：‘為利殺眾生，因財網(wǎng)諸肉，二俱是惡業(yè)，死墮叫喚（地)獄，若無教想求，則無三凈肉，彼非無因有，是故不應食�！瘹⑸淖飯�，依華嚴經(jīng)說，決定墮落地獄、畜生、餓鬼中，三途受罪完了，轉(zhuǎn)生為人，還得受二種惡報，一者短命，二者多病。（三涂是正報，人中是余報。)
‘六道輪回苦，孫兒娶祖母，牛羊席上坐，六親鍋內(nèi)煮’這是唐時寒山大師看到一個俗家人娶媳婦，這新娘原是他的老祖母轉(zhuǎn)世，同時再看到坐在筵席上飲酒食肉的來賓，原是過去他家里的牛馬，而鍋里的豬羊魚肉，都是他們家的六親眷屬轉(zhuǎn)生。大師看了，可憐六道凡夫眾生，不明因果，顛倒妄為，不禁悲從心起，號啕大哭，唱出了上面這個偈子。不信fo教的人，也許會巧辯，這是fo教徒勸人素食，假造出來的事故，可是事實勝于雄辯，我國歷史上人死為畜的紀錄不少。最早的記載為遠在fo教尚未傳入中國，西漢司馬遷的史記夏本紀即記：‘帝堯之時，洪水滔天，堯求能治水者，皆曰鯀可。堯曰鯀負命毀族不可。四岳請試之。鯀治水九年功用不成，舜視鯀治水無狀，殛之于羽山以死。注云鯀死化為黃熊（熊讀作能字音，黃熊者三足鱉也)。此外齊公子彭生死變大豬報仇，見于左傳。趙王如意死化蒼犬，撲殺呂后以報仇，見諸漢史。宋士宗之母化為鱉，宣騫之老母化為鰲，見于晉書。我國歷朝史家執(zhí)筆記事，皆尚翔實，決不虛誕，故我國之史書，號稱信史。又fo教的在家五戒弟子，尚不妄語，何況出家之人，怎敢妄語。由此可見儒fo兩家的圣賢之言，足堪信受。自當從速戒殺素食，若是大家都戒殺素食，就無‘人死為羊，羊死為人’之因果循環(huán)，人世間亦就永無‘六親鍋內(nèi)煮’之業(yè)報了。
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素食者增長慈悲素食對我們?nèi)祟悂碚f，無論是維持身體健康，或者避免因果業(yè)報，都有莫大的利益。再由個人擴大到社會國家，能令社會安靖、世界和平，可見素食的利益不可勝計。在許許許多多的利益之中，我以為素食的最大利益，應是增長慈悲心。這話怎講？大智度論說：‘慈悲是fo道之根本’，說明白點，有慈悲心的人，可望成fo，做三千大千世界的無上法王。所以說素食的最大利益為增長慈悲心。慈悲的意義，是與樂曰慈；拔苦曰悲。慈悲到極點——大慈大悲，即同如來。
涅槃經(jīng)和大智度論等都說慈悲有三種：第一種叫‘眾生緣慈悲’。這是在凡夫地修道之人發(fā)的慈悲心，因為是凡夫，他對眾生相沒有空掉，看見眾生在受苦不知苦，反而以苦為樂，重造苦因，將來痛苦無窮，于是就生起慈悲心。這慈悲心還不夠親切，須再觀想一切眾生，六道輪回，舍生受生，生生不已，故六道眾生，皆是我的過去父母，姻親眷屬，這樣的慈悲心就親切了；既然把六道眾生，都看作是自己的父母親屬，你給他與樂拔苦還來不及，還能把他宰殺，吃他的肉嗎？第二種叫‘法緣慈悲’，這是菩薩的慈悲，法緣就是證得諸法緣起性空之理的菩薩，他本身已證我法皆空，沒有人我相，沒有眾生相，但是他憐愍有情，不知諸法緣起性空，在那里終日奔忙，起惑、造業(yè)、受苦，菩薩為其生起慈悲心，緣于法空之理，隨順眾生，與樂拔苦，就叫法緣慈悲。第三種‘無緣慈悲’，這種慈悲，惟獨諸fo才有，fo已究竟證得諸法實相，生相無明都斷了，故心無所緣。但是眾生沒有證得諸法實相，輪回六道，受苦受難，fo還是要大慈大悲，救度六道眾生，給眾生與樂拔苦。雖然救度眾生，而不起眾生相，那是fo的大慈悲心，任運自然流露與樂拔苦，這就叫無緣慈悲。
梵網(wǎng)經(jīng)說：‘夫食肉者，斷大慈悲fo性種子，一切眾生見而舍去�！橙庵耍瑲⑸苑�，這就是殘忍的行為；將這種殘忍之心，推而廣之，可以損人利己，無惡不作。食肉之人，畜類眾生，見到他的身子，聞到他食肉過后身上發(fā)出的臊氣，舍之遠避，例如屠夫入村，狗見驚吠。素食之人，心存仁慈，日益增長，推而廣之，一切眾生，皆可喜可愛，皆欲與樂拔苦，這就是慈悲為fo道之根本的原理。至若大智度論卷十一記載：往昔雪山中，有一仙
鴿，生活優(yōu)游自在。有一天，鴿見一人，為大雪彌漫而失道，窮厄困苦，饑寒交迫，在須臾，鴿見此人，大發(fā)慈悲心，即飛行求火，聚薪燃之，為此人烤火取暖；又復以己身投火自焚，以施此饑人果腹。仙鴿以此功德，后來轉(zhuǎn)世成fo，即釋迦如來。這是慈悲為fo道之根本的事實。我國儒家有‘君子遠庖廚’之說，古時候齊宣王，以羊易牛，孟子許其不忍之心，推恩及人，可以王天下。這和fo教的素食可以增長慈悲，以及慈悲為fo的根本之說，有異曲同工之妙。東西二方大圣人，世出世法，各臻極至。真使我們凡夫眾生，贊佩不已。
周禮云：‘天子無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士庶無故不殺犬豚。’而唐朝的顏真卿，白居易等，曾先后奏請建放生池，凡此德政，皆慈悲之道，是故周朝享國八百年，唐朝二百九十余年，此皆戒殺護生之善報，非無因而致也，所以我們要想為國家奠基業(yè)，為世界求和平，為自身求健康長壽，為子孫求累世繁榮，應竭力戒殺茹素。
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結(jié)論殺生食肉，實是惡業(yè)，必當受報無疑也。只是受報要依據(jù)殺心的猛弱和殺法的殘忍，而各有遲速高下，不能一概而論。其次，殺生食肉后的懺悔修善，亦可以轉(zhuǎn)后報作現(xiàn)報，將重報折輕報。我為了欲令諸位確實了解殺生食肉惡報之事，不妨現(xiàn)身說法，將我食肉受報的經(jīng)歷，略向諸位宣說。
我在十八歲的那年，為了抗日救國，走出學校大門，毅然參加抗戰(zhàn)行列，幸蒙祖宗福德蔭庇，只當了半年上士文書，就升官了，從此在錢糧里面打滾。到我退休出家之前，我在政軍兩界干的大部份都是錢糧業(yè)務之類。俗諺說：‘靠山吃山，靠水吃水’，我雖一文不茍取，然而近水樓臺，究竟用起錢來便利多了。我有錢就飲酒食肉，造了不少殺業(yè)，清夜捫心，頗為不安，因此對金錢發(fā)生厭膩，后來出家，不愿數(shù)鈔票，不愿存錢，實由于此。
提起我飲酒吃肉的本領來，雖然不大，可亦不小。論酒量，一兩瓶高梁酒喝下去，臉不紅神不亂。吃魚吃肉，更是驚人，定坐下來，細嚼緩咽的吃上兩小時，吃一二斤肥肉，不叫聲膩，我最喜歡吃雞吃鴨，每餐都吃，怎樣吃也吃不厭。一年吃下來，我究竟吃了多少雞鴨眾生，沒有統(tǒng)計過。但是有一次，我們駐在浙江定海的溪口岱，初到之時，這村莊附近各地都可看到雞鴨成群，我每天都叫房東的大小姐為我們?nèi)ベI雞鴨，交給勤務兵殺來吃，多則三五個，少則一兩個，三個月駐下來，這村莊周圍五里路以內(nèi)的雞鴨都給我們吃光了。有一天下午，起大北風，我又叫房東小姐去為我們買雞，她說：‘你還要吃！這里五里內(nèi)的
雞子鴨子，都給你吃光了，你還要吃！’我說她是因為天氣冷，怕出門，不肯去買，故用這話來搪塞我。于是我自己帶了一個勤務兵，在駐地周圍四五里路，打了個轉(zhuǎn)，果然沒看到一個雞鴨，我才知道，我竟吃了這么多的雞鴨，不禁心里一驚，——我造的殺業(yè)太大了。民國四十二年，我信fo了，在看過fo經(jīng)，明白因果之后，我急于勤求素食，冀贖前愆。據(jù)我所知，在軍中公開信fo，公開素食的，我是第一人�？墒莾�(nèi)心卻大有‘后悔莫及’之感。為求一心懺悔及弘法利生，將功贖罪，乃決意出家。亦許因此一念之善，我今生造的殺業(yè)，幸得將重報折輕報，將后報作現(xiàn)報了。
民國六十三年端午節(jié)的前兩天，我在南投蓮光蘭若的‘無量壽’關中，上午八點鐘，開始拜凈土懺。（這時我閉關已將近二年多了，拜凈土懺亦已拜了九個多月)第一拜拜下去，就覺得輕身起來，向著西方前行，走了不到幾步，聽到身后有很多雞鴨的叫聲，回頭看去，只見成千上萬的雞鴨分作三行，追隨著我，我沿著它們的行列往后看，約二里多路長，才看到它們的集合場，是在南投（古)車站的大廣場上，那里還有牛、狗、豬等一大群在排隊靜候上路呢！再反觀自己，我胸前抱著個鴨子，在叫喚那些眾生，一呼一應。我看到這種情形，心想它們來找我算帳了，不禁一驚，如夢初醒。我繼續(xù)將凈土懺拜完之后，深怕我會生大病，即敲鐘聲，喚來護關的劉文斌居士，把剛才的情形告訴他，請他好好照料我，在最近期間，不要遠離。怎知道，就在當晚于禪房里，平地一跤，跌斷左腿，雖經(jīng)延請中西名醫(yī)治療，花費信眾鉅額醫(yī)藥費，自己受盡無法言喻的痛苦，一切治療終歸無效，致成‘跛腳法師’。這就是我殺生食肉的業(yè)報。我今向諸位原原本本的說了出來，雖然，我后悔已遲了；但望大家以我此事，作為前車之鑒，各自警惕。尚未吃素的同學，早日戒殺茹素，免蹈覆轍。
最后我在勸告諸位同學發(fā)心戒殺吃素之外，再勸諸位還須‘修學凈土法門，念fo求生西方’，才可究竟離苦得樂�！铸S’和‘念fo’，合之則兩美。分之則兩損。這話怎講？若持齋不念fo，來生以夙世持齋故，必定大富大貴，古人說：‘一日持齋，天下殺生無我分’，何況終身長齋，其福報豈可計量耶？有了福報，固屬好事，但是大富大貴人，十分之九不愿修道，所謂‘富貴學道難’。富貴中人，不知學道，他的生活必定趨向食、色、玩樂的享受，食則一席千命，色則倚翠偎紅，玩樂則歌舞戲嬉。凡是過著這種生活的人士，不難想像到他的將來，必定墮三惡道，到第三世他就受苦了。又若‘念fo之人不持齋，臨終多被業(yè)力所障，不得往生’，流入八部鬼神中去。這即是持齋和念fo，分之則兩損。如果能持齋又念fo，即得現(xiàn)前身心安樂，當來往生西方，見fo聞法證三不退，終至圓滿無上菩提，其功德利益，廣大如法界，究竟若虛空，無量無邊，不可思議也。
